Pancakes na maziwa - tu ladha!

Pancakes na maziwa - kutoka neno tayari zinapatikana joto ya nyumba. bibi yangu alikuwa kuamka mapema na "Blintsov" bake, mjukuu asubuhi kutibu, kusita kuamka kutoka harufu hiyo. Na miiko alikuwa maalum - kitu kingine juu yake si kuokwa au kukaanga, pancakes tu.

Oddly kutosha, katika umri wa kutupwa-chuma sufuria kukaranga (lakini hata katika kutupwa chuma, lakini tu na chini nene) ni vitu kichekesho kama pancakes daima kugeuka kutoka bora kuliko Teflon, yasiyo ya fimbo. Mimi hapa, niliona kwamba naendelea wazazi katika pantry zamani skovorodochka ndogo sana mduara (12 cm), kujaribu - hivyo sasa tu ndani yake na bake pancakes - zamu kama uzuri na kurejea rahisi sana, ni jambo la kusikitisha kwamba mtu, kwa sababu kwa ujuzi kutokana na urahisi wield mbili - mara moja rundo kuvutia vizuri pancakes unaweza kwa haraka bake. Lakini jambo kuu, bila shaka, si mduara wa pan, na kisha jinsi ya kufanya kundi mtihani kupata pancakes ladha na maziwa.

Kwa hiyo, nataka kubadilishana uzoefu wao, kuwaambia jinsi ya kupika pancakes na maziwa, na ikawa ni mimi kukiri, si mara moja, lakini nuances mara kwa mara kuchukuliwa na stali- alifanya mimi pancakes kwenda hadi sasa kama maziwa! Na ilikuwa nzuri ya kusikia, wakati mwana alisema siku moja: "Kwa nini pancakes kama awali hawakuwa kufanya nini? Wana nini bora! ". Na mimi mwenyewe, kwa kweli, sielewi: si kupatikana, ni vigumu, lakini ghafla!

Na mimi nina kufanya hapa ni gani.

Kuchukua maziwa (1 lita), joto ni kidogo, na kama nataka kufanya pancakes zaidi, na kila lita maziwa, kisha kuongeza tu glasi ya maji moto na mapumziko mayai 2-3, kulingana na ukubwa wao. Habari za mjeledi whisk, kuongeza michache ya miiko ya sukari, chumvi na kijiko kamili, wakawa vizuri tena na kuanza kuingia sifted unga daraja ya juu, hatua kwa hatua - kikombe kwanza na nusu, hii pia kuchochea whisk, lakini hii ni kidogo sana, chukua ladle na kuangalia, kama itakuwa kuondoa maji kugonga - inapaswa kugeuka nje si vidogo sana mkondo na lazima kuendelea.

Kama unga bado maji sana, basi unga bado kimya kimya kuanzisha daima vymeshivaya ili kuepuka uvimbe. Na kuongeza unga kidogo kuoka soda (wa tatu wa kijiko takriban), kwa kurejesha na matone kadhaa ya siki au sour cream (huwezi kuweka nje, lakini basi itakuwa ladha ya soda) na aliongeza kwa kundi la kuhusu kijiko cha mafuta ya mboga. All vizuri wakawa ladle na kutoa kusimama kwa muda wa dakika 10-15, hivyo mlo mzima kutawanywa vizuri.

Ndiyo, hata caveat kama - kama unataka kupata pancakes kweli nyembamba na kura ya mashimo, basi kabla ya kuoka, kumwaga kugonga kidogo kuchemsha maji kutoka aaaa na koroga, kama kutikisa. Sasa wote - unaweza kuanza kuoka pancakes.

Chini ya sufuria pancake lazima safi sana, na kama si Teflon, kisha kwa ajili ya uaminifu kwamba hakuna kitu ndani yake ni si kuchoma, calcine kijiko chumvi coarse, kisha chumvi, kuondoa, brashi kutoka usawa wa mabaki ya kitambaa kavu na kuanza kupika pancakes, yeye si ni kusahau grisi sufuria au uso moto na mafuta ya mboga au mafuta ya nguruwe, baada ya kila chapati. pan haina daima pour mafuta. Kuhakikisha pan ni calcined vizuri sana - ni muhimu, vinginevyo unaweza kupata pancake kwanza daima ni bumbuasa na haipaswi kuwa sana kugonga, au damn vizuri si ncha urahisi.

Pour sehemu ya unga juu ya skovrorodu, kusambaza ni sawasawa, kutikisa kutoka upande wa pili. Bake pancakes nyembamba na maziwa ya moto juu haraka sana - mara tu nje ya kona kuwa kudumisha rangi, kugeuka juu pancake kwa upande mwingine. Upande wa pili wa pancake iliyookwa kwa haraka zaidi, ili si kuondoka.

Tayari kuondoa pancake kwenye sahani, kisha kumwaga ndani ya sufuria kundi la kwanza la unga na kuokwa kwa njia mpaka pancake ijayo, grisi uliopita siagi melted wakati bado ni ya joto. Karibu na hiyo kuweka tayari pancake na kadhalika - amekosa siagi pancakes katika stack itakuwa laini na kitamu - risasi na kula na sour cream na maziwa kufupishwa, jam, au kufanya Rolls spring kwa stuffing yako favorite!

Kitu ngumu - muhimu zaidi ustadi na wote lazima kufanikiwa! bahati njema!