Stuffed duck - sahani kwa meza likizo

nyama Duck inachukuliwa kuwa haki uwiano lishe na lishe bidhaa. Ni inaweza tu kuchemsha, kaanga au bake katika tanuri. Ni muhimu kufahamu kwamba kuna aina mbili za ndege hii - kijiji na maduka. mizoga Kijiji ni kubwa na kuwa na zaidi chini ya ngozi mafuta. Kwa hiyo, wao ni bora inafaa kwa ajili stuffing.

unaweza ladha ya fillings classic kupikwa buckwheat, sauerkraut, apples, apricots, plommon, machungwa na viazi. Kwa ujumla, duck ni pamoja na bidhaa nyingi, na miss katika uteuzi karibu haiwezekani. Matamu inaweza kuwa si tu sare, lakini pia ya vipengele kadhaa. Mbali na kujaza, na zinahitajika kitoweo. Lazima chumvi, pilipili na Basil, na wengine - kwa kuchagua.

Kabla ya stuffing ndege, kumbuka kwamba kujaza wakati wa ongezeko kupika kwa kiasi, hivyo kujaribu stuff mzoga si tight sana. Vinginevyo shinikizo gongo tu anapata kwenda na stuffing kutoka.
Muda duck katika tanuri ni tegemezi kwa sababu kadhaa: ukubwa, vyombo kwa ajili ya kupikia, hali ya tanuri na, bila shaka, ndege freshness. Unapaswa kuweka joto juu, nyama itakuwa kavu haraka na wala kufanya ukoko propechetsya ndani. Matumizi kanuni ya kupungua taratibu katika hali ya joto - kutoka nyuzi 230 kwa 180.

Mara kwa mara kumwagilia mzoga mafuta drips kutoka na kugeuka kuwa zaidi ya mara kadhaa wakati wa kupika.

sahani "stuffed bata" unaweza faili mchuzi flavorful. Hii inaweza kuwa, kwa mfano, mchuzi cranberry. Kutokana na acidity yake, ni kikamilifu pamoja na mafuta ya ndege. Hizi ni baadhi ya mapishi rahisi kwa ajili ya kupikia hii sahani.

Duck stuffed na buckwheat

Tunahitaji: ndege bata, limau sakafu, wawili mayai ya kuku, mafuta ya mboga, kikombe cha buckwheat, vikombe viwili vya maji, vitunguu mbili, kungumanga unga, pilipili, chumvi.

Maandalizi: weft kabisa kuoshwa katika maji baridi, kabisa ndani ya kusugua chumvi tuache mamacita maji ya limao na hifadhi.
Kutoka kupika buckwheat uji, ambayo inapaswa kuwa huru kabisa. Baada ya kupoa, msimu wake na kungumanga na pilipili, kuvunjika mayai mbili na koroga. Vitunguu laini shinkuem, lightly kaanga katika mafuta ya mboga na kuongeza Buckwheat.

Sasa alikuja muhimu wakati - stuffed bata. Sisi kuhakikisha kwamba uji mara nyingi mno, ni si lazima kwa stampu. Mara baada ya kujazwa mzoga, sisi kuchukua nguvu thread na kushona shimo. Sisi kuweka katika sufuria kirefu na kuweka katika tanuri moto. joto kwa kuoka lazima digrii 220.

Katika mchakato wa kupikia kila dakika 10 pour duck mafuta ambayo drips hiari. Katika dakika chache tu mpaka kupikwa kuongeza joto, na kuunda rangi ya dhahabu.
sahani kumaliza ni kuchukuliwa nje na kutumika, kukatwa katika sehemu.

Bata uliojazwa apples "kwa haraka"

Tunahitaji: duck kati, gramu 700 ya apple (bora kuchukua Antonovka), vijiko viwili vya siagi melted, pilipili, sprig safi ya parsley na chumvi.

Maandalizi: mzoga wangu, kusugua na mchanganyiko wa pilipili na chumvi. apples yangu, kuondoa msingi na kukatwa katika vipande kubwa. Jaza duck vipande ya apples na nyuzi kushona shimo. Sisi kuenea kwenye backrest pan, na kuongeza glasi ya maji na kuweka katika tanuri moto. Kupikia kwa muda wa saa moja. Wakati huo, mara kadhaa mzoga upande na kumwaga juisi sumu.
Kumaliza duck ni kuchukuliwa nje, kukata thread na kuweka apples Motoni na sahani kubwa. Ndege kata katika vipande, kuenea kwa apples juu ya sahani na kupamba na mboga mbichi. Bata uliojazwa apples tayari.

Kufurahia mlo wako!