Encyclopedia ya sahani ya kwanza: kachumbari na shayiri - kichocheo kwa ajili supu ladha

Pickle - aina ya supu, ambapo chumvi kutumika kama kiungo kuu (fermented) matango. Kuweka katika bakuli kwa utajiri na msongamano pia nafaka mbalimbali: mchele, shayiri, yachku. Fikiria chaguzi chache.

Pickle figo

"Supu na matango," hasa ladha hupatikana kwa kupika kwenye nyama supu. Classical huo kachumbari na shayiri, mapishi inapendekeza kupika nyama ya figo. Kwanza tayari byproduct: figo pauni malipo, walikuwa kuoshwa vizuri, kuondoa mafuta, kusafishwa wa filamu, kata kwa vipande vidogo, kuweka katika maji baridi na ni svetsade. Kisha maji ni mchanga kwanza (kabisa wazi uchungu), figo tena kunawa tena kwa maji baridi na tayari kuweka kupika kwa saa na nusu. Kutu imeondolewa.

haja ya kuweka tofauti ya kabla ya kupikia (jioni) kulowekwa grits - kuhusu kikombe. Inahitajika kwa ajili ya harufu na ladha tajiri katika kachumbari huu kwa shayiri (mapishi ni bora kuchunguza katika suala la viungo, ingawa inaweza kuwa na kuongezea bidhaa nyingine) ni kuwekwa mizizi, karoti. Wakati kuwasilishwa kwa hali figo na grits, laini kukata shina na celery, parsley mizizi 2, vitunguu na kaanga katika mafuta ya mboga. Kama wewe kama supu na karoti, na kuongeza, rubbed juu ya grater au kukatwa katika vipande.

Wakati supu kutoka figo tayari kuanza kuweka viungo katika kachumbari wetu na shayiri. Recipe kushauri figo kuondolewa, unyevu kioevu. 3-4 pickled matango kukatwa katika cubes au vipande vidogo, hivyo alifanya kwa 4 viazi peeled. Yote hii lazima kuweka katika zazharku ya vitunguu na mboga, pour supu na kuweka kwenye joto kati kwa nusu saa. Muda mfupi kabla ya kuondoa na joto kuweka katika sufuria shayiri, ambayo hapo awali kukimbia na suuza kwa supu ilikuwa mawingu. Kuongeza chumvi, viungo, bay jani. Kupata kasi kidogo na sour kachumbari na shayiri, mapishi unaonyesha kumwaga kidogo tango kachumbari, tu kwa kuwa ni kuchemshwa. Juu ya meza, sahani ni kutumikia kama ifuatavyo: katika kila sahani kuwekwa vipande kadhaa ya figo, hutiwa supu, kuongeza kijiko ya sour cream. Ingekuwa bora, ili supu kiasi fulani perchonym - inaongeza viungo yake. Kuwa na uhakika wa kubomoka wiki!

Pickle kwenye supu ya samaki

Tunatoa mwingine kuvutia mapishi rassolnik na shayiri - kwa mipira samaki. Kwa baadhi inaweza kuonekana kama Amateur, lakini moja ambaye kushukuru chakula kizuri, kuwa na uhakika itakuwa kupitisha. Ili kuanza, kuweka kitoweo kusafishwa, nikanawa na vizuri tayari samaki (kama pauni au zaidi) - bora malokostnuyu greasy kabisa supu akageuka lishe. shayiri kioo kujaza na maji ya moto (kama kikombe robo moja hivi) na kuruhusu kupanuka katika umwagaji maji. Basi, baada ya samaki ni kupikwa, maji huchujwa, ni kubadilishwa katika nafaka na kupika kwa muda mrefu kidogo kwenye moto mdogo. Tofauti haja ya Pika na mafuta kung'olewa mboga mboga katika vipande 1 ukubwa wa kati karoti, parsley mizizi, bua leeks.

mapishi rassolnik na shayiri ni pamoja viungo, viungo, ambayo ni kuweka katika supu katika hatua za mwisho za maandalizi. shayiri kupikwa huongezwa zazharki, vipande viazi 3-4 na huo pickled tango, kung'olewa katika cubes na chumvi. Hebu sahani pokipit na dakika 6-7 kabla ya kuondoa sufuria na joto, toss meatballs. Kwa stuffing itabidi kusaga minofu ya samaki (250 g), 60 g ya nyeupe mkate makombo kulowekwa katika maziwa, na kijiko (dining chumba) ya siagi. Habari za stuffing mchanganyiko, kuongeza chumvi, pilipili na viungo, kuunda mipira ndogo na upole chini katika supu. Hiari, kuongeza brine katika bakuli. Aliwahi supu na mboga kung'olewa.

Kula kwa afya yako!