Duck ini: maelekezo. Homemade duck ini "foie Gras"

Si mara nyingi hutokea katika meza duck yetu ini. maelekezo sisi kutumia, ni zaidi ya umakini juu nyama ya nguruwe, nyama ya ng'ombe, kiwango cha juu - kuku ini. Hata hivyo, kwa kutarajia ya likizo, unaweza pamper mwenyewe kuliko kitu kipya na haijulikani. Angalau ili kulinganisha jinsi bidhaa haijulikani ni tofauti na wa muda kuonja.

Duck ini katika sour cream

Katika hali nyingi, haijalishi ni nini katika friji yako: kuku au bata ini - maelekezo inaweza kutumika kwa aina zote mbili. cream ni sawa kufanya kubwa na yeye na wengine. Cook sahani hii anasimama kama ifuatavyo. Kilo duck ini kuondolewa ya tabaka unnecessary - .. Filamu, grisi, nk, kuoshwa, decanted, na kumchoma na toothpick (kuzuia "kurusha"). Kata sio: katika kesi hii ifuatavyo juisi nyama, wakati ukubwa wa bidhaa si kubwa sana. collapses ini katika unga na kuvuta Fried katika mafuta ya moto, kisha kuweka katika sufuria. juisi kushoto juu kutoka kwake, alifanya ya mbili Fried lukovok; ni kubadilishwa kwa ini. sour cream kikombe (3 miiko) alikuwa diluted kidogo na maji, chumvi na huunganisha pamoja na unga kijiko na kuchapwa mpaka laini. mchanganyiko kusababisha alimwagwa katika aaaa, yapo juu na maji na kiwango cha ini, na baada ya kuchemsha yaliyomo languishes nusu saa katika joto chini. Mwisho wa pour kuchaguliwa viungo, mboga na chumvi (kama haitoshi).

Exquisite duck ini na nyanya

Kupikwa kwa haraka sana, ni zamu nje harufu nzuri sana, lakini majaribio mafanikio haja wok au hata nene-walled kipande cha sahani na tolstodonnaya - itakuwa kuandaa duck ini. Mapishi kwa sehemu kubwa si maana ya kukata, lakini ni thamani ya ini paaza kung'olewa (angalau nusu). A bidhaa na-haraka na karibu katika kiwango cha juu ya moto kuchoma. Kama ni wengi kuchukua wito chache. Kwa kila kundi hupewa si zaidi ya dakika 3. Katika mafuta waliobaki kutoka ini ni zazharki ya robo wa pete vitunguu (dakika tatu, tena, hiyo ni ya kutosha). Ni aliongeza kung'olewa vitunguu, cumin na coriander - kwa nusu dakika. Kisha kuanzisha cubes ndogo ya nyanya na vijiko 2 siki balsamic (800 g ya ini, na viungo vingine iliyobaki - lazima). Baada ya dakika 3, ini kwa muda wa dakika tano tena kuweka katika chombo, pilipili na chumvi. Usisahau koroga!

Duck ini Pate

Moja ya sahani bora na ya kipekee! Inahitaji vipengele wachache kabisa ya ziada, lakini ni thamani ya shida. Kama unataka kupata kweli sahani ladha, si kupuuzwa yoyote ingredient moja.

Laini kukata vitunguu na vitunguu karafuu. siagi wao pripuskayut si zaidi ya dakika nne. Tayari ini - kuhusu mia tatu gramu - dakika tatu Fried na mboga mbichi - Rosemary, parsley na thyme. Wakati kilichopozwa, yote ambayo yamo foie Gras, mapumziko kwa njia ya blender kwa kuweka na gramu 100 ya siagi. habari ni kneaded na vijiko viwili brandy, zilizowekwa katika bakuli au chombo na kujazwa na siagi melted. Katika kupika hii ya mwisho. Kula Gras foie inawezekana mara tu cools. Sandwich pamoja nao inaweza kuwa decorated na wiki, mizaituni au mizaituni, Capers na matango pickled ndogo.

"Foie Gras"

Yote ya juu - si orodha kamili ya nini unaweza kuhifadhia duck ini. Mapishi inayotolewa keki yake, casseroles, chaguzi zazharivaniya na moto. Lakini siwezi kulinganisha na maarufu sahani Kifaransa! Ili kufanya hivyo, utakuwa na mengi ya kutumia, kwa sababu duck ini "foie Gras" ni kufanywa tu na vizuri kulishwa juu mlo maalum ndege. Kwanza got ini, ingawa hasa bata, haitafanya kazi. Na kuna vile "tupu" kwa mbili mara tatu ya gharama kubwa zaidi kuliko kawaida.

Kuchanganywa na pilipili nyeupe na chumvi (marinade kutosha kwa ajili ya nusu kilo) Ili kuiandaa, nyumbani mapishi kushauri kwanza ini marinate kwa nusu saa katika mkusanyiko wa bandari nzuri. byproduct kisha amevikwa foil na amechomwa mara kadhaa na kuwekwa katika tanuri. wakati Baking ni kawaida ilivyoonyeshwa katika mfuko pamoja na ini; kwa wastani - karibu nusu saa. Jambo kuu katika kesi hii - si overdo!