Gourmet kutibu: mapishi pickled vitunguu

Inaaminika kuwa pickled vitunguu - ni kutibu kwa gourmets. Ni kutumika kwa ajili kebabs, sahani ya kuku na nyama kupikia, pamoja na kuongezwa kwa salads mbalimbali. Baadhi ya mashabiki kutumia vitunguu pickled chakula kama sahani tofauti - tu na mkate.

Lakini aina hii ya mboga koservirovannyh si tu ladha kubwa. Wakati marinating katika vitunguu ni mengi ya vitamini na mengine ya afya muhimu na afya utendaji kazi wa madini.

Recipe pickled vitunguu si peke yake - mengi yao. Baa ya vitunguu ni kawaida kufanyika wakati wa msimu wa mavuno. Kwa marinating, unaweza kutumia vitunguu mara kwa mara, kabla ya kusafisha ni kutoka peel na kukata. Ni inaweza kuwa vipande vipande balbu kubwa, lakini ni bora kuchukua seti kitunguu, ambayo ni marinated vichwa nzima. Inaaminika kuwa finer upinde, yeye anarudi ladha nzuri. Takaswa kichwa kabisa nikanawa aina kubwa, na kisha kuwekwa katika mitungi tayari na kumwaga kaanga.

Tunatoa mapishi rahisi kwa ajili ya vitunguu pickled. Kuweka katika mitungi tayari uta mara tatu kumwaga marinade kuchemsha na kusimama kwa muda wa dakika tano. Baada ya kujaza tatu benki haja ya mara moja unaendelea inashughulikia, kurejea na kushikilia kufunikwa mpaka baridi, kisha kuweka katika hifadhi.

Recipe pickled vitunguu inategemea aina. Kama kutumika daraja sredneostry au upinde mkali, unpleasant ladha kali inaweza kuondolewa kwa kuoga maji moto au kuleta kwa kuchemsha katika marinade. Sweet vitunguu katika utaratibu huo hauhitaji, kama hana uchungu.

Red pickled vitunguu zinaweza kupatikana marinate kwa beets. Ili kufanya hivyo, unahitaji 1 kilo wa seti kitunguu kuchukua beet. marinade uliandaliwa kabla ya siki na maji, kuchukuliwa kwa uwiano wa moja kwa moja, aliongeza chumvi, pilipili na kuweka kwenye friji kwa siku. Vitunguu kusafishwa, scalded pamoja na kuchemsha maji na kuweka katika benki ndogo, bora nusu lita au lita. Enhetligt kusambazwa juu ya benki ya awali kusafishwa na kukatwa katika vipande beets. marinade ni joto kwa kuchemsha na kumwaga vitunguu na pia katika mapishi ya awali. Baada ya mwisho spin kurusha upinde, baridi na safi mahali baridi kwa ajili ya kuhifadhi. Hivyo vitunguu ni rahisi sana kwa kupamba aina ya sahani.

Ili kutoa vitunguu piquancy maalum kwa marinade kuongeza sukari, viungo na mimea, na kama wewe kuongeza kidogo pilipili nyekundu, vitunguu zamu mkali. Ni kichocheo kwa ajili ya pickled vitunguu hupenda kufanya katika Georgia.

Kwa kuandaa kaanga devyatiprotsentny zinahitaji maji na siki, zilizochukuliwa kwa uwiano wa moja kwa moja. Kutoka viungo haja mdalasini, karafuu, allspice na bay jani. Katika lita 1 ya marinade aliongeza 1-2 vijiko ya chumvi na sukari. Thrill wanaotafuta anaweza kuongeza pilipili nyekundu na ladha. Kabla marinating balbu kuzama katika maji moto kwa dakika 2-3, kupozwa na kwa ufupi kuwekwa katika maji lightly salted. Baada ya hapo, kumwaga marinade vitunguu na muhuri mara moja.

Si kila mtu anajua jinsi ya marinate vitunguu kwa salads. Kama upinde lazima mara moja kukatwa katika pete au nusu pete. Imetayarishwa katika njia upinde kuenea katika vyombo na nusu masaa hutiwa marinade. Kaanga kwa upinde hiki kutengeneza tatu asilimia siki na kila mmoja anaweza kuongeza kijiko ya mafuta ya mboga. Kwa kutoa kitamu ladha katika kaanga aliongeza sukari, bay majani, karafuu. upinde hii ni kutumika kama kitamu.

Unaweza marinate vitunguu na Upasteurishaji. Kwa ajili hiyo kuchemsha au nusu lita lita mitungi na vitunguu kumwaga marinade kuchemsha na pasteurized kwa dakika 7-10, kisha mara moja unaendelea.