Zrazy nyama na fillings mbalimbali

Sahani kutoka nyama katakata mara nyingi kabisa kuonekana kwenye meza yetu. Baada ya yote, wao ni nafuu, haraka tayari na, muhimu zaidi, ladha. Lakini kama burgers kawaida ni uchovu, unaweza kutofautiana menu yako na kupika sahani ya kuvutia vile nyama zrazy.

jina la sahani hii ina asili ya Kipolandi, Tafsiri ina maana "kutengwa, kukatwa kipande." ukweli kwamba mapema zrazy tayari kutoka nyama ya kusaga, na vipande wote wa nyama, wao walifanya kitu kama chops na kupokea amefungwa katika tabaka ya kujaza.

Kupika nyama zrazy haja kima ubora wa kuridhisha. Unaweza kuchukua stuffing nje ya aina yoyote moja ya nyama, kama vile nyama ya nguruwe au kondoo. Lakini sahani ladha bora kama wewe kujiandaa (au kununua) stuffing mchanganyiko, alifanya ya aina mbalimbali za nyama. chaguo kubwa: nyama ya ng'ombe, Uturuki na nyama ya nguruwe katika uwiano wa moja kwa moja. Hata hivyo, nyama ya kusaga inaweza kupikwa liking yako, bali kwamba yeye alikuwa ujasiri wa kutosha, au kupikwa sahani itakuwa dryish. Kama kuna tu konda nyama, ni thamani ya kufanya sahani Juicy kuongeza kujaza siagi.

Muundo kwa stuffing zrazy sawa kama kwa maandalizi ya cutlets. Yaani, scrolled kupitia nyama grinder nyama (600 gramu) ni kuongeza laini kung'olewa (au kukunwa), kitunguu, kulowekwa katika maziwa, mkate mweupe (2 slices), chumvi na pilipili. Mkate inaweza kubadilishwa na semolina, ambayo ni nusu saa loweka katika maziwa. idadi maalum ya stuffing unahitaji kikombe nusu ya nafaka. Stuffing lazima pia kanda na kubisha. mchakato wa kugonga stuffing ni kwamba wingi mzima zilizokusanywa katika donge na kwa nguvu kutupwa ndani ya bakuli. Kwa kufanya hivyo unahitaji 10-15 tu. Basi haja ya kuweka stuffing katika baridi kwa muda wa nusu saa.

Mbali na nyama, kwa ajili ya maandalizi ya nyama sahani zrazy, unahitaji kujiandaa stuffing. Hapa wingi wa chaguzi, unaweza kuchagua na ladha yako. mapishi classic - kung'olewa kuchemsha mayai, mchanganyiko kutumia vitunguu bulb au kijani. Ni inaweza kutumika kama kujaza kitoweo ya kabichi, hasa spicy ladha kupata unapochukua sauerkraut. lahaja ya kuvutia - zrazy nyama na uyoga kujaza. Uyoga inaweza kutumika yoyote - safi au waliohifadhiwa uyoga, uyoga kavu pori na uyoga pickled. Uyoga haja ya chemsha (isipokuwa chumvi), kukata na kuchanganya na vitunguu, inaweza aliongeza kwa stuffing kuchemsha mayai.

Kama kujaza ni mara nyingi hutumika nafaka kuchemshwa - mfano: mchele na mafuta na yai kuchemsha au buckwheat na uyoga. unaweza kuwa tayari zrazy nyama na jibini, kama kwa kuweka kujaza za jibini cubes mango au iliyeyuka laini kijiko.

Kutoa zrazy nyama rahisi. Kwa ajili ya hii ya kusaga imegawanywa katika sehemu kama katika maandalizi ya cutlets. Kisha kusaga donge ni kuwekwa kwenye kiganja na kuunda keki humo. Katikati ya preform kusababisha huwekwa kidogo kabla ya kupikwa kujaza, na kuanza kubana mkono, kujiunga makali keki nyama. Tuna kitu kama pie, lakini badala ya mtihani, tulitumia nyama ya kusaga.

Kama mpango wa kaanga katika sufuria zrazy, wao haja ya roll katika breadcrumbs. Lakini toleo muhimu zaidi ya sahani hii kitakuwa kama zrazy bake katika tanuri. Kwa njia, na shida ya njia ya kupikia inahitaji chini itakuwa hawana haja ya kusimama katika pan, flip burgers na kuhakikisha kwamba wao si kuteketezwa. Zrazy unaweza bake kama hiyo, au kabla ya Gulf mchuzi yao (sour cream, nyanya au yoyote ya liking yako). Na kama wakati wa kuoka yao mara kadhaa kulisababishwa kumwaga maji au mchuzi, ladha ya sahani ni sana laini.

Zrazy inaweza kupikwa au steamed na kuweka nje kiasi kidogo cha supu au maji salted katika sufuria chini ya kifuniko. Katika kesi ya pili, joto ina kuwa ndogo, ili maji haina kuchemsha kavu, lakini zrazy si kuteketezwa.

Na nini faili nyama zrazy, mapishi ambayo ni inavyoonekana hapo juu? Kisha pamba kwa sahani hii inaweza kuwa kitu chochote - viazi, nafaka au pasta. Na kama matumizi toppings nafaka, bora upande sahani - saladi ya mboga.