Jinsi ya kupika halisi Kijapani mchuzi Unagi nyumbani?

Kijapani classic Unagi mchuzi ina mbalimbali nzuri ya ladha ngumu kwa chumvi, tamu na spicy maelezo na "kitanzi" ya moshi. Mara nyingi kutumika kwa ajili ya Rolls Sushi, lakini yeye tu muhimu kwa ajili ya kujaza sahihi ya kupikwa moshi eel. Unagi - mchuzi multicomponent. Lina wanga na chachu dondoo (kwa thickening) na maji, sukari, mchele siki. Lakini lazima viungo Unagi tendo na michuzi nyingine, kama vile soya na mirin. Katika Nchi ya Rising Sun, kuna aina nyingi za hizi vipengele mwisho mbili.

Je, inawezekana kupika mchuzi Unagi nyumbani? "No," - kuwahakikishia wamiliki wa baa sushi kwamba nia ya uingiaji wa wateja. "Ndiyo," - wanasema wataalam halisi Kijapani vyakula. Kimsingi, hakuna kitu ngumu katika suala la teknolojia si hapa. Viungo katika mlolongo huwekwa katika sufuria, kupikwa, na katika maji ya mwisho ni aliongeza kwa wanga maji mengi. Soy mchuzi sasa si tatizo kupata. Kuchagua kutoka duka wingi wa "Classic", bila ladha ya kigeni. Mirim, kwa kweli, ni tamu mchele mvinyo. Kwenye rafu ya maduka ya nguo maalum, unaweza kupata naye aina tatu: Khon (zaidi imara), Cuo (na chumvi) na bluu (yasiyo ya pombe). Kama huna kupata aina ya kwanza, unaweza kutumia njia nyingine mbili. Na, kwa kuwa waaminifu, Unagi mchuzi ni kuharibiwa, kama wewe kuchukua nafasi ya mirin nyeupe kavu mvinyo.

Kama wewe ni maandalizi kwa refuel kuvuta eel, sehemu ndogo ya samaki kung'olewa. pan Pour 160 ml ya maji, sosi ya soya kopo, kuongeza 150 g ya sukari, 240 g ya mirin, au mvinyo na eel. Wakati mchuzi wako Unagi suala la jipu, kuleta joto na ya chini, kuchemsha kwa dakika nane. Ni muhimu kuendelea koroga! Sasa inawezekana kuongeza maji zilizoyeyushwa wanga na kupika kwa dakika tano mpaka mchanganyiko thickens. Wataalamu wa ushauri kwa matatizo mchuzi.

Kuna wengine maelekezo Unagi. Mmoja wao inashauriwa kuandaa mchuzi pamoja na sahani kufaa. Leek na karoti laini kata. Katika sufuria, pour glasi ya mirin na ajili, weka 100 g ya asali, sukari kidogo, mboga kung'olewa na mkunga. Sisi kuweka kwenye moto kidogo, na kuendelea koroga mchanganyiko. Baada ya kuchemsha, kuendelea kupika kwa dakika kumi. Baada ya hapo, Unagi mchuzi lazima kukimbia vile mboga kuna kitu chochote - wao tayari kupewa ladha yao kujaza.

Kwa mujibu wa mapishi ya tatu, ya kwanza pour pombe (mirin na ajili) katika sufuria na kuchemsha hadi wao kuyeyuka zina pombe. Kisha mimina sukari na koroga mpaka kufariki kamili ya fuwele. zifuatazo inaonekana kwenye mchuzi eneo soya. Kwa mara nyingine tena jipu maji, kupunguza joto na kupika kwa dakika ishirini. Wazo ni kwamba mchuzi lazima mzito. Kama ni hivyo, sisi mapumziko kwa msaada wa wanga. Tunajua jinsi ya kupika Unagi mchuzi. Hapa ni jinsi ya kutumia vizuri? Kwa milo unadon eel longitudinally kukata na yaliyotokea. Zilizoingia kwenye foil greased na kuokwa vipande samaki katika joto la juu sana ya dakika 7. Kisha brashi smeared eel Unagi mchuzi, kuweka nyuma katika tanuri tu kwa muda. Kuchemshwa mchele katika bakuli kuweka. iliyobaki chake lina maji Unagi, kuenea juu ya vipande vya samaki.