Jinsi ya kupika carp ya kuepuka mifupa ndogo

Hii samaki wa familia carp, pengine ya kawaida katika maji yetu. Ni kitamu, lakini sana bony. Hivyo suala la jinsi ya kupika carp, ili wateja si kuzisonga wakati wa chakula, nasuschen sana kwa wapishi novice. Kusaga, kama sill, mzoga wa samaki si kazi - kuondoa mbavu kubwa, lakini kwa sababu tatizo si ndani yao. Isitoshe ndogo na nyembamba longitudinal bifurcated mbegu bado mafichoni katika mwili kwa hakika zaidi kutoboa wewe katika koo, wakati utakuwa kufurahia ladha ya Mungu Karasik.

Lakini kuna ufumbuzi! Na chombo kwamba wanaweza kutuambia jinsi ya kupika carp usahihi, zuliwa muda mrefu uliopita (labda bado katika Neolithic). Ni rahisi kama genius wote. Lakini wacha kuanza kutoka mwanzo. Kwanza sisi kusafisha samaki. Ondoa mizani na goldfish - badala tedious jambo, lakini ni muhimu kuondokana na uvivu. Sasa tunahitaji gut mzoga. Hasa makini nyeusi filamu scraped kutoka ndani ya cavity ya tumbo. Kama hili halitafanyika, samaki ladha kali. Kwa lengo huo, ni lazima kuwa kuoshwa vizuri chini ya maji ya bomba.

akina mama wa nyumbani wengi kwa swali la jinsi ya kupika carp - na Mkuu au bila hiyo, alijibu: "Bila shaka, na Mkuu." Ndiyo, samaki kidogo rahisi na zaidi aesthetically kupendeza roast ujumla. Lakini kama hawakupata carp katika Dnieper-Buzhske kinywa ambapo watu binafsi kufikia kilo 2-3, kisha kama monster lazima kukatwa kichwa na kung'olewa katika vipande. Mapezi na mkia kukatwa, kwa furaha ya paka. Gills, kama bado una nguvu baada ya kusafisha wadogo, unaweza pia kuvuta nje.

Sasa ni wakati wa kuonyesha siri kuu - jinsi ya kupika carp bila mifupa ndogo. Kwa kisu kufanya pamoja ridge ya kupunguzwa samaki crosswise. Hasa kwa bidii katika eneo la mkia - kuna wengi mifupa ndogo. Utasikia walipokuwa pamoja mtikisiko chini ya ncha. Bock samaki lazima ikikatwa almasi. Kwanza, kufanya incisions sambamba, na kisha - perpendicular. utaratibu huo ni mara kwa mara, kwa kurejea crucian upande mwingine. Kisha mzoga kidogo na chumvi na kushoto kwa nusu saa. Hivyo, mfupa kulainisha chini ya hatua ya brine.

Lakini si kwamba wote. Ni muhimu kujua jinsi ya kupika carp mafuta. Kwa hali hii inahitaji full kutupwa chuma kikaango. Sisi kuweka juu ya moto, joto, pour alizeti au mafuta ya nafaka. Lazima iwe mengi ya samaki kukaranga, kama walikuwa kukaanga. Hivyo, mafuta "bila kupata samaki na mifupa" na wao mtikisiko kwenye meno, na fimbo katika ufizi na koo. Mafuta ya mboga lazima overheat vizuri: wala kuweka carp ndani ya sufuria, mpaka hapo juu inaonekana moshi.

Sasa swali: jinsi ya kujiandaa carp kitamu? Kwa kawaida ni zitakunjwa katika unga na pilipili nyeusi au semolina kabla ya kuweka katika sufuria. Lakini unaweza kaanga samaki bila breading yoyote. Jaribu kwa mafuta, ambayo wewe ni kwenda kupika carp, itapunguza kupitia vyombo vya habari vitunguu karafuu na kuongeza kidogo safi tangawizi. Spicy yenye harufu nzuri ya mafuta nitakupa sahani mashariki tinge. Kumaliza kuinyunyiza samaki na lemon au maji ya limau na mafuta ya ufuta. ladha sana carp kupatikana ikiwa marinated kabla ya kukaranga yao kwa ajili ya nusu saa katika mchanganyiko wa mchuzi wa soya na haradali, basi breaded katika unga.