Kichocheo cha matango ya chumvi duni

Ili kufanya matango ya umaarufu, unahitaji kufikiria baadhi ya mbinu za upishi. Kwanza unahitaji kupika sahani, ambazo una matango ya chumvi. Hii inaweza kuwa sahani za plastiki ya chakula, sufuria ya enameled, mfuko wa plastiki. Jalasi la glasi haitatumika, kwa kuwa hupungua mionzi ya mwanga na ultraviolet, ambayo huharibu vitamini na madini katika mboga. Kuna sheria ya jumla ya kuandaa kwa salting, ambayo ina kila kichocheo cha matango ya chumvi kidogo, bila kujali njia ya maandalizi:

• Kamwe kukimbilia wakati matango ya pickling
• Tumia tu matango safi na kuchaguliwa
• Pua kabisa pakiti, matango na virutubisho vyote
• Pamoja na mimea safi na majani, matamu zaidi, harufu nzuri na crispy ni kupatikana kuliko kwa majani yaliyokaushwa
• Tumbua matango kabla ya salting kwa saa 4 katika maji baridi

Nitawaambia kichocheo cha matango ya chumvi duni katika sufuria ya enamel.

Matango ya kuosha, kukata mwisho na kuweka kwenye sufuria, chini ambayo unapaswa kwanza kuweka majani ya currant na cherry, mazao ya kinu, horseradish, karafuu za vitunguu, vitunguu kidogo na poda ya pilipili kali. All pour brine moto, kwa kiwango cha 2 tbsp. C chumvi kwa lita 1 ya maji, ili matango yote yamefungwa. Kutoka hapo juu kuweka bakuli kwa ukandamizaji, ili matango haziingike na kuondoka siku 1, baada ya hapo wanaweza kula.

Rahisi sana na kwa kasi unaweza kuandaa matango ya chumvi kidogo kwa njia ya kavu, bila maji, kwa kutumia kichocheo cha matango ya chumvi duni katika mfuko. Kwa kufanya hivyo, matango (1kg) yanapaswa kuosha, kukata vidokezo, kavu na kuweka kwenye mfuko wa plastiki mkali. Pia kunaongeza majani ya cherry, currants (pcs 5), 2 fennel coriander, kipande cha mizizi horseradish, 2 karafuu vitunguu na 1 ½ st. L ya chumvi. Pakia kwa kasi, kutikisa vizuri na kuweka sahani kwenye friji. Baada ya masaa machache, tumia tena tundu la tango. Siku moja baadaye, tayari-kula-matango matamu.

Baada ya kutengeneza matango duni ya chumvi kwenye mfuko, lazima iosha kabisa na maji kabla ya matumizi, lakini bila sabuni na unga na kavu kabisa. Na kama unatumia sleeve kwa kuoka kwa pickling, hakuna haja ya kuosha, na kuziba ni bora.

Katika familia yetu, wakati wa majira ya joto, kichocheo cha matango duni ya chumvi hutumiwa kila wiki, kwa kutumia mfuko wa kuoka kwa salting. Mwanzoni tunatayarisha matango (kilo 2), mgodi wao, tumia vidokezo, uifuta kwa kavu na ushirike pamoja kwa mfuko. Kisha sisi kuongeza majani 8 ya currant, karafuu 3 vitunguu, bizari na matawi ya bizari, horseradish na kipande cha mizizi yake, basil, majani ya mint na majani 2 ndani yake. Ikiwa unaongeza gome la mwaloni au mizizi ya tangawizi, basi matango ni vigumu na crispy. Juu na uinamishe tbsp 3. L c chumvi na 1 tbsp. L ya sukari na kuongeza joto la kuchemsha maji. Mfuko huo umefungwa vizuri, kuweka kwenye mfuko wa giza na katika sufuria kubwa bila kifuniko kwenye sill dirisha jua. Katika matango ya mahali pa joto hupikwa haraka na baada ya saa 6-8 zinaweza kuliwa.

Kichocheo kingine cha matango mazuri ya chumvi yanaweza kutumika na ni rahisi kuandaa matango ya awali katika mfuko wa wakati mmoja rahisi. Ikiwa unajaribu kidogo na manukato, unaweza kupata ladha tofauti ya matango ya chumvi safi. Jaribu kuandaa paket tatu na matango 3 ya matango. Osha kwao kabisa, uzungumze kwa muda wa nusu saa katika maji, ukate vidokezo na ueneze juu ya mifuko. Katika kila mfuko, ongeza vijiko 2. C chumvi, 1 tbsp. L ya sukari, bizari, horseradish, majani currant, cherries na 4 karafuu ya vitunguu na kutikisa vizuri.

Kisha kuweka jani la bay na pilipili nyekundu nyekundu katika pakiti moja, kuongeza kamba na pilipili katika mfuko tofauti, ongeza mzizi wa tangawizi na mint kwenye mfuko wa tatu, unyekeze na siki. Vipeperushi zote tatu huwekwa kwenye friji kwa siku tatu. Kila siku, tumia mifuko. Katika siku tatu matango yenye kuchukiza na yenye harufu nzuri yatakuwa tayari, na ladha yao itakuwa tofauti.

Chochote chochote cha matango ya udongo usiyotumia, daima kumbuka kuwa ubora wa vifaa vya chanzo utategemea ladha ya sahani iliyoandaliwa. Kwa hiyo, daima usichukue matango yenye ukali, lakini yote, bila kasoro na kuoza. Usiondoe vidokezo vya matango, ambazo tayari zimeanza kuzorota. Hakuna ladha yao haitafanya kazi kamwe.