Shiitake Uyoga: maelekezo muhimu

Kwa mashabiki wa sahani ya kawaida undoubted ugunduzi ni mwakilishi wa mti uyoga Kijapani, ambayo ina jina la "uyoga kulala Buddha". Legend ina kuwa watawa wakulima yake hodi mbao nyundo chestnut kipande cha mbao, ambayo kuna ni mchakato ukuaji. Jambo hili lilifanyika ili uyoga shiitake (ya pili ya jina) kijana mwenye mali uponyaji kutoka "dormant mycelium" na Buddha.

Nao nimeipata - mali ya uponyaji wa mbao uyoga kipekee. Wao kuchunguzwa katika nchi nyingi, ikiwa ni pamoja na Ulaya na Marekani, na kutambuliwa muhimu na ya thamani ya ugunduzi katika nyanja ya biokemia. Kwa kuchunguza muundo wa shiitake, wanasayansi wamegundua polisakaraidi "lentinan" kuwa na uwezo wa kupambana na uvimbe, na "uyoga tete", kijana mwenye mali ya mapambano na aina ya virusi, hata kabla ya UKIMWI.

Pia, shiitake uyoga inaweza kutumika kama nyongeza katika vyakula kuondoa cholesterol ziada na kuchangia kuhalalisha ya mwili kwa ujumla. Kutokana na matumizi ya binadamu wa bidhaa hii inaongeza kinga, ina athari nzuri kwa matumbo walioathirika na vidonda, normalizes shinikizo la damu. Hii Kuvu - immunostimulant nzuri, ambayo ina analogues hakuna katika flora yetu. Alikuwa kutambuliwa kama kuongeza ufanisi katika mapambano dhidi ya homa na michakato mbalimbali ya uchochezi.

Hata hivyo, si tu wanashauriwa kwa mafua na homa, inasaidia damu sukari chini, na kwa hiyo muhimu kwa ajili ya wagonjwa wa kisukari, hata katika insulini-tegemezi fomu. Bila shaka, Shiitake - uyoga iliyoundwa na maumbile (na pengine hata kwa Buddha) kwa ajili ya utunzaji wa afya ya binadamu. kuvu pia inaweza kutumika pamoja na aina kubwa ya dawa tofauti ili kuboresha matibabu, lakini katika hali yoyote haiwezi kuwa pamoja na aspirin na tincture ya Aconite.

Hata kama hana sumu mali na si madhara ya mionzi, kuna baadhi ya contraindications: Je, matumizi ya uyoga na mimba, watoto chini ya umri wa miaka 5 na kutovumilia uyoga mtu.

Shiitake uyoga katika aina ya sahani

Fungi kutumika sio tu kama viungio. umaarufu mkubwa wa wapishi wa cuisines mbalimbali ya Asia. Bila shaka sahani ya kwanza kwa kutumia kuvu alionekana katika Japan, ambapo mbao "mganga" kuzaliwa. Lakini miongo kadhaa baadaye, baada ya kuvu imekuwa maarufu duniani, vyakula duniani alianza kushindana katika sanaa ya kufanya hivyo.

Kama kununua shiitake uyoga, jinsi ya kupika yake, inaweza kupatikana katika cookbooks oriental vyakula au mtandao.

Mushroom supu

Shiitake inahitajika loweka kwa dakika 40, kisha kupika kwa muda wa saa moja na kuongeza viazi. Kwa wakati huu, laini kung'olewa karoti na vitunguu spassirovat. Dakika 10 kabla ya mwisho wa kupikia kuongeza uyoga mboga supu, kuweka bay jani na pour 2 miiko kubwa ya sosi ya soya. Kumtumikia na bizari na grated tofu jibini.

Noodles na uyoga shiitake

Egg Tambi kuchemshwa katika maji chumvi na kuondoka na baridi baada ya kupikia kwa muda wa dakika 2-3. Juu ya moto kikaango kuweka vitunguu, tangawizi na vitunguu itapunguza. Koroga katika mchuzi wa soya na vipande chache ya pilipili pilipili na vijiko 2 ya sukari. All vizuri mchanganyiko, kuongeza glasi ya maji ambayo si kuteketezwa.

Wakati yote kwa makini toasted, kuongeza uyoga shiitake, diced. Fry si zaidi ya dakika mbili. Kama inawezekana, kuongeza riwaya au majani Kilimanjaro choy (kama si inapatikana, usiwe na wasiwasi). Noodles ndani ya sufuria. Je, si kuondoa na joto, koroga hiyo - sahani ni tayari.