Tips chache juu ya jinsi ya kachumbari Bacon

Salo ni moja ya favorite vitafunio katika Urusi ya zamani. Kimsingi, ni lazima safu nyembamba ya nyama na pickled nyumbani. Hakuna kununua bidhaa hawezi kuwa ikilinganishwa na kufanya nyumbani. Wakati huo huo, kuna njia nyingi za kachumbari Bacon, brined, "kavu" kuweka chumvi au kirahisi kuchemshwa kabla. Sahani, ambayo yanafaa kwa utaratibu huu, ni kioo chupa, ambapo ni rahisi zaidi mwanzoni kuweka bidhaa.

Zabuni na ladha ni zamu mafuta, kufanywa katika brine. Kwa ajili hiyo, pamoja na bidhaa nyingine kuu, unahitaji chumvi, vitunguu, pilipili, bay jani. Awali iliyotengenezwa brine. Moto katika sufuria ndogo kuweka maji na kuiweka katika viazi ghafi peeled. Baada hutokea moto, kuongeza chumvi kidogo, tena kuletwa kwa moto. Baada ya hapo, maji kuweka chumvi kwa muda mrefu vile viazi haitaonekana kwenye ardhi. Vegetable na anapata kutupwa nje, na brine huchemshwa kwa dakika nyingine, kuondoa na joto, na ni kilichopozwa. Salo ni kata ili ilikuwa ni rahisi kwa kupanua kwa mabenki. Kwa ni aliongeza kwa vitunguu aliwaangamiza, viungo, nyeusi au allspice (ilipendekeza kwa saga mwenyewe, badala ya kutumia tayari-alifanya). All kujazwa na brine tayari ni kuweka kwenye friji. Baada ya wiki 2, sahani ni tayari kula. Kuzungumza juu ya jinsi ya kachumbari Bacon katika brine, ni lazima ieleweke kwamba bidhaa kumaliza ni kuhifadhiwa kwa muda mrefu kabisa. Unaweza kuweka katika mfuko wa plastiki na kuhifadhi kwenye freezer.

Njia nyingine ya kachumbari Bacon, ni kama ifuatavyo. Salo (bora kuchukua safu nyembamba ya nyama) kukatwa katika tabaka si nene (upeo unene wa 6 cm). Coarse chumvi kuchanganywa na manukato. Kila kipande ni rubbed na mchanganyiko huu. Vitunguu kukatwa katika sahani, ambayo nashpigovyvaetsya mafuta. Katika sahani tayari hutiwa chumvi juu ya vipande sifa ya Bacon rind chini, kuweka bay majani, kung'olewa mboga, basi inafaa vipande iliyobaki katika kanuni ya "ngozi ngozi." tabaka yaliyomwagika chumvi, wala kuwa na hofu ya kuweka sana, kwani iliaminika kuwa bidhaa hii inachukua kama vile mahitaji. Siku 2 mlo huu kwenye joto la kawaida, basi ni kusafishwa katika nafasi ya baridi ambapo kuwe siku tatu, baada ya hapo ni tayari kwa matumizi. Kwa njia hii unaweza kuongeza chumvi Bacon katika Kiukreni, matokeo itakuwa ladha badala maridadi. bidhaa kumaliza ni kukatwa katika vipande nyembamba, kumwaga vitunguu na kufaa kama appetizer na sahani yoyote, hasa grilled au kuchemsha viazi.

Angalau njia rahisi ya kachumbari Bacon, ni matumizi ya brine. Vipande vya mafuta ni rubbed na vitunguu na allspice, zilizowekwa katika vyombo safi. Next ni kuandaa brine. Ili kufanya hivyo katika sufuria ya maji matone yai mbichi, chumvi na kuongeza mradi itakapokuwa. Kisha, yai ni kuondolewa, na maji kuletwa kwa jipu na kushoto mpaka chumvi ni kufutwa. Tayari brine ni kupozwa, na ni kujazwa na mafuta. Benki imefungwa vifuniko, na kuwekwa katika mahali baridi kwa muda wa siku chache.

Kuzungumza juu ya jinsi ya kachumbari Bacon, bila kutaja kuhusu njia ya moto, kwa kuwa ni ya haraka sana na wakati wa maandalizi ya bidhaa. Bacon kata ndani ya mraba ndogo, kuweka katika sufuria na akatia maji baridi. bidhaa ya zaidi kupelekwa jipu na kuchemshwa kwa muda wa dakika 5. Fat kuondolewa, tuache na chumvi, viungo, comminuted vitunguu, mboga, kukunjwa katika benki imeachwa saa 12. Baada ya kuwa ni tayari kwa matumizi. Unaweza kuweka katika freezer, amevikwa wrap plastiki, kisha maisha rafu kwa kiasi kikubwa kuongezeka.