Kijiojia mapishi: Lamb kharcho

Recipe kharcho kondoo kwa muda mrefu kushoto Asia ya Kati. Mlo huu ni tayari kwa jamhuri zote za Urusi ya zamani, na bado kama katika Ulaya na hata katika Amerika. supu huu - kweli kitamu na sahani kutosheleza kwamba wanaweza kwenda vizuri kabisa hata kwa orodha ya sherehe. Maandalizi kharcho kondoo - si rahisi, lakini unaweza kujifunza kila kitu ukitaka.

Uchaguzi za

Recipe kharcho kondoo inahitaji makini uteuzi wa viungo. Na siyo vijana zabuni kondoo, lakini pia viungo, mboga, pripravok. Kijiojia vyakula ni mkubwa na ladha na aromas, hivyo kwa grub yetu tutachukua boriti ya mboga mbichi na Bana ya aina ya viungo mashariki. Tutachukulia kama madhubuti na mboga - tu safi, muafaka, ladha!

Viungo kwa kupikia supu kharcho kwa mwana-kondoo;

1. Lamb - polukilogrammovy kipande cha mfupa.

Kielelezo 2 - kama robo kikombe.

3. Vitunguu - 2-3 kati nene balbu.

4. Vitunguu - 2-3 karafuu kubwa.

5. Nyanya - kuhusu pound.

6. Sol.

7. peppercorn.

8. mboga mbichi (parsley, Basil, bizari, coriander).

9. leafs.

10. Mafuta ya mboga zazharki.

Kharcho kondoo. Hatua kwa hatua mapishi

Hatua ya 1: Maandalizi ya besi supu

Kwanza lazima osha na kukatwa kondoo nyama. Ili kufanya hivyo, kwa makini kukata nyama ya kondoo katikati ya ukubwa vipande katika nyuzi. Sisi kuenea katika sufuria mbili lita, kujaza na maji, kuweka kitoweo moto mdogo. Mapishi Hii kharcho kondoo inahitaji kufuata na utawala wa muhimu sana: zote pop-povu lazima kuondolewa mara moja. Vinginevyo, hakuna katika supu, ambayo ilikuwa na athari hasi juu ya ladha na muonekano wa sahani kumaliza.

Hatua ya 2: Maandalizi zazharki

Hadi kupikwa nyama supu, kusafisha na tutakuwa kukata vitunguu. Karoti Night katika cubes. On joto joto chuma kiasi kikaango au wok, kabla ya kujaza mafuta humo. Mara moto juu, kuiweka katika mboga. Fry haja kabisa muda mrefu, mpaka rangi ya dhahabu. Baada ya kukaranga vitunguu na karoti wanapaswa kuwa kidogo kuweka nje kwa wanandoa wa miiko meza ya mchuzi. Kwa wakati huu itakuwa safisha nyanya, scald yao na maji ya moto. Ondoa ngozi, kukatwa mwili. Tuma kwa kitunguu supu. Kupika, kufunikwa kwa uchache kwa 10 dakika.

Hatua ya 3: Cook kharcho kondoo

Katika kuchemsha supu mzigo tayari zazharku. Mara baada ya suala la jipu tena, basi sisi kwenda kulala nikanawa mchele ndani yake. Bates gesi kuweka kitoweo.

Hatua ya 4: Viungo na mimea

Laini tutakuwa kukata wiki, kupika viungo: barberry, nyanya kavu, zafarani, iliki, vitunguu aliwaangamiza, pilipili mbuzi, pilipili. Karibu spicy na moto viungo yoyote kikamilifu inayosaidia mapishi hii. Kharcho kondoo kabla kutumikia lazima pombe kidogo chini ya kifuniko.

Kuwahudumia sahani juu ya meza

Kabla ya hapo juu ya meza, supu lazima alisisitiza kharcho chini ya kofia angalau saa. Serve kwa mkate pita au kufanywa Shoti, lakini kikamilifu inafaa na nyingine mikate, kama vile nafaka nzima, bran, shayiri unga. Katika baadhi ya maeneo ya Georgia kharcho kuongeza aliwaangamiza au laini kung'olewa walnuts. Na zaidi, unaweza kutumia kondoo kalvar, kuku au Uturuki.