Recipe goulash Nyama ya nguruwe: si katika Hungarian, lakini pia ladha

Hii stunning sahani ya asili ni Hungary, ambao wenyeji bado karne chache zilizopita, si tu zuliwa mapishi kwa goulash na nyama ya nguruwe, lakini pia imara halisi likizo ya kitaifa kwa heshima yake. Kipekee, yenye seti ndogo ya viungo ladha, sahani hii imekuwa kimataifa kwa haraka sana - katika dunia ya leo, kulikuwa na si jadi ya taifa vyakula, ambapo kutakuwa na mapishi goulash au sahani kama yeye.

Kwa kawaida, watu Hungarian kuamini kwamba wao tu kujua jinsi ya kujiandaa kitoweo cha nyama ya nguruwe vizuri. Wao kuwaita sahani zao "Royal supu", kutokana na ladha yake ya ajabu na kuvutia - Gourmet - kuonekana. Hata hivyo, hii sahani utata hata kati Wahungaria ni utata: Tunaweza kufikiria goulash supu, au ni bado katika tajiri mchuzi nyama, yaani, sahani ya pili. Russian mtu subtleties yote ni ya riba kidogo - kama tu kukutana msingi sahani akili, ilikuwa nzuri, ladha na harufu nzuri. Kila kitu kingine hutegemea mapishi, ambayo kwa miaka mingi imepita tangu wakati huo, alikuwa zuliwa goulash na nyama ya nguruwe, ilizuliwa na kiasi kubwa. Hata katika Hungary, kuna njia nyingi za kupika hiyo - katika mkoa huo, hii inahitaji tu nyama chenye ubora na mengi ya wiki na viungo, na katika nyingine - uyoga na safi crisp kabichi.

Kwa upande wa spishi, zuliwa na kutumika duniani kote, kati yao kuna si sahani tu mawindo, lakini kuku, kondoo na hata samaki - catfish au carp. Hata hivyo, maarufu imekuwa na inaendelea kuwa dawa goulash nyama ya nguruwe, karibu kama inawezekana Hungarian classical. Kwa ajili ya maandalizi yake lazima kuchukua nyama (700 g.) Mchuzi (250 ml.), Vitunguu (2-3 lengo.) Na nyanya puree (30 ml.). Bila shaka, kuundwa kwa sahani hawezi kuwa bila seti ya viungo, viungo na viungo - pilipili nyeusi na nyekundu tamu, cumin, chumvi, kukunwa lemon peel. zaidi kuchukua sauerkraut (. 250 g) Na baadhi mafuta ya mboga (. 80 ml), Inawezekana kuanza utekelezaji wa mapishi - kuanza katikati ya ukubwa kata nyama ya nguruwe cubes na kukaangwa kwa mafuta yake, katika sufuria shinikizo. Wakati vipande kupata nzuri dhahabu Michezo, wanaweza kuongeza vitunguu pete, pilipili milled na seti nzima ya viungo, kumwaga mchuzi juu. zifuatazo ni mlo kwa saa juu ya joto chini kitoweo kwa nyama ya nguruwe kupikwa vizuri na kuchanganywa na juisi yangu Akizungumza juisi mboga.

Mwisho wa muda uliopangwa katika sufuria, unaweza kutuma pilipili tamu, kusafishwa, huru na mbegu, na kukatwa katika vipande vidogo na sauerkraut. Baada ya hapo, nyama ya nguruwe goulash mapishi inahusisha mwingine nusu saa protomai sahani kaichemki, viungo msimu, na kisha hutolewa kwa meza na sour cream, pia kuchanganywa na viungo vingine na kukunwa lemon peel. Kwa kuwa katika kanda ya Hungary, ambao wakazi kutumia maelezo mapishi kupika, sahani hii ni kuchukuliwa sahani ya pili, ni bora kutumikia kwa sahani upande, kwa mfano, na viazi kuchemshwa.

Na ya mapishi goulash nyama ya nguruwe ni kuvutia hasa kwa sababu haina kuchukua muda kiasi. Zaidi ya hayo, sahani kupikwa kulingana na mapishi inaweza kutumika kama ya kwanza bila pamba. Ili kuunda kitoweo katika tanuri microwave, unapaswa kuchukua nyama (500 gr.), Karoti na vitunguu (2 majukumu kwa wote.), Unga (100 gr.) Na viungo yako favorite na ladha. Kwanza kabisa unahitaji kujiandaa nyama ya nguruwe - kata kwa cubes ndogo, suuza na kuweka katika chombo tayari, juu na mboga kung'olewa, chumvi kidogo na kutuma katika microwave kwa joto juu - dakika 5-7. Kwa wakati huu, maji lazima kuchanganywa na unga na viungo, koroga vizuri, na wakati chombo na nyama na mboga moto juu, pour juu. Kwa sahani thickens, inaweza kufunika na kutuma katika tanuri tena kwa dakika kumi, mpaka maji majipu. Baada sahani hii lazima ladha, na, ikiwa ni lazima (kama uwezekano wa microwave si ya juu sana) bado ni ya joto tena.