Recipe kwa risotto na kuku - Kiitaliano chakula cha jioni katika nyumba yako.

Ah, Italia! nchi maalumu Romeo na Juliet, romantics nchi na wapenzi. ndoto kwa wasafiri, hutoa yao mandhari ya ajabu na watu wakarimu. nzuri kidogo Italia mgahawa, tayari kwa mshangao wageni na vyakula yake unforgettable! Pizza, pasta, lasagna, carpaccio na sahani nyingine nyingi itakuwa inapatikana kwa wewe katika Italia. Na sisi kupanga na wewe leo chakula cha jioni Italia. I kutoa kichocheo "risotto na kuku."

Risotto - sahani ambayo alionekana katika vyakula ya Italia hivi karibuni. Kwanza sisi kusikia kuhusu hilo pekee katika karne ya 19. Na kulikuwa na ni katika Italia ya Kaskazini. Na nini ilitokea kupika kupika risotto na hivyo simu yake, haijulikani. Jambo moja kwa hakika - yeye alikuwa na furaha yote ya Italia. Nadhani, kwa kuandaa moja "risotto na kuku" mapishi kwamba kamwe kusahau na kuwa na uhakika kuwa shabiki wa vyakula ya Italia.

risotto ni nini? Risotto - sahani alifanya kutoka mchele wa aina fulani kwa kuongeza nyama, kuku, dagaa au mboga. Kuandaa risotto ni tajiri katika wanga kuchukua Mtini. Kwa mfano, inaweza kuwa aina ya mchele kama vile: karnoroli au Arborio. Na kama katika mji wako kuna maduka makubwa ya ajabu ambayo ina kila kitu, unaweza kununua na daraja vialone nano. Na kama search karnoroli na vialone nano inaweza kusababisha matatizo, Arborio mchele , nadhani ni rahisi kupata.

Kupikia chaguzi risotto ni mengi, lakini jambo kuu katika bakuli hii, hivyo katika mwisho aligeuka creamy. sahani kumaliza unapaswa kuwa "maji", Italia wito huu hali risotto neno "all'onda", ambayo ina maana ya "wimbi".

Hapa ni nini unahitaji kutambua mapishi kwa ajili ya "Risotto na kuku": mchele (sisi kuchukua aina ya kawaida Arborio) - gramu 200 ya kuku (ikiwezekana kuku) - 1 kg vitunguu (nyeupe) - 2 vipande, celery kidogo, -1 karoti kipande, nyeupe mvinyo (nusu kavu) 200 ml, gramu 130 za siagi, jibini durumu, unaweza jibini - gramu 50, chumvi na pilipili mchanganyiko iliongezwa kwa ladha.

Nini tofauti kati ya mapishi "Risotto na kuku" juu ya maandalizi ya sahani nyingine ya mchele? ukweli kwamba takwimu kwanza lazima-kaanga katika mafuta au siagi. Katika hatua hii ya kuchagua. Kaanga mchele katika sufuria na katika sufuria, dakika chache tu (dakika 5), kuchochea mara kwa mara pamoja naye. Sufuria kwa mchele hifadhi wakati wa mapumziko.

Kuwa makini kwa hit yoyote ya mfupa ndogo, tofauti nyama kutoka mifupa kuku. Kuikata katika vipande vidogo.

Kuku mifupa, follicle takaswa (kabisa), celery na karoti kuweka katika sufuria, kujaza na maji (1 lita) na kupika supu. Baada ya kuchemsha supu usisahau kuongeza chumvi na pilipili. Chemsha supu lazima juu ya joto chini ya dakika 30 hivyo.

Wakati supu ni kuchemsha si kukaa bila kazi. Fry kuku kwenye sufuria pamoja na vitunguu diced mpaka dhahabu, za rangi ya dhahabu ukoko. Wakati kuku blushed kumwaga mvinyo pan na kuendelea joto mpaka kioevu evaporated. Hii kwa kawaida hutokea katika dakika 15-20 juu ya joto kati.

Kuku na vitunguu meli ya kuchoma mchele na koroga. Supu na kuongeza katika sehemu (katika hatua tatu) katika Mtini. Risotto mpishi juu ya joto chini. Kuongeza sehemu ya kwanza ya supu (hivyo kuwa ni inashughulikia mchele) na kuchochea daima mpaka mchele kufyonza supu. Wakati mchele ina kufyonzwa supu, kuongeza la pili hisa sehemu kuingilia na kusubiri tena hadi mchele ni ulijaa na supu. huo unaendelea kwa ajili ya sehemu ya tatu ya supu. Mwisho wa kupikia, kuongeza jibini iliyokunwa katika sufuria na koroga vizuri. Kutoa risotto kidogo "kuvunja" chini ya kofia na katika dakika 5 uweze kutuma wageni wake kwenye sahani kupambwa na saladi au mboga kwamba wewe kama.

Kama unapendelea kuku nyama nyama ya kupika risotto kwa nyama. Kuchukua nyama ya mfupa (600-800 gramu). Sisi kuendelea na nyama pamoja na kuku. Tu kuchemsha supu unahitaji maji zaidi (kuchukua lita 1.5). hatua nyingine zote ni sawa na maandalizi ya risotto juu ya maandishi.

Recipe "Risotto na kuku" utafanyika anastahili katika Cookbook yako!