Khinkali - yaani nyuma ya sahani na jinsi ya kuandaa yake?

Khinkali - jadi sahani ya Caucasian vyakula. Georgia ni Jina ya sahani hii, lakini ni furaha ya kupika mhudumu Dagestan, Armenia, Abkhazia na nchi nyingi nyingine. Katika makala hii utakuwa kujifunza jinsi ya kupika halisi Kijojia khinkali. Picha ya sahani hii itasaidia kupanga vizuri na wrap unga.

Classic unga khinkali

Mapishi Hii tutakutumikia vizuri ukiamua kupika ravioli au dumplings. Kufanya unga juu yake ni rahisi sana, lakini seti ya bidhaa kwamba unahitaji ni ndogo. mapishi hapo chini.

• Pepeta katika ungo vikombe viwili vya unga nyeupe kwenye bodi au kazi ya ardhi. Kufanya mlima katika Groove kusababisha, kuiweka katika kijiko cha chumvi na vijiko viwili vya mafuta ya mboga.
• Kwa upande mmoja, kuanza kumwaga katika unga glasi ya maji barafu, na ya pili kuchanganya unga. Ukipata laini na sare katika utungaji mpira, kuifunika kwa kitambaa na kuruhusu loweka kwa nusu saa.
• Lini wakati muafaka, pepeta meza kioo nyingine ya unga na kuendelea kanda unga. Workpiece tena, kufunika na nguo na kuondoka kwa saa nyingine nusu.
• Pepeta kikombe kingine cha unga na kanda unga ni nene, wala kung'ang'ania mikono yako. Kutoka unaweza kupika dumplings, dumplings au khinkali na kufurahia yako sahani favorite. unga huu ni mzuri kwa mapishi yoyote.

Khinkali Kijojia (na picha)

fomu na maudhui ya mahitaji classical khinkali ni masharti kabisa. Kwanza, kwa kujaza tu kondoo au mbuzi nyama inaweza kutumika, na pili, khinkali ukubwa lazima mechi jozi, na tatu, mtihani mikunjo lazima kuwa chini ya ishirini. Kwa bahati nzuri, mbinu za kisasa na maandalizi ya sahani hii ni kidogo iliyopita na kuwa laini sana. Hivyo kusoma, jinsi ya kujiandaa khinkali Kijojia, na salama kupata kazi.

• Pepeta katika ungo wa unga moja kioo, kuyamimina katika nusu glasi ya maji barafu, kuongeza chumvi na ya mafuta ya mboga. Kanda unga, kuifunika kwa kitambaa na kuondoka kwa nusu saa.
• gramu 150 ya kondoo (inaweza kubadilishwa na mafuta ya chini nyama ya nguruwe) na gramu 150 ya kisu nyama katakata. Kuongeza kung'olewa vitunguu, chumvi na maji. Stuffing wanapaswa kupata sare katika muundo na kutosha elastic.
• unga Koroga katika kikombe moja ya unga sifted na hukanda kila kitu pamoja kwa dakika kumi. Baada ya kuwa, kuondoka kwa nusu saa nyingine chini ya nguo. Muda muafaka hupita, unga lazima imegawanywa katika sehemu kadhaa.
• Kila workpiece mezani laini roll siri, na kisha kukata hadi 15 duru cm kipenyo.
• Katikati ya kila duara, weka moja na nusu tablespoons ya nyama ya kusaga. Kwa kutumia mikono yote miwili, sura unga pochi, Bana makali ya juu.
• Chemsha kwenye sufuria lita nusu ya maji, kutumbukiza khinkali na kupika hadi kupikwa kikamilifu. Zinageuka uzuri huu, kama katika picha hapo chini.

classic khinkali

Hii sahani Kijiojia ina mengi kwa pamoja na familiar kwetu kutoka dumplings utoto au vazi. Kwa ajili yake, tu kuandaa unga safi, nyama kujaza, na kumaliza bidhaa ni kupikwa katika maji ya moto mpaka zabuni. Hata hivyo, kuna tofauti kadhaa kwamba kutoa maalum ladha khinkali Kijojia. mapishi ya:

• Kwa stuffing Night kwa kisu gramu 350 za nyama ya nguruwe na gramu 500 ya ng'ombe. Kama una grinder nyama na Grill kubwa, unaweza kuacha nyama na kwa njia hiyo. Peel na kukata vitunguu na karafuu tatu za vitunguu tano. Changanya viungo, kuongeza yao na chumvi, pilipili, hop-suneli na kung'olewa mboga mbichi (polpuchka bizari, parsley na cilantro).
• Tayari kusaga mikono kanda vizuri na kuongeza maji ya kutosha - moja na nusu au vikombe viwili. Kujaza lazima Juicy, unyevu na laini.
• Kwa ajili ya unga, pepeta vikombe vinne vya unga, kuongeza chumvi na maji. viungo wote wanapaswa kuchanganya vizuri na kuondoka kwa mapumziko kwa muda chini ya kitambaa.
• kumaliza unga katika vipande ukubwa wa jozi, na kisha unaendelea katika kila workpiece floured meza. Unahitaji kuwezesha duru ukubwa wa CD.
• Weka keki kwenye kila kijiko (zilizorundikwa) ya nyama ya kusaga na Bana-Fold makali, kuweka yao katika kituo hicho.
• Chemsha maji katika sufuria, kuongeza chumvi kidogo na iweke khinkali. Kuhakikisha hawana fimbo hadi chini na kupika hadi kufanyika.

khinkali Tayari Kumtumikia moto na tkemali au satsebeli mchuzi.

viazi Khinkali

Mlo huu wa kukata rufaa kwa wale ambao aliacha nyama au anajaribu kupunguza matumizi yake. Unaweza kupika ni wakati wa kufunga au kufunga siku kadhaa. Kufanya khinkali haki, unahitaji:

• Kanda unga kutoka 400 ml ya maji, gramu 20 ya chumvi na kilo moja ya unga wa ngano.
• Chemsha gramu 500 ya viazi (na maganda) na kisha safi na razteret tolkushkoy.
• Moja kubwa ya kutolewa kwa follicle husk, milled na kaanga mpaka dhahabu kahawia katika mafuta ya mboga.
• Changanya mboga, kuongeza chumvi na changanya yao.
• Wa unga na kujaza sura khinkali na kuchemsha katika maji chumvi mpaka laini.

Serve mezani moto na sour cream au mchuzi wa nyanya na mboga.

Khinkali jibini

Khinkali - siyo nyama sahani kama watu wengi huwa na kufikiri. Kuna aina mbalimbali ya toppings awali, ambayo inatufundisha ladha yake katika njia mpya. Soma jinsi ya kupika jibini khinkali (tazama chini photo):

• Tayarisha unga safi kwa mapishi msingi.
• Kuandaa kujaza, wavu jibini Imereti gramu 500 na gramu 200 suluguni.
• Kuyeyusha vijiko tatu ya siagi, basi ni baridi na kuchanganya na moja pingu yai. Mimina mchanganyiko kupatikana katika cheese na kuongeza chumvi na pilipili. Changanya viungo vyote pamoja.
• Roll nje unga na kuikata kutoka workpiece mduara wa cm 12-15. Kuweka katikati ya kila kujaza na Bana kingo kwa kituo hicho.
• Chemsha maji katika sufuria na mahali khinkali kutumia skimmers, lubricated.

Mara baada ya bidhaa kuibuka, ni lazima kupikwa kwa dakika 15. Je, si bother yao kwa kijiko, hivyo kama si kwa uharibifu unga. Wakati khinkali tayari, kuwaweka juu ya sahani na kutumika.

Khinkali na uyoga

Khinkali - ni sehemu muhimu ya vyakula Kijiojia. Wao ni kawaida aliwahi mezani na mtindi, coriander na vitunguu, na kuliwa peke kwa mkono. Kwa kawaida tayari khinkali Kijojia nyama, lakini unaweza majaribio na fillings na kuja na ladha mpya. Kwa walaji mboga tunatoa chaguo zifuatazo:

• Koroga mpaka jinsi moja kilo moja ya unga, chumvi, na gramu 350 za maji. Kanda tight unga na kuondoka kwa kupenyeza kwa dakika 30.
• 1.5 kg ya uyoga suuza chini ya maji na kukatwa katika cubes. Fry uyoga mpaka mafuta nusu ya mboga (mchakato hii inachukua muda wa dakika 40).
• Tofauti, kaanga mpaka dhahabu gramu 200 kahawia ya kusaga vitunguu.
• Parsley na cilantro laini kukata na kuchanganya na uyoga na vitunguu, msimu na viungo, chumvi na pilipili.
• unga thinly kutekeleza kwa mpini, kata duru nje yake na katikati ya kila kuweka stuffing.
• Fomu khinkali na kuchemsha katika maji chumvi.

Kumbuka kwamba unaweza daima kupika hii sahani kitamu ya baadaye. Kwa hii unahitaji freezer, kukata bodi na mifuko ya plastiki. khinkali Tayari kuenea nje kwenye bodi na mahali katika freezer. Wakati kijaruba kuwa imara, akageuka mabegi yao na kuondoka katika chumba mpaka sasa wakati wewe tena haja ya kupika chakula cha jioni kwa ajili ya familia nzima.

Khinkali na mboga

Khinkali - sahani nyama, ambayo kwa kawaida hauhitaji nyongeza. Hata hivyo, tunashauri na vyanzo mbalimbali menu yako na kupika khinkali na mboga. Ili kufanya hivyo, tutahitaji:

• Khinkali kupika nyama au kununua tayari duka au kupikia.
• Zucchini, nyanya, na mbili moja kitunguu kata katika cubes na kaanga katika mafuta ya mboga.
• Kuongeza pan tatu kung'olewa vitunguu karafuu, pilipili na chumvi.
• kijiko cha siki kuchanganywa na vijiko viwili vya mafuta, chumvi na pilipili. Pour kumaliza mchanganyiko wa mboga, kuchanganya vizuri wote na kuruhusu kusimama kwa dakika 30 hivi.

Moto khinkali Kumtumikia na kupamba ya mboga na mchuzi yako favorite.

tamu khinkali

Mshangao wapendwa wako na kuwaandaa kwa ajili sahani ya awali na fillings kawaida:

• Kanda rahisi isiyochachwa unga na kuondoka kando ili kupenyeza kwa kitambaa.
• Kwa stuffing Night kavu tini (300 g) katika sehemu nne. Loweka kwenye maji pamoja na apricots kavu na squash (gramu 300).
• Katika bakuli tofauti, loweka gramu 200 ya zabibu.
• Dakika kumi baadaye kuondoa kwenye maji na pat matunda kavu.
• gramu 150 ya apple peel na mbegu, kukatwa katika cubes na kunyunyizia sukari.
• gramu 200 ya walnuts saga katika blender au kahawa grinder. Kuongeza matunda kavu na wao na kurudia utaratibu.
• Changanya njugu siagi, apples, zabibu na kuongeza sukari ya poda.
• Roll nje unga na kufanya tupu kwa khinkali classical.
• mifuko sura ya unga na kujaza, kuchemsha katika maji na kumtumikia kwa asali na mchuzi komamanga.

Khinkali nyumbani

Dish kupikwa katika mapishi hii, zinageuka kitamu sana na Juicy. Soma jinsi ya kupika homemade khinkali na kupata chini ya biashara na sisi:

• Katika kilo kusaga kuongeza moja laini kung'olewa vitunguu, 200 ml ya cream (15% mafuta) kijiko cha kungumanga na chumvi. Vizuri kuchanganya viungo vyote.
• Kanda unga isiyochachwa kulibingirisha nyembamba kutosha na kukata duru moja.
• Katikati ya kila kijiko tupu kusaga walei khinkali na sura. Ili kufanya hivyo, kuchukua moja mkono mkoa mtihani, na mara ya pili kama accordion. Kuwa makini si kwa machozi unga, vinginevyo juisi utabaki katika sufuria.
• Khinkali kupika katika maji ya moto mpaka zabuni.

Balharsky khinkal

Kama sisi zilizotajwa hapo awali katika makala hii, watu wengi Caucasian upendo na furaha ya kujiandaa khinkali. Kijojia, Armenian na Dagestani sahani ni tofauti kidogo kutoka kwa kila mmoja. Wakati huu tunataka kukuambia jinsi ya kupika sahani ya kitaifa vyakula Dagestan. Jinsi ya kuandaa khinkali milima jamhuri? Recipe na picha inaweza kuonekana hapa chini.

• Kanda unga kutoka glasi mbili za unga, 100 ml ya maziwa, 10 g chachu na gramu 100 ya siagi. Ili kuanza, kuweka sifongo, na wakati itaongeza, kuongeza ni viungo iliyobaki na kanda unga.
• kumaliza unga lazima mara mbili kupanda kwa nafasi ya joto, na tu baada ya hapo unaweza kuanza kuunda mapengo kwa khinkali.
• Lini mara ya haki, unga watatubu, rashia walnuts peeled na aliwaangamiza (vipande kumi ya kutosha) na jibini iliyokunwa (gramu 200).
• Mara tupu roll na kata katika sehemu sawa. Kupanua unga ili alifanana waridi full-barugumu, na kisha kuweka vipande kumaliza juu ya Grill au stima mantyshnitsy.

Kumaliza bidhaa kumtumikia moto na nyanya mchuzi homemade.

Avar khinkal

Sisi kutoa kupika sahani ya kitaifa ya Avars - watu nyingine Caucasian, tofauti na khinkali. mapishi na picha unaweza kuona chini.

• Kuandaa unga, changanya vijiko 20 ya unga, gramu 200 ya mtindi, gramu 300 za maji, chumvi na soda kidogo.
• Hukanda unga, roll ndani ya kamba na kukatwa katika mraba wa 5 kwa 5 cm.
• sufuria jipu supu, kuweka workpiece na weld yao mpaka tayari (dakika sita).
• Ondoa na alifunga vipande kijiko unga na kutoboa kila na uma ili wao si makazi na kubaki hewa.

Khinkal Kumtumikia na nyama (kondoo au nyama) na kwa creamy mchuzi vitunguu.

Khinkal katika Lezginskie

Hii keki sahani rahisi kupikwa kwa urahisi sana bidhaa rahisi zaidi. Kufanya chakula cha jioni kwa ajili ya watu nne, unahitaji:

• Kugawanya kondoo katika sehemu, na awahizi na maji baridi mpaka tayari kupika, mara kwa mara kuondoa povu.
• Hadi nyama ni kupikwa, kanda unga isiyochachwa katika maji na yai moja.
• Roll gongo katika milimita mbili katika upana na kuikata katika mraba ndogo. Khinkali tayari.
• Ondoa nyama na kupanga juu ya sahani.
• Unga Chemsha katika maji chumvi mpaka zabuni, basi kuondoa na kijiko alifunga.
• Tayarisha mchuzi kutoka nyanya, maji, viungo, vitunguu, chumvi na pilipili.

Nyama, khinkal mchuzi na kutumika kwa bakuli ya mtu binafsi.

hitimisho

Alluring harufu nzuri khinkali kuhakikisha kumvutia wageni wako au familia. Kupika milo ya ajabu na raduyte ladha mpya kama mara nyingi iwezekanavyo.