Lecho na vitunguu. Rahisi na ladha mapishi

Hivi sasa, kutokana na utandawazi kwa ujumla, sahani ya kitaifa ya watu wa dunia hatua kwa hatua alianza kupoteza individuality yao. Kwa mfano, pizza - ni chakula namba moja katika Ulaya na Amerika, hasa miongoni mwa vijana. Lakini si kila mtu anajua kwamba katika Urusi tangu zamani, Motoni gorofa mkate Rolls Shangi wazi kujaza (viazi na Buckwheat), katika Armenia sahani ya kitaifa ilikuwa lamadzho - nyembamba kupikwa smeared na nyama (? Pizza si), na kadhalika. Mifano hiyo ni wengi.

Lecho

Lakini hayo ni hatima Lecho (na vitunguu na bila hivyo), ambaye jina lake limetafsiriwa kutoka njia Hungarian "kuokwa mboga." Hiyo ni, ni toleo Hungarian wa Ratatouille Ufaransa. sahani si tu si waliopotea jina lake, lakini itakuwa kompletteras na kila aina ya viungo. Nchini Urusi Lecho kupendwa katika kipindi cha Urusi, wakati maandalizi kwa ajili ya majira ya baridi katika Vogue.

Sasa kupika Lecho na vitunguu, mboga, karoti, apples, na ladha hii ya sahani si tu kuharibiwa, lakini inakuwa tajiri na zaidi ya kuvutia. Katika mapishi ya awali ya letcho ni pamoja sehemu tatu: nyanya, vitunguu na pilipili, na ni mtumishi kama nyongeza ya nyama na bidhaa nyingine.

Jinsi ya kula Lecho

Nchini Ujerumani, sahani hutumiwa tu kama sahani upande wa nyama, lakini katika Hungarian Lecho zaidi mara nyingi hutumika kama chakula kujitegemea, ambayo kuweka makali ladha sausages Homemade au kuvuta nyama na mimina mayai yote (kama bakuli).

Kwa ujumla, ni mlo mboga inaweza kuwa tofauti: makubwa na madogo, tamu na kitamu, na nyama na bila. Mara nyingi, wanawake na vitunguu roll Lecho ajili ya baridi, kuweka katika kozi ya kwanza na ya pili, na kadhalika.

mapishi classic kwa sahani ya mboga

Katika mapishi hii, bidhaa zifuatazo sana ni: pilipili, nyanya, vitunguu, chumvi, vitunguu viungo vingine ladha nyingine na mafuta ya mboga. Pilipili na nyanya kwa Lecho kuchukua katika sehemu sawa, vitunguu kukatwa katika gramu mia mbili na hamsini, na mafuta ya mboga - gramu mia moja.

Kupika nyanya Lecho na vitunguu, mboga lazima kuoshwa na kengele pilipili kuondoa mbegu. Katika nyanya kufanya notch na kumwaga maji ya moto kwa ngozi kwa urahisi kuondolewa. Vitunguu kusafishwa kutoka maganda, osha na kuwakata Kete (inaweza kuwa kubwa). Mimina ndani ya sufuria nusu njia mafuta ya kupikia, kuweka vitunguu kung'olewa na kaanga kwa dakika tano hadi saba uwazi.

Bulgarian pilipili kukatwa katika vipande vidogo na kuongeza vitunguu, kaanga kidogo (kama dakika tano), kumwaga maji ili ni lightly kufunikwa mboga. Funika na kupika kwa dakika thelathini hivyo. Nyanya kwa wakati huu kumenya na kukata vipande vidogo vidogo.

dakika thelathini baadaye, nyanya na vitunguu sagging kuongeza vitunguu na pilipili, chumvi na pilipili, pour iliyobaki mafuta ya alizeti na kupika kwa dakika thelathini chini ya kifuniko. Mara kwa mara mfuniko unapofunguliwa na maudhui ya kudhoofisha. Classical Lecho tayari. sahani kumwaga katika benki na kuweka kwenye sterilized kwa dakika kumi na tano.

Lecho na vitunguu mapishi

Mapishi Hii ni muhimu kwa ajili ya kila mtu ambaye anapenda chakula spicy. viungo jadi hapa kuongeza vitunguu, siki, na vipande 2-3. nyekundu moto pilipili. idadi ya bidhaa kama ifuatavyo: kilo 5 ya pilipili, 3 kilo ya nyanya, 2-3 pc. cayenne pilipili, vitunguu karafuu 10, kikombe (200 ml) ya sukari, gramu 50 za chumvi, kioo nusu ya siki cider, 100 ml ya mafuta ya alizeti.

Hii mapishi lecho na vitunguu kutumika kwa ajili ya maandalizi ya majira ya baridi. pilipili Kwanza kutakasika mbegu na mabua, nikanawa chini ya maji ya bomba. Nyanya katika kesi hii, wala kuweka kwenye maji moto ili kuondoa peel. Wao kitabu kupitia grinder nyama au ardhi katika blender.

kupika

Scrolled habari ni kuweka katika sufuria na kuweka kwenye moto wa wastani. Perez, wakati huo huo, kukatwa katika vipande vidogo. Mara baada ya nyanya kuchemsha, kuongeza sukari, chumvi, pilipili na viungo vingine, mimina mafuta ya mboga na kupika kwa dakika kumi na tano. dakika kumi na tano baadaye, kuweka kung'olewa pilipili Bates moto, karibu kifuniko na kitoweo dakika ishirini. Wakati huo huo, laini kukata vitunguu na kuponda katika vinu, kisha pilipili moto kukatwa katika vipande nyembamba.

Kwa njia ya muda uliopangwa wao ni aliongeza kwa pan, ikifuatiwa pour siki. Kisha sufuria ni ulimalizika, na habari moto kwa dakika tano. Lecho na pilipili na vitunguu iko tayari. Ni hutiwa katika mitungi na roll, kisha kugeuka juu ya benki na kufunikwa na blanketi joto kwa sterilization.

Autumn mfano halisi Food letcho

Lecho Mapishi Hii ni kweli moja ya ladha zaidi na maarufu. bidhaa ni pamoja na karoti, ambayo inatoa sahani utamu wa asili na unaendelea vizuri na vitunguu, vitunguu, nyanya na pilipili kengele. Recipe Lecho na karoti na vitunguu linahitaji zaidi, kwa vile ni muhimu kuzingatia madhubuti kwa idadi ya bidhaa. Na jambo moja zaidi - karoti ni bora kukata mchemraba kati.

Kuandaa mahitaji letcho: 1 kilo pilipili, 1.5 kg ya nyanya, 200 g ya vitunguu, karoti 400 g, 6 karafuu ya vitunguu, chumvi, viungo pilipili na ladha, mafuta ya alizeti.

Jinsi ya kupika Lecho

Nyanya kuoshwa kiholela kukata, kuweka katika sufuria, kujaza na maji ili nyanya wala fimbo na chini ya sufuria, na kupika kwa dakika kumi au kumi na tano, mpaka mboga ni laini. Kisha kumtupia yao katika Colander, kuruhusu na baridi kidogo na, kupita katika ungo, itapunguza nje juisi. Wakati wa kuandaa nyanya, vipande kengele pilipili na karoti, hasa kwenye mraba mmoja.

Katika kubwa kikaango au sufuria mimina mafuta ya mboga, weka vitunguu na kaanga mpaka uwazi, kuongeza karoti na, kutiririsha maji kidogo, stewed mboga chini ya cover kwa dakika ishirini katika robo ya saa. Mara baada ya karoti kuwa laini katika sufuria mimina kumaliza nyanya juisi, kutoa kupika kwa muda (dakika 10), kuongeza pilipili, chumvi, pilipili, na dakika tano mpaka kupikwa kuongeza vitunguu laini kung'olewa.

Kama uzito wa pour siki 9%, basi ni letcho vitunguu na karoti mapenzi baridi preform. Kwa kilo ya bidhaa - 50 g ya siki. Basi hatua zote ni mara kwa mara: benki ni sterilized kabla, kila mmoja hutiwa moto Lecho na mara unaendelea mashine. Kisha benki unaendelea juu na amefungwa blanketi joto.

Lecho na nyanya kuweka na vitunguu

Katika baridi kununua Juicy nyanya muafaka ni vigumu, akina mama wa nyumbani wengi sana kutumika kwa kuhifadhi yao kwa ajili ya majira ya baridi. Kila mwanamke ana kuhifadhi siri. Kwa mfano, mboga katika freezer au roll katika mabenki. Lakini akiba hizi "kutoweka" haraka na kimya kimya, na kwa kuwasili kwa spring, wanawake wana uwezekano mkubwa wa kuacha katika kwenye rafu, ambako kuna benki na nyanya.

mapishi hii pia yanafaa kwa ajili ya kuvuna baridi. Lecho na vitunguu (kwa majira ya baridi) na nyanya katika ladha ni si duni kwa sahani classical ya mboga, lakini anaokoa muda wanawake kujitoa juhudi kubwa ya kazi kitaaluma.

chakula utungaji inajumuisha: 1 kilo ya pilipili, 300 g ya nyanya puree, vitunguu karafuu 4, 1 ganda moto pilipili, 1 kijiko chumvi, 1.5 kijiko cha sukari, nyeusi, allspice, karafuu - kwa ladha, Vijiko 6 ya mboga mafuta, 50 g ya 9% siki.

Jinsi ya kuchagua nyanya na kupika Lecho

Katika kuandaa sahani hii, unapaswa kufikiria kwa makini ununuzi wa nyanya kama kutoka ubora wake itategemea si tu ladha Lecho, lakini tabia yake ya manufaa. Ni bora kuchagua kuweka, ambayo ilikuwa linajumuisha nyanya tu, chumvi na sukari bila livsmedelstillsatser yoyote.

Jambo la kwanza haja ya kuweka diluted kwa maji, kuhusu 1: 3, kuongeza viungo (karafuu na pilipili) na kuweka kwenye moto polepole. Wakati huo huo, Bulgarian pilipili lazima kuoshwa na kukatwa kiholela aliongeza kwa mchanganyiko. Mara baada ya habari huanza chemsha, kuongeza viungo, mafuta ya mboga na kupika kwa dakika ishirini chini ya kifuniko, kupunguza joto.

Dakika kumi kabla ya tayari kutupa katika sufuria laini kung'olewa vitunguu, na dakika mbili - pour siki, tena karibu na kifuniko na kurejea joto mbali. Lecho Pour moto ndani ya mitungi safi sterilized na roll up.

sahani ni tayari, bon appetit!