Mapishi kwa hatua ya pickle na shayiri lulu na figo. Mapishi ya rassolnik ya kawaida

Kichocheo cha picklewoman na shayiri ya lulu na figo hujulikana kwa wachache. Baada ya yote, wengi wetu tulifanya sahani kama hiyo na matumizi ya nyama ya nguruwe au mfupa wa nyama. Hata hivyo, supu na matumizi ya offal si chini ya kuridhisha na kitamu. Kuona hili, tunashauri kufanya hivyo mwenyewe.

Mapishi kwa hatua ya pickler na shayiri lulu na figo

Kwa kujitegemea bibi mwenye ujuzi atakuwa na uwezo wa kufanya sahani ya kwanza inayoitwa "rassolnik". Baada ya yote, katika maandalizi ya chakula kama cha jioni hakuna chochote ngumu. Ili kufanya hivyo, unahitaji tu kuhifadhi kwenye bidhaa zifuatazo:

• Tangozi zilizokatwa au matango ya machungwa - kuhusu pcs 3;
• Nguruwe ya nyama ya nguruwe au nguruwe - 2 pcs safi;
• Tango ya Pickle - kuhusu 100 ml (huwezi kuongeza);
• Viazi si kubwa - pcs 2;
• Karoti ya juicy ndogo - kipande 1;
• Nyeupe ya nyeupe - 2 pcs.;
• Barley ya lulu - kuhusu 50 g;
• Miwa yoyote - kwenye shina ndogo;
• Bay majani, peppercorns nyeusi, chumvi - matumizi ya ladha;
• Butter melted cream - kuhusu 30 g;
• Mafuta ya mafuta ya kati ya mafuta - hutumikia kwenye meza ya chakula cha jioni.

Maandalizi ya bidhaa

Kama unaweza kuona, kichocheo cha pickle na perlova na mafigo inahitaji matumizi ya vipengele rahisi na kupatikana. Na kabla ya kuandaa sahani hiyo, unapaswa kuwatendea vizuri. Mwanzo, unahitaji suuza shayiri na uimimishe maji ya wazi. Katika masaa machache itapungua, na kwa matibabu yake ya joto unahitaji muda kidogo. Baada ya kufunguliwa kwa muda mfupi, shayiri ya lulu inapaswa kuchemshwa kwenye maji ya chumvi mpaka iko tayari kabisa na kuosha kabisa.

Kwa viungo vilivyobaki, wanapaswa pia kutibiwa. Nguruwe au mafigo ya nyama ya nyama ya nyama huhitaji kusafishwa, kuchapwa na kukatwa vipande vya kati. Mboga yote, ikiwa ni pamoja na matango, pia yanahitajika kukatwa.

Bidhaa za Passerovka

Ili kuhakikisha kuwa una rassolnik ladha na shayiri ya lulu na figo, ni muhimu kuongezea mboga mboga. Kwa hili, karoti na vitunguu huwekwa kwenye sufuria ya kukata na siagi na kukaanga mpaka kupasuka kwa dhahabu na upole wa viungo. Mwishoni, wanahitaji kupunuliwa na pilipili na chumvi.

Supu ya kuchemsha kwenye jiko

Rassolnik na matango na shayiri ya lulu inapaswa kupikwa katika hatua. Kwanza unahitaji kuchemsha maji, kisha uweke buds ndani yake na uondoe povu iliyotengenezwa. Baada ya bidhaa hiyo kupikwa kwa nusu saa, unahitaji kuongeza viazi, matango ya pickled na shayiri ya lulu ya kuchemsha. Pia, mchuzi unapaswa kuwa na ladha, chumvi, na kisha kuweka laureli ndani yake. Ikiwa unataka, unaweza pia kuongeza brine tango kwa supu.

Baada ya viungo vyote kupikwa, mboga safi na mboga zilizopandwa hapo awali zinapaswa kuongezwa kwao. Katika fomu hii, mchuzi unashauriwa kuchemsha kwa dakika nyingine 7, na kisha ufunga karibu na kusisitiza saa ¼.

Jinsi ya kutumikia supu kwenye meza ya chakula cha jioni?

Sasa unajua kichocheo cha pickle na shayiri ya lulu na figo. Baada ya supu iliyo tayari kabisa na kuingizwa chini ya kifuniko, inapaswa kuenea kwenye sahani na kuletwa mara kwa mara nyumbani. Mbali na chakula cha mchana huu, inashauriwa kutumikia kipande cha mkate mweupe na cream safi ya sour. Bon hamu!

Classic rassolnik: mapitio ya hatua kwa hatua

Ikiwa hupendi sufuria, kupikwa kwenye offal, basi unaweza kufanya sahani ya kwanza kama njia ya classic. Kwa hili tunahitaji:

• Tangozi zilizokatwa au matango ya machungwa - kuhusu pcs 3;
• Nyama juu ya mfupa wa nyama - kuhusu 500 g;
• Viazi si kubwa - pcs 2;
• Karoti ya juicy ndogo - kipande 1;
• Nyeupe ya nyeupe - 2 pcs.;
• Barley ya lulu - kuhusu 50 g;
• Miwa yoyote - kwenye shina ndogo;
• Bay majani, peppercorns nyeusi, chumvi - kutumia ladha.

Maandalizi ya bidhaa

Rassolnik ya kawaida ni rahisi kujiandaa kuliko ile iliyofanywa na matumizi ya giblets na bidhaa mbalimbali. Ili kupika mwenyewe, unapaswa kutibu shayiri ya lulu jioni. Ni lazima iolewe vizuri, na kisha ikaingia ndani ya maji baridi na kushoto katika hali hiyo kwa usiku wote. Asubuhi, inashauriwa kuchemsha croup kwa kiasi kikubwa cha maji, suuza vizuri na kutikisa kwa nguvu.

Unapaswa pia kuosha mfupa wa nyama ya nyama ya ng'ombe, kukata vitunguu, viazi na kuvua karoti. Aidha, inahitajika kukata tango za marinated ndani ya cubes.

Tunapika sahani

Baada ya kusindika nafaka, pamoja na viungo vingine, unapaswa kujaza sufuria na maji na kuiletea chemsha. Kisha katika sahani unahitaji kupunguza mfupa wa nyama na kuikata kwa muda mzima (pamoja na kuongeza chumvi). Wakati huu, nyama lazima iwe tayari kikamilifu. Inapaswa kuondolewa, kilichopozwa na kukatwa vipande vipande.

Kwa mchuzi, ni muhimu kuacha shayiri ya lulu, viazi, karoti, matango, lauri na vitunguu. Baada ya kuchanganya viungo, vinapaswa kupikwa kwa dakika 25. Baada ya muda ulioitwa, mimea safi, pamoja na pilipili na nyama ya kuchemshwa inapaswa kumwagika kwenye mchuzi. Baada ya hapo, supu inapaswa kuondolewa kutoka sahani na kushoto chini ya kifuniko kwa saa ¼.

Tunatumia sahani ya kwanza kwenye meza

Kama unaweza kuona, rassolnik ya kawaida imeandaliwa kwa urahisi na kwa haraka. Baada ya supu imewekwa chini ya kifuniko kwa muda, inapaswa kumwaga juu ya sahani na kutumika kwa moto kwa chakula cha jioni. Ikiwa unataka, sahani hii inaweza kuongeza kuwa na rangi ya pilipili nyeusi, mimea, pamoja na cream ya sour au mayonnaise. Uwasilishe kwenye meza iwezekanavyo na mkate mweusi au kijivu. Bon hamu!