Ni ardhi na jinsi ya kupika yao ni nini?

ni ardhi na jinsi ya kupika yao ni nini? Hebu kupata hiyo, kuchukuliwa katika mazingira ya sahani ya vyakula Japan na historia ya taifa hili. Na kisha kufanya homemade sushi - sawa ladha. Moja ya vipengele muhimu ni sahihi kupika kupika mchele katika njia maalum. Hii ni nini sisi, pia, makini.

sushi ni nini? historia kidogo

jibu rahisi kwa swali hili ni kipande cha minofu ya samaki, taabu dhidi ya mpira wa mchele, na wakati mwingine amefungwa katika jani wa mwani maalum. Lakini kama uundaji haina akaunti kwa ajili ya maadili yote ya sahani hii kwa Kijapani vyakula. Ni kwa muda mrefu imekuwa mazao ya nchi kulishwa mashamba ya mpunga, pamoja na vyakula vya baharini. mchanganyiko wa minofu ya samaki, na ya kawaida katika Japan, nafaka - mantiki hatua katika maendeleo ya mawazo ya upishi. Awali, samaki (iliyosafishwa, katika mgawanyiko na kuenea-eagled) kuvunwa, kubwa ngumu jiwe ukingo na pour chumvi. Kwa miezi mingi bidhaa viliwekwa Fermentation (njia hii ya kuhifadhi imekuwa jina "naredzusi"). Baadhi migahawa katika Tokyo bado kutoa sushi halisi. harufu ya sahani hii ni nguvu na kasi ambayo inafanya kuwa haiwezekani kwa kutambua aina ya samaki.

sushi kufanywa katika hali ya sasa ni nini?

Hii si tu mchanganyiko wa vyakula vya baharini na mchele, lakini pia falsafa nzima. sahani ina alipewa sifa kweli ya kimataifa. Katika kila mji mkubwa sasa kuna taasisi ambazo kuandaa na kumtumikia sushi. Aina ya kuweka yao. kanuni ya msingi ni sawa - mchele amefungwa katika stuffing. Ingawa sasa inaweza kutumika si tu samaki - kuna mboga sushi. Kwa mfano, tango, mahindi tamu, parachichi au jibini. Awali sehemu ya ardhi inatofautiana kulingana na eneo ambalo wao yalifanywa. Katika pwani, sisi kuweka samaki zaidi, na katika maeneo ya kati - mchele zaidi. Ili kuelewa vizuri kile ardhi ya kutosha ya kutembelea taasisi maalum. njia bora ya kuwasiliana na utamaduni Kijapani - kufanya hivyo nyumbani kwa chakula yake. Anza kwa kuchemsha mchele. Lazima iwe kruglozernistym na rahisi kwa fimbo pamoja.

Sushi maandalizi. Tunaanza na mchele

Suuza mara kadhaa rump. Kuondoka kwa muda katika Colander. kikombe moja ya mchele inahitaji moja na robo kikombe cha maji. Pour grits maji jipu chini ya muhuri mfuniko 15 min. Kwa ladha unaweza kuongeza kipande cha kombu mwani na kijiko ya ajili. Kujiandaa kujaza ya 1 tbsp. l. mchele siki, saa 1. l. sukari nyeupe na chumvi kidogo. Haya viungo unahitaji joto up. Wakati sukari ina kufutwa, kuondoa na joto. Ya mchele kupikwa kuchukua kipande cha kombu na kuongeza kujaza. Changanya vizuri na kwa wakati mmoja baridi mchanganyiko, kuweka uwezo wa baridi au kuwasha shabiki yake. Unaweza kuondoka ardhi hivyo unaweza kufungia na wali katika mwani maalum. Kuchagua nini wewe kama bora. Si mara zote kujiandaa sushi na mwani. Wakati mwingine ni amefungwa katika omelettes au huna kufungia kitu chochote.

Inari sushi

Haja ya soya kijaruba maalum unaofanana mifukoni. Wao ni tayari kutoka maharage curd. Kuna uwezekano mkubwa wa kuuza hao. mifuko ya Kwanza thawed. Sambamba, kujiandaa kujaza: mchanganyiko kuchemshwa uyoga shiitake na mbegu za ufuta na mchele. Jaza mifukoni. kujaza inaweza kutumika kama mchanganyiko wa tango na uduvi saladi Chuka mwani.