Kivietinamu kahawa. Ground kahawa Kivietinamu: maoni, bei

Kivietinamu kahawa inajulikana shukrani duniani kote na ubora wa kipekee na ladha ya ajabu. Katika Vinywaji hii maelezo ladha entwined chocolate, vanilla, kakao, cream na pipi. Kama umewahi kujisikia ladha yake ya ajabu katika vivuli hila, wewe utakuwa na shabiki wa kinywaji hii milele.

historia ya kinywaji

Coffee ni fadhila mahususi ya Vietnam. Historia yake ilianza katika mwaka wa 1857. Wakati wa ukoloni wa nchi Kifaransa imetua hapa kwanza miti ya kahawa, kuamua kwamba hali ya hewa katika Vietnam bora kwa kukomaa nafaka. Nghe jimbo tangu 1888 ilikuwa mahali ambapo mashamba makubwa mara ya kwanza. Kiasi fulani baadaye, kahawa ilianza kukua na kukusanya juu ya Tay Nguen plateau katika milima ya kati.

Katikati ya karne ya ishirini, kunywa ladha ilikuwa ya pili ya fedha zao za nchi, na ni ilidumu hadi hadi mwanzo wa US-Vietnam Vita, ambayo kuharibu uchumi wa Vietnam. Lakini kutokana na upendo mkubwa wa watu kunywa hii ya ajabu, katika mapema 80-Mwanachama ya karne iliyopita uzalishaji wake ukawa katika nchi. Tangu mwaka 1996, Vietnam ni nje ya pili kwa ukubwa katika dunia ya kahawa. Sasa kituo cha uzalishaji wake jimbo la Dak Lak, iko katika urefu wa mita 1,500 juu ya usawa wa bahari. Mashamba makubwa anashughulika hekta 506 elfu, mavuno -. Kuhusu 2-2.5 tani kwa hekta. mavuno ya kila mwaka ya tani milioni 1.

Mwaka 2001, nchi kujiunga "International Coffee Organization", na udhibiti wa ubora wa kunywa akawa masharti magumu zaidi. Kwa bahati mbaya, njia kamili ya kilimo na usindikaji, na pia kuhifadhi sahihi na hali ya usafiri kuharibu ubora wa bidhaa. Kunywa mara nyingi iko fupi ya viwango vya kimataifa kwa sababu ya uwepo wa nafaka kuharibiwa na maganda. Si mara zote aliona kupanda na kuvuna mbinu, mara nyingi pamoja na muafaka, matunda huondolewa na kijani. Aidha, wazee mti, chini ya ubora wa nafaka. Kesi bandia wakati soya hutumiwa badala ya kahawa.

aina kuu

aina kuu ni robusta na arabica. Mwisho daraja - kuheshimiwa miongoni mwa connoisseurs. Arabica maharage yana mengi ya mafuta muhimu kwamba kufanya kinywaji harufu mkali na ladha laini sour. Aina hiyo ni mzima katika mikoa baridi ya kaskazini. Robusta ina caffeine mara mbili kiasi kunywa ladha kidogo ya uchungu. Aina hii ni ya kawaida na bajeti. Robusta kukua katika maeneo ya unyevu juu na joto daima.

Trun Nguyen Arabica Se - mwingine aina maarufu kuwa kukua tu katika Vietnam. kunywa ina ladha ya siki na maelezo kuburudisha floral. kahawa hiyo haina uchungu na ina mwanga vanilla radha nzuri.
Angalau heshima aina - Katimor. Aina hii ya kahawa Kivietinamu ilitokana na uzalishaji mtambuka aina Cattura na Hibrido de Timor. Katimor Daraja ya juu kujitoa na ugonjwa sugu. Kunywa alifanya kutoka hayo, kujazwa na aromas ya mimea na matunda.

gharama ya aina hizi mbalimbali na inaweza kuwa na 5 hadi $ 15 kwa kila kilo 1. wapenzi kahawa kumbuka kuwa kila aina ya ajabu yenye harufu nzuri na kuburudisha, baada sip kwanza nataka kununua kesi ya aina zote.

aina ya nadra

Kivietinamu kahawa ni aina nadra, ambayo ni ya juu sana kuliko bei ya gharama. bei ya aina hizi ni kati ya $ 20-60 kwa kilo 1.

Chari (Ekselza)

Hii ni moja ya aina ya wengi hatarini. kupanda ni hazibadiliki sana, matunda ya kawaida, kiasi cha mavuno ni haitabiriki. Kwa sababu ya aina hii ni kuchukuliwa kuwa yasiyofaa kwa kilimo kwa kiwango viwanda. Ekselza ina nafaka kubwa, caffeine maudhui ndani yake ni ndogo, hivyo hata baada ya kutiwa waliona makali harufu ya kijani. Kwa kuangalia mapitio ya wanunuzi, safi ya kunywa ya aina hii si liking ya kila mtu, lakini wakati kuongeza kwa blends wasomi kahawa ni kupatikana kwa mchanganyiko wa kipekee wa ladha ya ajabu.

Dat Saigon - Cooley

Katika jimbo la Dak Lak kuzalisha wasomi, ina ubora wa daraja ya kahawa. bei yake ni ya juu, kutokana na ukweli kwamba spishi hii ina ladha tajiri sana wa aina mbalimbali ya ladha mkali na radha nzuri kwa muda mrefu. Cooley invigorates ajabu, hivyo ni kuchukuliwa kiongozi kati ya vinywaji nishati. Mashabiki wa aina hii na alibainisha kuwa unaendelea vizuri na barafu, na tani na cools, ambayo inafanya kunywa muhimu katika hali ya hewa ya joto.

Kivietinamu kahawa Cooley kwa wingi mdogo sana. Best nafaka aina ya robusta na arabica manually kuchaguliwa na wataalamu kwa ajili ya uzalishaji wa kinywaji.

Kopi Luwak

Hii ni ya kipekee na ya gharama kubwa kuangalia. Zaidi ya hayo, Kivietinamu kahawa Luwak aina ya kigeni kutokana na mbinu maalum ya uzalishaji. Small wanyama carnivorous (Asia Palm civet) kulisha matunda yaliyokomaa na miti kunukia kahawa, digesting shell tu. Baada kahawa kuwa kusindika juisi ya tumbo ya wanyama, ni zilizokusanywa, nikanawa na Fried. Katika tumbo, Asia Palm civet maharage ni ulijaa na miski na mabadiliko ya kemikali utungaji zao, ili kunywa anapata ladha ya kipekee, kipekee ladha na mwanga wa chocolate na muda mrefu na mkali wa kumalizia.

aina zaidi ya kipekee ni "pori" Luwak. Hii inaweza kuelezwa utata wa kukusanya, kwa sababu katika wanyama pori hoja kabisa kwa uhuru. kahawa Hii ni kuvuna kwa kiasi kidogo, kuhusu kilo mia kadhaa kwa mwaka. uzalishaji Cyborg wakati Asia Palm civet kulimwa, zaidi mkubwa. Wanyama naendelea katika mabwawa na kulishwa kila siku na safi berries muafaka kahawa. Kulisha kushiriki katika watu watatu au wanne. mnyama afya anakula kwa usiku hadi kilo ya matunda damu. Kati ya fedha hizo jumla hupatikana 50 g ya maharagwe ya kijani ambayo wafanyakazi zilikusanywa, nikanawa na kavu.

Inaaminika kuwa Luwak Kivietinamu kahawa ina nguvu dawa. Mahali pa kununua kinywaji hii leo? Hii inaweza kufanyika katika maduka maalumu kwa mauzo ya kahawa. bei yake juu ya mashamba ni kuhusu $ 15 kwa 100 Barani Ulaya, gharama ya kunywa fika $ 400 kwa kilo 1.

Mapitio ya Luwak kahawa ni mchanganyiko, si kila mtu anathubutu kujaribu Vinywaji zinazozalishwa njia isiyo ya kawaida. Mtu anaona ni kitu maalum, kuashiria tu sour note kwa kahawa nyingine extraordinarily kitamu, laini, na maelezo chokoleti. Aidha, connoisseurs ya kunywa kusema kwamba kahawa haiathiri kiwango cha moyo.

Jinsi ya kuandaa kinywaji

Maandalizi ya kahawa Kivietinamu ni unthinkable bila watunga maalumu filter kahawa. Wao ni alifanya ya alumini, chuma cha pua. Kwa ajili ya uzalishaji wa bidhaa ghali zaidi kutumika fedha. Ni kutokana na utaratibu huu, ni zamu nje nguvu na flavorful Kivietinamu kahawa. Jinsi ya pombe hivyo, sisi kueleza kwa undani. Tunatarajia kufurahia kinywaji.

Kwa ajili ya maandalizi ya resheni moja ya kinywaji zinazohitajika:

• ardhi kahawa Kivietinamu - vijiko mbili au tatu (ikiwezekana kati-chini kahawa);
• 100 ml cha maji;
• chuma filter,
• kikombe au kioo.

utaratibu wa maandalizi

filter ni vyema juu ya kioo au sahani kauri. Kisha hutiwa ardhi kahawa Kivietinamu, kueneza ni sawasawa juu ya chini ya chujio. Idadi ya nafaka unategemea nini wanapendelea kunywa ngome. Jalada na vyombo vya habari kahawa na kidogo rammed na kuiwezesha mara kadhaa katika vyama. chombo pour takriban 10 ml ya kuchemsha maji kwa ladha ya ardhi nafaka kufunguliwa, ikiwa imejaa kwa 15-20 sekunde maji iliyobaki.

Kufunika uwezo, sisi ni kusubiri kwa, wakati kunywa kuanza njia ya matone. Kama matone kuanguka kwa haraka, kisha taabu kahawa haitoshi. Kama polepole, kisha, kinyume chake, tight sana. optimum pombe wakati - dakika 5. Tayari kwa kunywa ni kuchujwa kupitia chujio.

Kivietinamu kahawa moto nyeupe

Katika mapishi hii, lakini viungo msingi, pia kuna kufupishwa maziwa. Matajiri na uchungu ladha ya kahawa blends na utamu wa maziwa kufupishwa. Zaidi ya hayo, Vinywaji hayana radha nzuri ya kipekee.

"Jinsi ya pombe kahawa Kivietinamu hivi?" - wewe kuuliza. Hii ni hakuna mpango mkubwa.

Ili kuiandaa, unahitaji pour maziwa kufupishwa katika heatproof kioo na kurudia utaratibu pombe kama ilivyoelezwa katika mapishi ya awali. uchunguzi wa jinsi ya moto matone manukato kufuta katika maziwa kufupishwa, ni tu mesmerizing. Ondoa kichujio baada kahawa kupita kabisa kwa njia hiyo na kujaza kioo. Basi unaweza kuchanganya kunywa na kufurahia kubwa ladha na harufu. Kama taka, hatua ya mwisho ya maandalizi, unaweza kuongeza barafu.

Kutoa wageni wako ladha iliyotengenezwa kwa njia fulani halisi Kivietinamu kahawa. Guest bila shaka kuwa kufurahisha zaidi. Hii kunywa kipekee ni uwezo wa kutoa wingi wa raha na ladha ya wapenzi wa kahawa sasa na experimenters. Wale ambao wamewahi kujaribu kahawa Kivietinamu, kamwe kusahau ladha ya kinywaji hii ya kipekee.