Maziwa bidhaa - sour cream. utungaji, matumizi, wazalishaji

Katika wakati wetu, bidhaa hii ni zinazozalishwa katika hali ya viwanda. Na mara moja juu ya muda katika meza mara homemade sour cream. Hakuna jambo jinsi uhakika kwamba ana ladha sawa na ile iliyojengwa kwa mikono yake mwenyewe, kuna uwezekano wa mashaka. Baada ya yote, alikuwa kuandaa mhudumu kwa ajili ya familia yake ya bidhaa za asili ni kiasi tastier. Baada ya yote, ni kufanywa na upendo. Lakini nini ambaye homemade sour cream haipatikani kwa sababu fulani? Angalau kujaribu kuelewa muundo wake na utaratibu wa maandalizi ili kuwa na uhakika wa ubora wa yale ya kununua.

Jinsi ni kufanyika katika kiwanda?

Ukiuliza watu kuhusu, ambayo ni tayari, wengi jibu kwa uhakika, kwamba cream ni kwa kutokana na maziwa. Na kufanya makosa. Kwa kweli, kwa ajili ya maandalizi yake kwa kutumia cream nzito na chachu ya bakteria lactic asidi. Mwisho wa hatua zote za uzalishaji hupatikana maziwa bidhaa - sour cream. Kwanza wa watengenezaji wote hundi ubora wa maziwa kisha hutenganisha kutoka cream, yaani tofauti yao kwa baridi na baadae joto maziwa. cream na kusababisha ni normalized, yaani kurekebishwa kwa asilimia taka mafuta, basi husababisha hali ya jinsi moja, kufikia kinamu. Na kisha pasteurized katika joto la nyuzi +62 kuua vijiumbe uwezo. Baada ya matibabu haya yote mchanganyiko kusababisha alikuwa kilichopozwa kwa saa mbili. Baada ya muda huu, kupata maziwa bidhaa sour cream katika cream kuongeza starter, koroga na kuondoka na baridi kwa saa 12. hatua ya mwisho - Upasteurishaji ambapo ni joto kwa nyuzi 96 kwa sekunde kadhaa. habari ni basi vifurushi na kuchukuliwa na maduka. Kama ni zamu sour. Sour cream bidhaa kufanya tofauti kidogo.

Kusimama katika saa counter

Kutaka kuokoa fedha, sisi kuchagua bidhaa kwa gharama nafuu, bila kufikiri kwamba kuruhusiwa watengenezaji wa kupunguza bei. Lakini hizi mbili si bidhaa hiyo. Asili na gharama kubwa - ni sour. Sour cream bidhaa ni bei nafuu na ni viwandani na mboga mafuta. Ingawa teknolojia Pia msingi fermenting na muundo wa alisema normalized cream, kutumia chakula kama si kuleta. Mnunuzi tu kujisikia ladha sawa na sour cream, lakini mwili haina kupata kwake dutu, kutokana na ambayo cream si ladha tu, lakini pia ni muhimu.

kwa afya

Siku hizi ni mtindo wa kuwa nyembamba, hivyo, si kutaka kupata nafuu, wengi kukataa bidhaa hii. Lakini ina manufaa bakteria asidi lactic pamoja na vitamini A, D, E, H, C, B. Aidha, ina protini, fosforasi, chuma, potasiamu, magnesiamu, sodiamu na kalsiamu. vitu hivi vyote ni muhimu kwa utendaji kazi mzuri wa mwili wetu. Maziwa bidhaa sour cream husaidia kurejesha nguvu baada ya ugonjwa, dhiki kimwili na kisaikolojia, inaboresha digestion, na rahisi Digest. Jambo kuu ni kutumia kupima, la sivyo inaweza kuchangia kwa usumbufu wa kimetaboliki, kuongezeka kwa cholesterol damu. Kama wewe ni hofu ya kupata bora, kuchukua sour cream 10% mafuta, na kama unataka kufurahia ladha kina ya bidhaa, mafuta maudhui yake lisizidi - 40%. Hakuna sheria kutumia sour cream, kila kitu ya mtu binafsi. Bila shaka, ni muhimu kufuatilia jinsi mwili humenyuka kwa hiyo. Kisha maziwa bidhaa sour cream kuleta faida tu.

kuangalia kwa makini

Inajulikana kuwa ni bidhaa kuharibika, hivyo kwanza ya yote ni muhimu kuangalia uzalishaji tarehe na rafu maisha, na katika hali yoyote si kununua bidhaa umekwisha. upatikanaji huu, saa bora, kusababisha rahisi sumu ya chakula, na saa mbaya, kuwa mbaya. Baada ya yote, sour cream - bora ya kuzaliana kwa vimelea vya magonjwa. Asili cream lazima zinazotumiwa ndani ya siku 5. Ni ndogo sana, kulingana na wazalishaji, hivyo kuongeza preservatives ndani yake, ambayo bila shaka impairs muundo wake. Pia hutokea kwamba hana muda wake na bidhaa ni kuharibiwa. Jambo ni kwamba sheria na masharti ya usafiri au hifadhi zimekiukwa. Siyo siri kwamba cream kuhifadhiwa katika mahali baridi, utendaji bora joto - digrii 0 8.

mbinu wazalishaji

Kama wakati wa usafiri katika gari kuvunja friji, au katika kuhifadhi, yeye hakuwa na mara moja kupata kwenye counter chilled, inaweza kwa urahisi kugeuza siki, na matumizi yake madhara ya afya ya mnunuzi. Kwa ujumla, cream haipaswi kuwa hutamkwa sour. Kama ana, ni sababu ya wasiwasi. Sour cream lazima nene, kinyume na imani maarufu. Kama bidhaa ina chini ya mafuta ya maudhui, itakuwa kioevu. Mara nyingi, wazalishaji ni kujaribu kufanya hivyo nene na kisha aliongeza wanga. Cream hii inaweza kuthibitishwa, ni dripped madini. Ni zamu ya bluu kama haina vyenye wanga. Kuna sheria kuweka wajibu juu ya wazalishaji wa kuandika kweli jina la bidhaa juu ya ufungaji. Lakini mara nyingi, wazalishaji kujaribu kupuuza na kuandika surrogates wao "Smetanka", "Smetanovna" na kadhalika. Hivyo kudanganywa watumiaji. Lakini kama wewe kuangalia kwa karibu, magazeti ndogo kwenye mfuko itaandikwa, kwamba yalibeba bidhaa, ambapo muundo itakuwa mboga mafuta. Kwa hiyo, katika kuhifadhi, una kuwa makini na yale ya kununua. Makini na rangi ya cream, inaweza kuwa nyeupe au kidogo manjano, lakini si kijivu, texture yake: nafaka - ishara mbaya. Ili si kwa kufanya makosa, kuchagua "" watengenezaji, ambayo si kushindwa, na kununua bidhaa tu ya uzalishaji wake.

nani ni bora

Juu ya rafu ya maduka yetu bidhaa inapatikana sana. Unaweza kuona cream kufanywa katika maeneo mbalimbali ya Urusi. Pia bidhaa maarufu sana maziwa ya JSC "Savushkin bidhaa" kufanywa katika Brest, Belarus. Wao ni ladha na asili, pamoja na kutoka kwa watengenezaji nyingine kubwa, kama vile "Ostankino", "tindi" "Dmitrogorsky bidhaa", "Tula Maziwa Plant" na wengine. wazalishaji mwangalifu si aliongeza kwa sour cream au wanga au dyes au mafuta ya mboga au kemikali nyingine, na wala kudanganya watumiaji na maandiko ya uongo juu ya ufungaji. Kwa hiyo, cream hii haiwezi tu zaidi, lakini pia salama kuwapa watoto wako.