Kahawa "Luwak" - ghali zaidi na utata katika dunia ya kahawa

Na wewe ni tayari kulipa dola 30 au hata 50 kwa kikombe moja tu ya kahawa? Kiasi hicho ni kahawa ghali duniani - "Kopi Luwak". Kama bei ya juu kutokana na ugumu na utata wa mchakato wa uzalishaji wa aina hii. Katika mwaka kupokea hakuna zaidi ya kilo 270 za kahawa wasomi "Luwak". gharama ya kilo moja ya nafaka kilicholengwa kutoka dola 400 kwa 1500.

Kunywa kahawa zaidi "Luwak", unahitaji kuwa mtu si tu tajiri, lakini pia nebrezglivym, kwa sababu mchakato wa usindikaji wa nafaka badala pekee.

miti ya kahawa kwa ajili ya hii daraja ya kahawa hukua kwenye mashamba ziko juu ya baadhi visiwa vya Indonesia - Sumatra, Java, Sulawesi. Mbali na miti mashambani hizi ni pamoja na wanyama wadogo na macho kusikitisha, sawa na paka - Asia Palm civet au kiganja civet. Wakati mitaa Kiindonesia lahaja wanaitwa "Luwak" na "mgodi" - Coffee. Kutokana na maneno haya mawili, na kulikuwa na jina.

Asia Palm civet kula matunda yaliyokomaa ya miti ya kahawa - cherries kahawa. Katika njia ya utumbo ya mwili mnyama a kahawa, kufungua, na maharage ni ulijaa na Enzymes na kutoka salama. wafanyakazi wa shamba kukusanya uchafu wa wanyama, kavu, tofauti matunda ya thamani ya kuoshwa kwa makini, kavu tena, na kisha lightly kukaanga, si kwa kuwadhuru ladha ya awali. Mpaka sasa wakati watu waligundua kwamba recycled Luwak kahawa inaweza kutumika kwa maandalizi ya kunywa, wao kuwa hizo predators ya wadudu.

maji ya tumbo Asia Palm civet civet pamoja, ambayo inatoa kahawa "Luwak" maalumu mkali ladha. Wapenzi na connoisseurs ya kahawa - halisi wanywaji kahawa - wanasema ladha ya kahawa "Luwak" ni bora, na uchungu kidogo, vidokezo ya chocolate, nougat, asali na siagi. Vinywaji majani endelevu ya muda mrefu na ya kupendeza radha nzuri. Kwa njia, nyumba ya kahawa "Kopi Luwak" unaweza kunywa kwa dola tano tu.

Wild Asia Palm civet - wanyama ni choosy sana, aina ya kahawa gourmet. Wao kuchagua tu bora na ripest berries kahawa. Kuvutia pori Asia Palm civet kahawa mashamba, wakulima waache mwangaza wakati wa usiku tochi mwanga kikapu na matunda damu. Kutoka kilo wanyama inaweza kuchagua nafaka kumi tu. wafanyakazi Morning kukusanya uchafu kushoto na wanyama.

On mashamba ajili ya uzalishaji wa kahawa "Luwak" katika wanyama hakuna uhuru wa kuchagua, wana kula maharage wale kahawa, ambayo inatoa mmiliki, na kufanya ubora kunywa ni kiasi fulani kupunguzwa. Hii inaelezea Kushuka kwa bei ya kilo ya kahawa "Luwak", "mwitu" ni zaidi ya "shamba." Lakini kuzaliana mchakato wa Fermentation ya nafaka kwa njia bandia, bila ya ushiriki wa wanyama, kwa wazalishaji "Kopi Luwak" na kushindwa.

gharama kubwa za kahawa ni kutokana na ukweli kadhaa. Kwanza, siku kila Asia Palm civet anakula moja kilo ya kahawa berry, na matokeo ni gramu 50 tu za kahawa "Luwak". Pili, enzyme zinazohitajika kwa usindikaji wa nafaka katika njia ya utumbo wa wanyama, zinazozalishwa katika miili yao ya miezi sita tu mwaka. Si kulisha wanyama kwa ajili ya miezi sita bila mafanikio, wakulima waache bure, na kisha hawakupata tena. Tatu, Asia Palm civet katika utumwa wala kuzaliana, kuongeza idadi yao ya hesabu na wanyama pori.