Pickled gherkins - vitafunio kamilifu

Karibu wote watu upendo mboga pickled. Moja ya favorite zaidi ni pickled gherkins. Hakuna kitu bora zaidi kuliko kuumwa na crispy yoyote pombe kwa meno na tango kitamu sana. Isitoshe kuna maelekezo mbalimbali ambapo pickled gherkins ni kuu ya upishi ingredient. Chini ni maelekezo kwamba mhudumu yoyote, licha ya kukosa uzoefu wake, utakuwa na uwezo wa kutambua.

Pickled gherkins. teknolojia ya maandalizi

Kwa ajili ya kuhifadhi zinahitaji 15 kg gherkins, 500-600 g wiki, shamari, tarragon, 45 g, 30 g ya pilipili nyekundu, 45 g ya majani au horseradish 15-17 Goroshkov nyeusi pilipili, chives 9-12. Kujaza haja viungo zifuatazo: lita 15 za maji lazima kuchukua karne ya 15. spoonfuls ya siki (9%), 180 g ya chumvi, 180 g sukari.

Young tango, ambayo si kufikiwa urefu wa 8 kwa urefu, lazima kabisa nikanawa, lenye msongamano katika vyombo (ikiwezekana wima). Spices (bizari, pilipili, ardhi rhizomes horseradish, vitunguu na kujitakasa tarragon) sifa ya chini ya anaweza. marinade kuchemsha hutiwa makopo matango, baada ya hapo walikuwa pasteurized katika joto ya si chini ya 85 ° C kwa muda wa dakika 10 (muda wa mchakato inategemea kiasi). Baada kuondoa vijidudu kwa makopo seamed chuma vifuniko na inverted kwa baridi.

Pickled gherkins katika Kipolishi

Kwa maandalizi ya utunzaji haja viungo zifuatazo: 10 kilo gherkins, karoti 5 ndogo, balbu ndogo 20-25, 15 chives. Kujaza required 10 L ya maji, 500 ml ya siki (9%), 600 g ya chumvi, 30 mbaazi moto pilipili, majani 20 Laurel, balbu 4, mbili karoti kubwa.

Pickled gherkins tayari kama ifuatavyo. Matango ni kuoshwa, na kisha kuzama kwa sekunde chache katika maji ya moto. Baada ya hapo kilichopozwa katika maji baridi. Kisha chomo matango katika maeneo tofauti kwa fimbo mbao na kusugua na chumvi. Kuenea katika bakuli enamel, kisha kuweka kongwa juu na kuondoka mahali baridi kwa saa 12. Pickled gherkins tayari sana tu. Takaswa na kukunwa karoti na takaswa na vitunguu kuzama kwa muda kwenye maji moto. Kaanga hutiwa makopo gherkins pasteurized na ni muda wa nusu saa katika joto la 90 ° C. Vifaa vya glasi na roll inashughulikia kupelekwa kuhifadhi katika sehemu ya giza na baridi.

Pickled gherkins crunchy

connoisseur yoyote ya sahani ladha na iliyosafishwa huonyesha yao wengi wa madai yao. Jinsi ya kufanya gherkins pickled na ladha kamili? Peeled na kuoshwa vizuri matango haja nguo kavu. Baada ya hapo, ni lazima kumwaga chumvi (2 kg gherkins - 1 kijiko chumvi). Katika siku matango haja michache mara kutikisika. Kuzitaka juisi ni mchanga. Mboga lazima diluted kwa maji pour 9% ethyl siki. Hii gherkins marinade lazima kusimama kwa muda wa siku. Kisha asetiki kujaza kuwa bure na kuleta kwa kuchemsha katika sufuria enamel. gherkins kupozwa sifa katika benki, ambayo ni aliongeza vipande chache ya kuchoma crane pilipili 2 ndogo kung'olewa vitunguu, 2-3 karafuu ya vitunguu. Tena kilichopozwa chini kumwaga kaanga na pasteurized. matango pickled (gherkins) ni vitafunio maarufu sana, lakini kamwe kusahau kwamba vyakula pia tindikali na haipaswi kuliwa na watu wenye matatizo ya utumbo.