Supu ya maharagwe ni favorite ya kupikia nyumbani

Njia ya muda mrefu ya kutumia maharagwe imesimama mbele ya mfumo wa chakula haraka. Kwa ajili ya kupikia kila mtu anajaribu kutumia muda mdogo iwezekanavyo, na maharagwe sio sahani za vyakula vya haraka. Supu ya maharagwe inahitaji wakati fulani, lakini aina tofauti ya ladha ya sahani hii na mali muhimu ya bidhaa zinafaa jitihada.

Chakula kutoka maharagwe huandaliwa wakati wowote wa mwaka, kutoka mavuno hadi mavuno ina ngumu nzima ya vitu ambazo ni muhimu kwa mwili wa binadamu. Lakini hasa maarufu ni supu ya maharagwe wakati wa kufunga kwa muda mrefu kabla ya Krismasi na kabla ya Pasaka. Mchanganyiko wa protini ya mboga na wanga hutoa supu na utajiri na satiety, vitamini na asidi ya amino huwapa manufaa muhimu.

Maharagwe nyeupe na nyekundu yana muundo na ladha sawa, lakini wakati wa kupikia supu, upendeleo hutolewa kwa maharagwe nyeupe ili kupata rangi zaidi ya kutabiri ya sahani iliyoandaliwa. Ikiwa sababu ya wakati ni ya umuhimu mkubwa, kununua kwa kozi ya kwanza inapaswa kuwa sura ndogo, pande zote. Ni kupikwa kwa kasi kuliko maharage ya gorofa.

Anza supu ya kupikia lazima iwe usiku uliopita. Kiasi cha maharagwe (kioo cha nusu) cha maji ili maji maharagwe yamefunikwa moja na nusu kwa vidole viwili, basi yote isimame mpaka asubuhi kwenye joto la kawaida. Asubuhi, futa maji, panua kiasi sawa cha maji mapya, ya baridi, ukike moto usio na moto. Polepole vidole vya maharagwe, kasi ya kupika. Mchakato wa kupikia kawaida huchukua saa na nusu. Ikiwa maji hupuka nje, juu hadi juu ya baridi. Usiongeze maji.

Ikiwa supu-puree imeandaliwa kutoka kwa maharagwe, cheka mpaka utakapokuwa tayari, wakati shell itaanza kutenganisha. Kisha huondolewa kwenye kioevu na kufutwa kwa njia ya colander au unyevu wa chuma. Katika puree inayoongezwa huongeza kioevu ambacho maharagwe hupikwa, ikiwa ni lazima, unaweza pia kuondokana na supu na maji ya moto. Inabaki kwa msimu supu, na iko tayari kutumika kwenye meza. Na unaweza kuongeza mwangaza kwa ladha. Katika sufuria kavu kaanga, kaanga miche michache ya bakuli ya kuvuta sigara, cubes zilizochongwa na finely. Mwishoni mwa kupikia, weka yaliyomo ya sufuria ya kukata kwenye sufuria na supu. Ni vizuri kutumikia supu ya maharagwe na croutons au miguu ya mkate.

Kwa supu ya kawaida, maharagwe yanapaswa kupikwa kwa hali ambapo hupikwa ndani. Kwa hatua hii, vipengele vilivyobaki vimewekwa. Viazi mbili, mizizi ya parsnip na karoti hukatwa kwenye cubes, kupika mpaka tayari, juu na vitunguu, kaanga kwenye mboga au siagi.

Kawaida, ladha ya velvety ina supu ya maharagwe na uyoga. Imeandaliwa kwa njia sawa na viazi iliyoelezwa, huongeza kwa muda wa dakika 10 kabla ya mwisho wa kupikia na kuvaa uyoga. Imefanyika kwa njia hii: uyoga kavu (wachache wa kutosha) weka kwa muda wa nusu saa katika maji ya moto, kisha uondolewa kwenye colander na ukate vipande. Anyezi moja haipatikani sana. Katika sufuria ya kukata joto hupunguza mafuta ya mboga, ikiwezekana, bila harufu, kaanga vitunguu ndani yake. Wakati vitunguu vikichanganya, vikeni kwenye sahani nyingine, na uongeze uyoga kwenye sufuria. Fry yao kwa dakika 5-7, kuchochea daima. Mwishoni mwa kukaranga, kurudi vitunguu kwenye sufuria. Mavazi hutoa ladha maalum kwa supu.

Wale ambao wanapendelea protini ya asili ya wanyama, wanaweza kupika supu ya maharage na mchuzi wa nyama, teknolojia ni sawa. Maharagwe (kwa kiwango cha kioo nusu hadi lita 1.2 ya mchuzi) hupandwa kabla ya maharagwe, wakati wa maharagwe tayari, kioevu kina karibu. Kisha, maharagwe huwekwa kwenye mchuzi na kiasi kidogo cha maji kushoto, ikifuatiwa na viungo vilivyobaki vya supu. Kioevu ambacho maharage yalikuwa yamepigwa haipaswi kumwagika, chumvi nyingi muhimu na microcells kutoka kwa maharagwe zilipitia ndani yake.

Ikiwa hakuna wakati wa kupika maharage, unaweza kutumia maharagwe nyeupe ya makopo katika brine kidogo ya chumvi.