Kitamu na rahisi pizza ukoko

akina mama wa nyumbani wengi hupendelea yoyote pizza kuoka. Hii ni kutokana na ukweli kwamba sahani hii ni hearty na ladha, yanafaa kwa ajili ya chakula cha jioni utulivu wa familia au kwa orodha ya sherehe. Inatumia aina ya viungo: nyama, sausage, jibini, uyoga, samaki, mboga, safi na pickled. Msingi wa pizza inaweza kupikwa katika mapishi mbalimbali. Kulingana na hii, kubadilisha ladha na ubora wa tayari sahani kuoka.

Kwa mfano, nchini Italia, hivyo sahani hii, ni kuamini kwamba msingi wa pizza lazima faini, pamoja na safu ya kujaza. Kufanya unga huu unahitaji gramu 175 ya unga mchanganyiko na kijiko ya chachu kavu na chumvi kidogo. 125 ml ya maji moto imeunganishwa na mafuta kijiko, maji unapita ndani viungo kavu, kneaded unga. mabadiliko yake ndani ya bakuli, nje lubricated na mafuta, bima na kushikamana filamu na kuondoka kwa muda wa dakika 40. Wakati huo, unga lazima kuongeza kwa kiasi kikubwa. Baada ya hapo, ni kutekelezwa safu nyembamba ya msingi wa pizza, yapo na viungo kwa ajili ya kujaza, na kila kitu huenda katika tanuri.

Kufanya kupanda unga, chumba lazima kuwa na rasimu. Pia, moja ya mbinu ya kinyumba: greased bakuli, na kati ya unga, mafuta ya alizeti, inachangia si tu na ukweli kwamba molekuli hana fimbo na kingo, lakini ukweli kwamba ni kasi kuongezeka kwa ukubwa. Wale ambao wanapendelea nyembamba na crispy pizza ukoko, inashauriwa kuweka katika tanuri preheated 2 kuoka, juu na chini. Bake sahani lazima juu, wakati huo huo, chini ya yatatokana na joto, ili unga kasi propechetsya.

Kwa wale wanaopenda msingi lush, inashauriwa mapishi yafuatayo. glasi ya unga kuchanganya na vijiko 3-4 ya chachu. Hii pia huongeza kijiko ya unga wa kuoka na chumvi kidogo. glasi ya kefir kidogo joto katika moto, hutiwa wengine wa viungo. Hii aliongeza tablespoons michache ya mafuta ya mboga (mafuta ikiwezekana mzeituni kuchukua). unga ni kneaded na kushoto kwa saa. Zaidi ya hayo, ni kutekelezwa, smeared na nyanya ya kopo, juu zilizowekwa viungo kwa ajili ya kujaza. Motoni hii sahani kwa dakika 40 katika tanuri vizuri preheated. Kwa mujibu wa mapishi hii ni rahisi sana kufanya pizza nyumbani, kwa kuwa kujaza inaweza kuchukua karibu wote wa nini sasa ni katika jokofu. Katika hali nyingi, kutumia sausage, uyoga, mizaituni, pickles, nyama, samaki na kadhalika. D. Juu wa viungo tuache na jibini iliyokunwa.

mapishi zifuatazo kuwasaidia wale ambao hawajui jinsi ya kufanya msingi kwa ajili ya pizza unga. Hadi mwisho huu, nusu kilo ya unga inachanganywa na gramu 50 za sukari na kung'olewa mzigo wa siagi. Hii inaongeza 2 kiini cha yai mbichi na nusu kikombe cha sour cream. Baada viungo ni mchanganyiko, kugonga hutiwa nusu maji ya limao na peel kung'olewa. unga umefungwa katika karatasi greaseproof na inaweza kuhifadhiwa katika jokofu, ni kutumika kama inahitajika. Kama mlo haitoshi kuwa wingi wa tight, iliongeza zaidi kidogo.

Mikate unga kwa pizza inafanywa kama ifuatavyo. Kijiko ya sour cream na mayonnaise kuchanganywa na yai, chumvi huongezwa (nusu kijiko) na kiasi hicho cha sukari. All kuchapwa. mgando huwekwa soda kioo kijiko kupatikana mchanganyiko alimwagwa katika yai-uzito mayonnaise. chembe ndogo kuweka unga mpaka mpaka unga ngumu. Ni kushoto kwa dakika chache, "kuiva" na kisha kutumika kama msingi kuoka.

Ikumbukwe kwamba chef Italia inapendekeza kufanya pizza unga kwa mkono bila ya kutumia usindikaji wa chakula au vifaa kama hiyo. Pia alishauri kutotumia mpini wakati rolling nje unga, kama ilivyokuwa, na "kuvuta" ni katika mwelekeo wa taka, mradi haina kupata sura taka.