Mapishi ya: beshbarmak - si kukimbilia, steppe kubwa!

Nini tu tayari beshbarmak leo! Kuna mapishi - beshbarmak Kuku kwa viazi! Na hata samaki! Na baadhi ya kufikiri kuwa ni wote - supu. Acha mila, kwenda ...

kuhusu mila

Bila shaka, hii haina kuomba kwa mapumziko ya Kazakhstan na Asia ya Kati. sasa beshbarmak kuwa nyama unga na vitunguu. Naam, zaidi ya chumvi. Tuseme pilipili freshly chini - katika tayari-alifanya supu, na kisha - kwa ladha. Na undani nyingine ndogo: pamoja na pilipili kuongeza kurt (chumvi kavu Cottage cheese) - kidogo kabisa, kwa asidi maalum na ladha. Amateur, bila shaka. Unaweza kuinyunyiza na mboga beshbarmak hiari. Lakini hii - kila kitu! Zaidi ya kuongezwa hawana haja kitu! Hii si Irish kitoweo dawa Jerome K. Jerome. Mara muhimu kutaja kwamba yetu mapishi beshbarmak sahihi, inamaanisha kuwa zinahitaji bora nyama na hata maalum farasi sausage - kuitwa Kazy. Na nini ni ya kuvutia zaidi, kabla ya hata katika familia maskini ya beshbarmak nyama steppe lilitolewa katika kipande moja, kukata mbele ya wageni na kupita "juu ya safu." Kwa ajili ya wote kuona ni sehemu ya mzoga kupikwa kwa wageni, "heshima" Je, hii ni vipande kwa moja - kipande kubwa si baridi haraka. mila hizi katika baadhi ya mikoa bado ni hai.

Beshbarmak - kichocheo

Kwa kawaida, kulikuwa na kuwa farasi nyama. Lakini - ole. Haingekuwa yake. mapishi yetu - beshbarmak kwenye kondoo Bacon (mafuta kutoka mbavu si safi!), Au bega kondoo huyo (si shingo!). Kama wewe kusimamia na kupata farasi jerked sausage, kupika ni tofauti na kondoo zetu alimtoboa ngozi katika maeneo kadhaa. Harufu jambo hilo pretty nguvu, si wageni wote kufurahia. Au kutumia njia ya kukimbia kwanza supu haraka majipu, subiri dakika tano, na kisha kumuaga kwa usalama, suuza nyama (sausage na pia) haki ya maji, kufua sufuria (au sufuria), pour maji safi, kurudi bidhaa na kupika tena. Madaktari kushauri kila supu jipu hivyo, kwa njia. Wakati wa pili majipu, kupunguza karibu na sifuri moto, bila hata pokipyvalo karibu, jalada na kufanya mtihani.

unga

Wastani dumplings: moja yai, kikombe nusu ya supu wanaweza kuchukua moja kutoka kwenye sufuria, lakini unaweza maji tu. Unga - wangapi itachukua. Pamoja na pauni kuwa upande salama. Otvalyali baridi yake kama inawezekana, na sasa wrap katika foil na kuondoka kwa mapumziko.

Kiasi gani itachukua

Mahesabu ya muda kumbuka wangapi vunja kondoo bega, wakati kununua hiyo. Takriban mbili kwa kilo tatu, si hivyo? Lakini kama 02:00-02:00 ni muhimu kuchemsha supu, na kama tatu - basi, kwa mtiririko huo, tatu. Karibu na kuweka supu sufuria, ambapo wewe utakuwa na risasi katika mafuta kutoka juu ya muda. Povu itakuwa karibu hakuna, kwa sababu hisa ni ya pili. Kama unavyoona, si muda mwingi mapishi kwa mwana-kondoo.

vitunguu

Wakati unga ni kupumzika, safi balbu kisigino na kukatwa katika pete. Au polukolechkami - haijalishi. ndogo si lazima tu. Weka vitunguu katika posudinku mafuta, mboga na kuruhusu pale pripuskayut. Fry - katika hali yoyote! Vitunguu lazima laini na zheltovatenkim, si mbichi, lakini si kuchemshwa. Chagua sahihi joto serikali!

inateketea nje

unga Hiyo ulipatikana. Ikijifungua yote kwa mara moja, kama unaweza, lakini ni vizuri kugawanya katika sehemu mbili, hivyo ni rahisi zaidi. Kubwa, mwembamba sana, safu karibu uwazi inapaswa kuwa. Kata hiyo almasi au mraba.

Kuna njia: kung'ata mpini na kukata povdol tabaka zote kwa wakati mmoja moja kwa moja juu yake. Kupata mstari. Sasa kuwafanya miraba. Ni kweli kwamba si ndogo, kisha kujua kwa nini. Baadhi kupika katika supu, na uwazi hupotea na uwepo wa unga. Ni bora kuchukua leak katika baggy supu sufuria, chemsha baridi na kutupa moja Juicy kwa wakati ili kama si kukwama huko. Koroga. Pasta kupikwa? Naam, hiyo ni karibu sawa na ni. Hadi zabuni. Ondoa na kijiko alifunga, mara katika bakuli moto. Top - stewed vitunguu. Ni kata vipande chache ya nyama thinly hela nyuzi.

mapumziko ya kipande kwenye bodi faili - kumbuka? Nyunyiza mimea, na iwe hivyo. Na kumtumikia! Bouillon pia. Wewe chupa yake katika meza ya vilabu, kama hakuna vikombe maalum. Hiyo ni mapishi kwa ujumla. Beshbarmak tayari! Sasa kuvutia zaidi - kuonyesha mfano wa wageni! Kuchemshwa unga ni kuchukuliwa moja kwa moja kwa vidole vyote vitano inahusisha walipenda kipande cha nyama, kutafuna na kunywa supu.

Bon appetit!