Nyama Mapishi

Nyama sahani ni jadi katika karibu wote furaha ya upishi ya wenyeji wa nchi mbalimbali, kila nchi ina mapishi yake mwenyewe ya nyama kwamba ni kupikwa kwa njia maalum. Kwa hiyo, ningependa kiakili kwenda Italia na kujua jinsi wao kujiandaa sahani ya nyama.

maelekezo Italia wa nyama mara zote ni pamoja na mahitaji mengine ya lazima kawaida na viungo, kama vile capers. Ni unblown matumba caper mti, spicy sana ladha, marinate yao mapema na kuuzwa katika vyombo, ingawa ni vigumu kupata. Wao ni kuuzwa katika maduka makubwa kubwa. Sisi kupika nyama na capers, Kiitaliano, Italia ni mlo kuitwa "carne patstsayola".

Kuandaa sahani hii, tunahitaji gramu 500 ya kalvar, mafuta, vitunguu karafuu -3, 3 nyanya safi, gramu 100 ya mizaituni nyeusi, ya tatu ya benki chumvi Capers, chumvi na oregano kwa ladha.

Kama kanuni, Capers ni chumvi sana, hivyo unahitaji kabla ya loweka kwenye maji ya vuguvugu kwa muda wa dakika 30. Vitunguu aliwaangamiza na kaanga katika mafuta kidogo. Kisha nyanya katakata (kwa njia, unaweza kutumia nyanya au mchuzi, kama unataka), na kuweka katika sufuria katika ambayo sisi kuchoma vitunguu na kupika kwa muda wa dakika 10 baada ya mizaituni pia kupelekwa wingi nyanya, sisi kutoa kidogo kuweka nje. Kuondoa kwenye maji kutoka capers, kuungana na umati nyanya kwa wingi kunyunyizia oregano, chumvi na kulijadili kuzimwa. Wakati huo huo, kukata kalvar katika wedges nyembamba na kuweka katika nyanya mchanganyiko manukato na kupika hadi kupikwa kikamilifu. Kama sahani upande unaweza kuandaa viazi mashed. Hizi ni maelekezo ya nyama nchini Italia ni mara nyingi hutumika kwa ajili ya kupikia sahani ya nyama.

Kwa njia, pia kuandaa ladha nyama sahani katika Ufaransa. Kwa mfano, nyama kwa Kifaransa. Tunasema tu - "nyama chini ya kanzu manyoya." Ajili ya sahani hii inafaa yoyote nyama - nyama ya ng'ombe, kuku, kondoo au nyama ya nguruwe. Rafiki yangu tayari kutoka nyama sungura, ni zamu nje kitamu sana. Sisi kuandaa kuku. Kwa hiyo, tutahitaji gramu 400 ya kuku, kwa manyoya - viazi, vitunguu, karoti, jibini aina (gramu 100 ya kutosha), mayonnaise, chumvi na mboga.

Grisi sahani kuoka na mafuta. Kuku minofu kukatwa katika cubes ndogo na kuenea juu ya chini ya fomu, chumvi, pilipili kidogo wanaweza kuwa. Karoti Grate, vitunguu kupasua, kila koroga na kufunika nyama. Juu ya chumvi kidogo. Next, sisi safisha viazi, safi na kukatwa katika cubes sawa. Mayonnaise, kung'olewa mboga mbichi kuchanganya, kuchanganya na viazi na kuenea juu ya karoti. Bake nyama chini ya koti kwa nusu saa, kisha kuondolewa, na tuache na jibini iliyokunwa tena sisi kutuma katika tanuri kwa dakika 10. Hapa ni mlo hearty wanaweza kuwa tayari.

Kwa ujumla, mapishi nyama ni nzuri kwamba unaweza majaribio, kufanya kitu tofauti na wao. Je, inawezekana kabisa kuchukua nafasi ya aina moja ya nyama hadi nyingine. Kwa mfano, katika mapishi nyama ya nguruwe, na unaweza kuandaa milo ya nyama, kama vile meatballs. Kwa ajili ya maandalizi tunahitaji gramu 700 ya nyama, wawili vitunguu kati, kipande cha mkate mweupe, 1 yai, chumvi na gramu 200 ya mchele. Nyama katakata, na upinde wake na mkate mweupe. Changanya zote, kuongeza mchele nikanawa, yai kupigwa, chumvi nyama habari, koroga tena na sculpt balloons - meatballs. Kupika njia mbalimbali: unaweza kuchemsha, unaweza kuweka nje katika mchuzi wa nyanya na kiasi kidogo cha maji, lakini mimi kama bake katika tanuri. Kama sahani upande unaweza kutumia viazi mashed, kuweka mboga na kupika uji, kwa njia, uji ni muhimu sana, pia. Na mapishi hii, bila shaka, pia inawezekana kwa majaribio, kwa mfano, kutumia homemade stuffing (50% nyama na 50% nyama ya nguruwe) au kusaga kuku. Ni zinageuka kitamu sana. Jaribu kuwa, utakuwa ni majuto.