Upishi kome. Mapishi na tips

Karibu mama wa nyumbani yoyote huwezi kuitwa mundane mussels kupika. Mapishi na dagaa hii wanajulikana elegance, uhalisi. Kwamba wote wakaenda vizuri, unahitaji kabla ya kupika mussels vizuri kushughulikia yao.

Samakigamba, kwenda kuuzwa kuchemshwa au pickled, masuala hazisababishi. Lakini nini cha kufanya na mussels safi katika maganda? Kutibiwa wao kama ifuatavyo: shell kwanza kutakasika tabaka extraneous, kuoshwa, kushoto kwa mchanga, ambayo ni kubakia katika tumbo, na kisha incubated kwa saa kadhaa katika maji baridi na kuoshwa tena. Baada ya kuwa, kumwaga maji mpya na kupika kwa dakika 20, si zaidi. nyama kupikwa ni kuondolewa katika ganda na kuoshwa vizuri kwa maji moto kutokana na mchanga. Kisha nyama huja kama ilivyopendekezwa katika mapishi. Pamoja na kwamba bado ni bora ya kupika na harufu ya uchafu limekwisha, na kisha kutumika kuandaa sahani mbalimbali.

Jinsi ya kupika mussels kusafishwa? Hata rahisi. Wao ni kawaida kuuzwa hao. Kisha wana thaw katika maji baridi. Baada ya hapo, ni lazima kuoshwa na kutumika mara moja kwa maandalizi ya sahani na supu. Ladha mussels na zilizopatikana kutoka supu rahisi. Aidha, ni maandalizi kwa mussels kutoka takaswa kwa haraka sana na kwa urahisi. Samakigamba nyama lazima limelowekwa katika maji, kuongeza viungo, mizizi, balbu, kuchemsha na kuchemsha chini ya moto kwa dakika 25-30.

Katika hili, bila shaka, haina mwisho na maandalizi ya kome. Mapishi Kuna aina mbalimbali. Kwa mfano, "Mussels kupikwa kwa mchele." Set ya bidhaa muhimu: 750 g ya kujitakasa mussel (sambamba na kilo 3.5 ya mussels bila kutibiwa), 150 g ya mafuta (ikiwezekana mzeituni), vijiko 3 ya unga, 100 ml ya mvinyo (nyeupe), 2 mayai mbichi, 1 ndimu, pilipili, majani parsley, chumvi, kijiko ya nyanya.

Mussels kabisa safisha, peel na kuchemsha katika maji chumvi kwa jani Laurel. Kisha, kuondoa chaza kutokana na maji, na ndani yake hivyo mpaka nusu mchele kuchemshwa. Kisha changanya vizuri na nyanya, Fried vitunguu, chumvi na pilipili. Mussel nyama Fried na vitunguu katika siagi na kuchanganya pamoja na mchele. Kutibiwa jani maganda kujazwa na mchanganyiko kupikwa, kuziweka katika sufuria, flatten sahani, mimina supu kidogo na kupika, kufunikwa kwa nusu saa. Serve moja kwa moja kwenye kuzama.

Kupikia mussels maelekezo si mdogo na kupikia. chaza Fried si mbaya, kinyume chake. Kuandaa yao, mussels (ghafi, 2 kg) kusafishwa na kuchemsha, haja ya kuongeza sprigs maji parsley, chumvi Laurel majani, vitunguu moja, pilipili na nyeupe mvinyo kioo. Kisha lazima kuondolewa kutoka nyama na kila maganda mussel, yamebandikwa kwenye njia panda, limelowekwa katika kugonga na kaanga kina mafuta katika. Kwa mtihani lazima vikichanganywa na vijiko 2 ya maziwa na unga wa ngano, moja yai, chumvi. Serve mussels ya meza anaweza na maji ya limao.

Kwa kawaida, mahali pa heshima katika jikoni bahari inachukua mussels kupika. Mapishi ya baadhi sahani zinaitwa "Media katika baharia", "Mussels katika Rybacki". Kwa mussels kupikwa katika Rybatsky haja ya kuchukua kilo 2 ya samakigamba mbichi, kioo ya divai nyeupe, Vijiko 2 aliwaangamiza biskuti na siagi, vitunguu (ndogo), 1 kijiko ya maji ya limao, Laurel jani, chumvi, majani parsley.

Mussels safi, mpishi, kuondoa nyama kutoka maganda na kuchukua kidogo ya joto (si kuweka kwenye moto!). Laini kung'olewa vitunguu, kuongeza sufuria, mimina mvinyo, kuweka kwenye moto nguvu na kutoa mvinyo kuchemsha juu. Rudisha vitunguu supu kutoka mussels na kuchemsha. Kisha kuondoa na joto, kuongeza vipande vya siagi, crackers aliwaangamiza, maji ya limao na mboga. Rusk pour polepole, kuchochea daima ili kuepuka uvimbe sumu. Baada ya hapo, kuweka mchuzi mussels na moto kwa kupika (si kusababisha kuchemsha). Kumtumikia moto.

pilaf East urahisi kuongoka katika dagaa, tayari kwa mussels. Ni lazima kuchemsha na kisha kukaanga na vitunguu mussels. Rice iliyochemshwa tofauti na kaanga katika siagi, pia, na upinde. Kisha mchele kuongeza maji, bima, na kwa muda wa dakika 15-20 katika tanuri. Wakati mchele ni tayari, kuongeza mussels na koroga. Viungo: 750 g ya mussel kujitakasa, 4 Vijiko siagi, mvuke balbu, mchele kopo, 500 ml ya supu au maji, viungo.