Kupikia halisi Kiuzbeki pilaf.

Real Kiuzbeki pilaf - sio tu chakula. Ni sanaa, mtu anaweza hata kusema, kazi bora, kuundwa ambayo inachukua muda mwingi. Kwa hiyo, kuamua kupika Kiuzbeki pilaf, kuwa na subira na zikunja sleeves yako.

Self mchakato kupikia kuanza moja kwa moja na uteuzi wa kingo kuu, yaani aina sahihi mchele. Jinsi ya kufanya hivyo? Tunatumia njia ambazo hutumika watu wa asili ya Asia ya Kati. Chaguo moja - kuchukua wachache wa mchele na itapunguza katika ngumi yako. Baada ngumi sio chini ya mvutano, ni muhimu kwa makini na nafaka wangapi wa mchele kuvunjwa. Iwapo idadi ya nafaka kuvunjwa ni kubwa ya kutosha, kama takwimu sisi kabisa yasiyofaa. Chaguo la pili - moja tu nafaka vitafunio. Kama ni kuvunja katika nusu, basi kila kitu kiko sawa. Aina hiyo ya mchele bora kwa milo yetu. Naam, kama nafaka crumbled, basi kuendelea kutafuta. Kama unavyojua, kwa pilaf haja ya aina ya nafaka mchele ambao udhaifu wa ndogo.

Unaweza kufanya hivyo hata rahisi, na kununua "devzira" mara moja au katika nyingine maneno "plovny mchele". Kutoka aina kawaida ya nafaka ni tofauti ya rangi, ambayo tint nyekundu. Ndiyo, na ni gharama kubwa kidogo kwa thamani yake. Na hatimaye, kama hatua ya mwisho, unaweza kununua nje dlinnozernovoy Mtini.

Kiuzbeki pilaf ni tu haidhaniwi bila kondoo na kondoo mafuta. Mwisho kuchukuliwa katika uwiano wa gramu mia mbili kwa kilo ya nyama. Na sasa hebu majadiliano juu ya ni kiasi gani na aina ya vyakula inapaswa kuchukuliwa kwa ajili ya maandalizi ya sahani hii ya ajabu ya taifa.

Kimsingi yamechukuliwa kilo moja ya mchele, nyama, na karoti, na baada ya utakaso wake. Aidha itahitaji gramu mia mbili na hamsini vya mafuta pamba, balbu mbili ya kawaida kubwa, manjano kidogo, barberry, cumin na, bila shaka, chumvi. Kiasi fulani cha chakula kutosha kuishia njaa si wa kushoto watu nane.

Hivyo sisi kushughulikiwa na viungo zote zinazohitajika. Sasa, juu ya jinsi vizuri kupika Kiuzbeki pilaf. Tunachukua nene-walled aaaa na kuweka juu ya moto. Kwa hakika ni bora zaidi kama itakuwa BBQ. Lakini uwezekano ni si mara zote na si wakati wote, hivyo hawaoni jiko gesi kawaida. Katakata vipande na kiuno, mbili-na-mbili sentimita.

Katika sufuria moto kuweka tayari kurdjuchnyj mafuta na kuongeza kuwa drips. Kisha futa vyzharki yote kwa kutumia skimmers. nyekundu-moto mafuta kutupa mfupa na nyama kwamba ni Fried kwa karibu nyeusi, na kisha kupata hiyo.

Ni wakati upinde, ambayo ni nene pete kaanga mpaka dhahabu kahawia. Kisha kuongeza kuwa kung'olewa nyama awali, kuendelea koroga yote na kijiko alifunga. Tu dakika kadhaa katika aaaa Pour kata kwa kubwa karoti Julienne na kuileta karibu na utayari. Lazima iwe laini. Na kisha tu pour yote ya bidhaa ambayo kwa sasa katika sufuria, kuchemsha maji kwa mbili - tatu sentimita juu ya usawa wao.

hatua ya pili - maandalizi mchele. Kiuzbeki pilaf haina kuvumilia makosa na zogo, hivyo tutakuwa kuzingatia sheria zote zilizopo. Weka mchele katika bakuli kubwa, pour kwa maji na upole kutumbukiza mikono yako hasa wenye makali ya bakuli. Je kuchukua nje ya katikati, na hivyo kuchochea mchele. Utaratibu huu lazima kufanyika mara kadhaa, mradi wa maji ni wazi.

Sasa tuna kujaza mchele wetu na maji ya moto, kuongeza vijiko chache ya chumvi na kuondoka kwa dakika kumi. Baada ya muda huu, maji ni mchanga na kuenea kwa uangalifu mkubwa katika sufuria juu ya bidhaa tayari mchele. Kuongeza maji ya moto, kiwango cha ambayo inapaswa kuwa juu zaidi ya mchele sentimita nusu na tena.

Mara baada ya risotto majipu, kujaribu kwa chumvi. Kama haitoshi, kisha ongeza kiasi required. Usisahau kuhusu manukato. Jalada aaaa na mfuniko na kuondoka yamenyauka pilaf moto polepole kwa dakika ishirini.

Hiyo ni kimsingi mapishi yote. Kwa ujumla hakuna kitu ngumu. Wanashangaa jinsi ya kupika risotto katika Kiuzbeki, kumbuka kwamba jambo muhimu sana katika mchakato huu - ni utunzaji wa mbinu fulani na mbinu kuhusu ni sisi tayari kusema. Labda mara ya kwanza si wote. Lakini kama unavyojua, uzoefu haitokani mara moja. Kwa hiyo kujaribu, kwa sababu tu mazoezi hufanya kamili.