Cream custard protini: mapishi. Upishi cream custard protini

Kama inajulikana, creams kwamba kuwa na ladha nzuri, wengi calorie na kinamu hutumika kwa kupamba keki. Wao ni tayari kwa kuchapwa viboko, na hivyo kutengeneza kwa wingi fluffy. Drawback tu hapa ni kwamba ni kuharibika, hivyo unahitaji kutumia yao katika baadhi ya maalum kipindi baada ya maandalizi. Wakati huo huo kuandaa yao kwa kiasi kwamba unahitaji kamwe kuondoka mabaki. Hifadhi bidhaa hii katika mahali baridi, na bidhaa, ambapo ni kutumika, lazima mara moja kutumia.

Creams ni tofauti. Leo sisi majadiliano kuhusu nini ni protini cream (custard), mapishi itakuwa ni hapa chini. Hivyo, protini creams ni mwanga sana na fluffy, hutumika tu kwa ajili ya kujaza na nje ya kuoka kumalizia. Hebu fikiria baadhi ya njia ya kujiandaa bidhaa hii.

Cream protini (kuchemsha)

Viungo: gramu mia sita na hamsini vya sukari gramu mia tatu ishirini na tano ya protini, gramu ishirini na wanne wa unga vanilla, gramu mia mbili za maji.

Maandalizi: Mbinu №1

Kuandaa protini cream (custard), picha ya ambayo ni masharti, unahitaji maji na sukari kuchemsha, jipu chini ya moja ya tatu, kuondoa povu. Wakati huo huo, whisk wazungu mpaka wakati huo, mpaka molekuli yataongezeka kwa mara sita, lazima kuunda povu nene. Kisha, katika mengi ya syrup moto hutiwa, bado whisking, kuweka vanilla. Cream kuendelea kumpiga kwa dakika kumi. Unapoongeza moto syrup protini unakamilika kikamilifu, hivyo cream kamili kwa ajili ya kuoka kumaliza, kwa sababu sura ina uwezo wa kubakia nzuri. Kama syrup ni ya joto, bidhaa ya mwisho zinageuka blurry, na wakati joto ni juu sana, sumu uvimbe.

Maandalizi: Mbinu №2

Kuandaa protini custard keki kwa njia hii, protini taka, kumpiga kwanza polepole kwa muda wa dakika tatu. Kisha kuongeza kasi na whisk kwa dakika kumi. Kisha kuweka sukari katika sehemu ndogo ndogo, na katika dakika kumi na syrup, kumtia katika mtiririko nyembamba (ni tayari kutoka sukari iliyobaki na maji), kuongeza vanilla. wakati huu wote, wala kuacha kuchapwa cream, kufanya hivyo kwa muda mrefu kama uso wa muundo imara inaonekana.

Custard na protini cream na jam

Viungo gramu mia tatu ishirini na tano ya sukari, gramu 60-501 ya protini, gramu kumi ya vanilla, gramu mia nne na themanini wa jam yoyote.

maandalizi

Kwanza, chemsha syrup, uvarivaya yake moja ya tatu. Protini kuchapwa kwa kuongeza kiasi yao mara sita, na kuongeza hatua kwa hatua jam na vanilla. Bila kuacha whisk, kuongeza kidogo sukari syrup ndege. Dakika kumi baadaye, cream ni tayari kwa ajili ya matumizi.

Protini cream (custard): mapishi ya aga

Viungo: gramu mia sita sabini cha sukari, gramu mia tatu na arobaini ya protini, gramu tano ya aga kwa gramu vanilla, Bana citric asidi, gramu mia mbili za maji.

maandalizi

Agar ni kujazwa na maji na kushoto kwa saa tatu kwa uvimbe. Kisha ni kuchemsha, kuongeza sukari na kupika syrup ili kuchemsha chini ya theluthi moja. Wakati huo huo kuchapwa protini na kuunda povu imara na kuongeza asidi citric. Kisha ndege kumwaga moto syrup na kuendelea kumpiga kwa dakika kumi. maandalizi hayo ya creams protini (custard) tuliyopewa bidhaa ya mwisho sugu zaidi kwa kibali bidhaa unga.

Protini custard katika umwagaji wa maji

Viungo: gramu moja ya asidi citric, gramu kumi ya sukari vanilla, kikombe nusu ya sukari, protini mbili.

maandalizi

Protini walikuwa pamoja na mixer sukari, vanilla na asidi citric kidogo kuchapwa ili kuungana sehemu zote. Zaidi protini (custard) cream, mapishi ambayo sisi sasa kuzingatia, ni tayari, kama ifuatavyo: bakuli na wingi yai ni kuweka juu ya umwagaji maji na kuendelea kuchapwa dakika yake kumi na tano. Kisha kuondoa kutoka sahani joto na whisk kwa dakika tano, wakati ambapo cream lazima baridi kabisa. bidhaa ya kumaliza inaweza kutumika kwa madhumuni mengine.

Protini custard na maji ya beet

Viungo: gramu mia saba cha sukari, takataka

gramu sawa ya maji ya beet, gramu tano ya citric

oh asidi gramu mia ya protini.

maandalizi

Kuandaa protini (custard) cream mapishi ni kweli rahisi sana, ni muhimu kuchukua nafasi ya asilimia kumi protini beet juisi. mwisho, kwa upande wake, ina uwezo mkubwa wa kuunda povu ambayo hutoa high quality cream. Aidha, juisi ni rangi ya asili.

Beet juisi huchemshwa kwa dakika mbili na kilichopozwa, aliongeza kwa protini na mapigo mpaka malezi ya nguvu ya povu. Kisha ongeza asidi citric na sukari syrup (kama kupika, tunajua) na kuendelea kumpiga mpaka bado sumu juu ya uso wa picha za kutosha.

Cream protini "Zephyr"

Viungo: gramu mia mbili na sitini ya protini, gramu mia mbili na hamsini vya sukari, gramu mia tano ya jam, gramu mia moja ya maji, gramu nne za aga.

maandalizi

Agar kufua na kujaza kwa maji, kuondoka kwa saa tatu ili iwe kuvimba. Kisha aliongeza dharura jam na sukari, kuchemshwa nyingi moja ya tatu. Wakati huo huo protini kuwapiga mpaka malezi ya nguvu ya povu, mchanganyiko wa aga na jam. wakati huu wote protini wala kuacha kumpiga mpaka mpaka juu ya uso, inachukua kuhusu dakika tatu, si muundo thabiti inaonekana.

Hii custard cream na protini cream inatumika mara baada kupika, wakati bado ni moto. Vinginevyo, unaweza kuwa wingi rojorojo. cream sana anapata nzuri hudhurungi na ladha bora na harufu.

Hatimaye ...

Ni lazima alisema kwamba uwiano wa protini na sukari inategemea ukubwa wa mayai na freshness yao. Hivyo, protini kawaida kwenye moja huchukua mbili tablespoons ya sukari au unga. Ikiwa kiasi ya mwisho itakuwa zaidi, povu kupungua. uwiano wa kulia kutoa fursa ya kupata povu mkubwa, ambayo ni ameshikilia bila uzito cream. Ni muhimu kuongeza protini povu syrup ni moto, basi tu unaweza kupata high quality mwisho wa bidhaa. Kama sisi fimbo na sheria na mapendekezo, cream kurejea lush, mwanga na airy.