Mkate Sourdough: kupikia siri

<- @page {ukubwa: 21cm sm29.7 ;! margin: 2cm} P {margin-bottom: 0.21cm} ->

Baking mkate nyumbani kufanya tangu zamani. Iliaminika kwamba kuoka mwokaji lazima kukabiliana tu katika mood nzuri, kwa sababu nguvu chanya inayotoka yake kwa njia ya kuenea bidhaa kwa watu wengine. Sourdough mikate, Motoni katika jiko la Urusi ilikuwa yenye harufu nzuri na incredibly kitamu. Lakini sasa akina mama wa nyumbani stadi bake katika tanuri. Sasa mkate ni zaidi mara nyingi hutumiwa hamira. Lakini si kutumia yao wote kwa sababu mbalimbali. Baadhi ya watu hawapendi harufu ya chachu, ambayo ni zinaa kuoka, wengine ni mzio wa wapiga kura wao. Kwa watu kama kuna mapishi kwa chachu isiyotiwa chachu, ambayo ni kuchukuliwa chini. Kuandaa mikate nyumbani, unahitaji kujiandaa starter maalum kwa ajili yake. Katika moyo wa maandalizi wake - mchakato wa Fermentation ya fermented maziwa bidhaa. maelekezo Sourdough kabisa mengi, hivyo tunaona zile kuu.

Mikate chachu mkate: mapishi

Sema nini kama, na kulingana na chachu kuoka daima zamu lush, ladha na kwa harufu ya hila mazuri ya mkate. Sourdough mikate kutumika kwa ajili ya kuoka, saturates na vitamini, asidi kikaboni, madini, nyuzi.

mapishi ya maandalizi yake ni rahisi. Ni mchanganyiko kwa 1 kubwa unga kioo na maji, ikiwezekana joto la kawaida. preform Hii haja ya pour katika jar kioo au sahani nyingine na kuweka katika nafasi ya joto kavu. Baada ya siku 4 kwa mchanganyiko huu unapaswa kuongeza 1 kikombe cha maji na kiasi hicho cha unga, hivyo alifanya dressing. Kuhusu siku mbili au tatu chachu mkate itakuwa tayari kabisa. Hifadhi inapaswa kuwa katika friji ili kupata hewa ilikuwa ya bure. Hii ni kawaida karibu na benki chachi au kitambaa sanda. Ni muhimu kufahamu kwamba unga wa wishwa kwa chachu ni rahisi kwa kuchanganya na karibu hana fimbo na mikono. Ni rahisi sana mapishi kwa chachu. Katika hali hii, mkate misingi ya ni zamu lush na ladha.

Hop chachu mkate: mapishi

Kwa maandalizi ya hop chachu muhimu kwa kuchanganya 1 tbsp. kijiko humle (kujaza katika thermos), na 1 kikombe cha maji ya moto, kutikisika vizuri na kuondoka mara moja. Siku iliyofuata, unahitaji mnachuja infusion katika ungo maalum na baridi kwa karibu joto la kawaida. Mara baada ya infusion ina kilichopozwa, ni muhimu kujaza kioo jar kwa kuongeza 1 tbsp. miiko ya sukari na koroga vizuri. Baada ya hapo, unahitaji kuongeza unga mpaka laini ya jinsi moja uthabiti pohoschey sour cream. Bank bora gauze karibu mfuniko (hewa kupenya) na kutuma nafasi ya joto kwa siku. Siku iliyofuata, unahitaji kufungua benki (usiogope, mwanzoni harufu ya chachu ni mbaya sana, lakini hatimaye itakuwa kupita) na kulala huko Rye unga tena hadi msimamo wa sour cream. Baada ya kuwa, benki mahitaji kitambaa kuficha na kutuma nyuma kwa ajili ya siku katika nafasi ya joto. Kisha tena kubeba mbolea na maji na unga Rye. siku iliyofuata, chachu ya mkate itakuwa tayari. Ni inaweza kueleweka kutoka muundo wake (juu ya uso wa Bubbles itaundwa), na harufu sour. Jioni unaweza kuweka pombe, ambayo inapaswa kusisitiza muda wa saa 12, na kisha kuandaa mikate kwa misingi yake. Licha ya ukweli kwamba kwa maandalizi ya hop chachu inachukua muda mrefu, watu wengi wanatumia mapishi hii tu. Kwa sababu inaweza kupikwa mara moja na kutumia baada ya muda, kama ni vizuri kuhifadhiwa.

Mkate alifanya kwa mikono yake mwenyewe, ni jambo la fahari kwa mhudumu yoyote. Aidha, nyumbani alifanya mkate ina ladha ya ajabu na kuhifadhiwa kwa muda mrefu, tofauti na kuhifadhi. Na siri ya kuoka mafanikio yake - vizuri kupikwa chachu mkate.