Canning ajili ya baridi: pickling matango nyumbani

Homemade huhifadhi duka incomparably ladha. You kuamua kiasi cha bidhaa kutumika, kuchagua kiwango cha asidi na chumvi mkusanyiko waliochaguliwa kulingana na ladha Flavorings. Na mboga mzima katika bustani yake, zaidi ya kuvutia zaidi kuliko wale kwamba ilikua katika nyanja na kusindika kemikali. mandhari ya makala hii itakuwa ni kuvuna matango.

matango salted

Mara tu mboga hii kuweka kasi katika bustani, matango yoyote pickling nyumbani huanza nao - chumvi, crunchy, Funzo rehani kama bizari na vitunguu, mkali mbegu kidogo ya pilipili moto. Kabla ya kuanza mchakato, idadi ya mapendekezo. Kwanza, bidhaa yenyewe. kwa ajili ya kuhifadhi ya mboga ni mzuri kidogo: 8-15 cm mrefu. Pili, wakati kufanyika pickling matango nyumbani, katika brine unaweza kufanyika mold, inakuwa mawingu. Ili kuepuka matatizo hayo, lazima kuweka katika chupa pamoja na mfuko ndogo ya haradali. Au kujaza majani ya horseradish - kijiko cha kavu na poda. Kisha brine ni harufu nzuri, kitamu na nyara. Na sasa mapishi. benki ni lenye msongamano matango tayari kwa kukata yao kutoka pande zote mbili za mwisho. Kuhama yao vizuri nikanawa kavu au safi bizari. Katika kila jar kuweka kipande cha pilipili cayenne na karafuu chache ya vitunguu. Kwa kuwa hii mapishi pickling matango baridi namna, asili, lazima kujaza makopo baridi brine mkusanyiko: 3 kwa kijiko chumvi kwa lita ya maji. Benki kufunika kapron vifuniko na kuondoka katika nafasi ya joto kwa muda wa siku 2. Baada ya muda maalum matango ni tayari, unaweza kuwa na furaha na sikukuu yao. Na kama wewe kuondoka bidhaa kwa ajili ya siku zingine 3-4, kisha mboga ni pickled. Kisha brine inaweza mchanga, kuchemsha tena, tango osha, kuweka nyuma kwa mabenki, pour brine, sterilize na roll kwa majira ya baridi. Wao vizuri, ladha itakuwa bora. Kwa njia, pickling matango nyumbani na kumwelekeza katika chumvi juu ya mapishi moja inaweza kidogo kuongeza kasi. Ili kufanya hivyo, wanahitaji kujaza si baridi, na ufumbuzi moto.

matango pickled

Kitamu mboga preform hupatikana wakati benki ni kuweka sinia. Kwa mfano, matango kuchanganya vizuri na mboga. mapishi ni kama ifuatavyo: kwa kila pound ya matango huenda 200-250 g boga, lazima majani, mashina au mizizi (kung'olewa) parsley, celery, shamari. Pamoja na nyeusi currant majani, cherry na mint. Wao si tu kutoa harufu ya ajabu ya chakula makopo, lakini pia ngome, crunchiness mboga. Mapendekezo haya yana karibu wote maelekezo kwa pickling matango katika mabenki. Lakini bado lazima kuanguka katika vitunguu, pilipili. Brine kwa lita 1 ya maji ni kuchukuliwa pamoja 3-4 kijiko chumvi. Chini ya makopo sifa mboga mboga na viungo, na kisha mchanganyiko aina zote mbili za mboga. makopo kujazwa na brine kuchemsha. Baada ya siku 4 nyumbani pickling tango mapato na hatua ya pili: maji ni mchanga, kuchujwa kupitia cheesecloth na pia kuchemshwa. Sisi kufikia maudhui ya makopo, osha na maji ya moto, bora kati yake. Kisha tena kuweka na kujaza kwa kuchemsha brine. Benki kufunika na kuondoka kwa muda wa dakika 5-6. Kisha, unyevu tena, na kuchemsha tena kumwaga. utaratibu mzima ulirudiwa mara 4. Mara ya mwisho mara baada ya akitoa roll up mabenki.