Chokeberry ni beri ladha, yenye afya, hasa kwa shinikizo lililoongezeka. Billets kutoka kwao ni nzuri kwa barafu la cream, pancakes na fritters. Siki inaweza kuongezwa kwenye chai, unaweza kufanya compote au kinywaji kutoka kwao. Ndiyo, hujui nini bibi mwenye ujanja atakuja na ikiwa amehifadhi mitungi na aina zote za goodies katika friji yake au katika chumbani!
Siri kutoka mchanga wa mlima na dondoo la almond
Kwanza, tutajadili kile kilichofanywa kwa aronia. Karibu kila kitu ni sawa na kutoka kwa matunda mengine. Kumwaga na hata mvinyo, juisi, compote, jam, jelly, jam. Ni kavu, na hivyo kuvuna kwa majira ya baridi. Na hii sio yote! Siri iliyopendekezwa kutoka kwa blackberry ya aronia, mapishi ambayo sasa unajifunza, inavutia kuwa, pamoja na matunda, inajumuisha dondoo la almond. Kiasi cha viungo: 600-700 g ya berries, kama sukari, robo ya supuni ya kijiko cha almond (kununua katika duka). Ikiwa una liqueur ya mlozi, itakufanyia vizuri. Ili kufanya syrup kutoka chokeberry, mapishi huelezea berries kutengeneza, kuosha, kumwaga ndani ya sufuria, kujaza maji, ili waweze kufunikwa kabisa, na kuchemsha kwa karibu nusu saa. Ili haraka kupunguza kasi ya mfupa wa mlima mto na kifuniko. Vitunguu vilivyo tayari hukaa kwenye colander na kuifuta kupitia unyevu mwembamba. Punguza cream tena katika sufuria, umimina katika sukari, gurudisha na kutoa kinywaji kuchemsha. Pika mwingine dakika 5-10 syrup kutoka ashberry chokeberry. Kichocheo kinaelezea kuondoa kioevu kutoka sahani, kumwaga dondoo la almond au liqueur (unaweza kijiko mzima), chaga kwa fomu ya moto kwenye makopo yenye kuzaa (usio juu juu ya kidole kwa makali) na uendelee.
Siri ya ash ya mlima na juisi ya limao
Unyenyekevu wa Rowan unaweza kujiandaa kwa majira ya baridi katika matoleo tofauti. Jambo kuu ni kwamba vitamini vyote na kufuatilia vipengele vinavyofanya kuu, badala ya ladha, thamani ya berries huhifadhiwa. Kwa mfano, kunywa nzuri ni syrup kutoka chokeberry, kichocheo ambacho kinajumuisha sehemu nyingine muhimu - lemon. Kwa kilo 1.5 cha berries unahitaji kilo 1.3 cha sukari, kioo nusu ya juisi safi ya limao, mfuko 1 wa pectin (kununua katika duka). Rowan kumwaga maji na chemsha kwa muda wa dakika 15 juu ya joto la kati. Kisha waandishi wa habari kwa njia ya vyombo vya habari au manually kupitia cheesecloth. Ongeza juisi kwa mchuzi, punguza pectini, chaga katika sukari. Koroa na kuendelea kuchochea, basi syrup chemsha. Mimina maji ya limao, kupika, bila kupunguza moto, kwa muda wa dakika 2-3 na kumwaga juu ya mitungi isiyo na mbolea. Panda, basi uifanye baridi na uichukue kwenye pantry: lile la afya unayo!
Rowan na apples
Ikiwa unafikiri juu ya kile cha kupika kutoka kwenye chokeberry nyeusi, tunatoa harufu nzuri na ladha sana, na upepo wa kupendeza mwepesi na uchungu kidogo. Viungo: 1 kilo ya berries na apples, kilo 1.2 cha sukari, kidogo (kulawa) ya asidi citric. Matunda safisha, apples kata katika vipande vidogo. Panda viungo viwili pamoja katika pua. Sasa syrup: suuza sukari katika lita moja ya maji, chaga asidi na chemsha kwa muda wa dakika 10, uondoe povu. Ongeza kujaza moto kwa matunda, funika sufuria na uondoke ili kuingiza kwa saa 3. Baada ya hayo, weka moto, chemsha kwa muda wa dakika 15. Imekamilisha compote kumwaga juu ya makopo ya kuzaa na kupakia. Tara hugeuka chini, kuifunika mpaka itafunikwa.
Wakati wa majira ya baridi utafungua vyombo vya hazina, kukumbuka siku nzuri za vuli na makundi ya rowan katika glare ya jua!