Dagestan jikoni: maelekezo ladha

Dagestan ni maarufu si tu kwa ajili ya historia yake ya kipekee na mila, lakini pia utajiri upishi. Kwa karne nyingi, ardhi hii inayokaliwa watu tofauti, na kila jamii hizi kabila ina tofauti yake mwenyewe vyakula. Leo kujiingiza katika hali ya ustaarabu huo na kuwaambia baadhi ya kuvutia maelekezo kwa sahani.

Mufti mchanganyiko wa wanyama na mboga bidhaa, ladha ladha ya chakula na maandalizi rahisi - kwamba ni nini tofauti kati ya Dagestan jikoni. Aina maarufu wa nyama - nyama ya ng'ombe, kondoo, na kalvar, pia sana kutumika moyo, mapafu, ini, tripe na utumbo. sahani maarufu sana ya nafaka na unga wa ngano, kwa mfano, "khinkal".

Kila mataifa wanaoishi katika nchi hii ina mapishi yake mwenyewe na utaratibu wa kujifungua. Kuwafundisha mlo wa jadi wanaweza wote kama sahani ya kwanza na ya pili. Sawa maarufu na kitamu mataifa yote Kurz - dumplings kubwa, na miujiza - keki na fillings mbalimbali.

Mbali na nyama ni sana kutumika kunde, mimea mbalimbali, viungo na mboga. Wakati wowote wa siku hadi meza daima aliwahi saladi ya kijani. sahani Dagestani na kipengele tofauti: ladha KALI na aina ya viungo: cumin, vitunguu, pilipili, mbegu za mafuta nyasi, wiki spicy - wote huu inatoa bidhaa ladha ladha na harufu ya kipekee, Kuwashwa hamu ya chakula.

Dagestan vyakula pia ni matajiri katika pipi na vinywaji. Katika nafasi ya kwanza kuna kuweka, parvarda, popcorn, karanga na kukausha matunda kwa asali na chokoleti. pipi Mashariki kupendwa duniani kote, wao ni kutumikia kwa dessert na aina ya chai.

Dagestan jikoni: maelekezo.

Khinkal.

Mlo huu ni mjumbe katika sikukuu zote. Dagestani na joto halisi na furaha kutibu wageni wao. Khinkal hayakubaliki huko peke yake, bila ya shaka haja ya kula kama familia. Chakula ni tayari kwa heshima ya mgeni wetu mpenzi, na haijalishi ni muda wa siku hiyo itakapo fika, kwa sababu ya ukarimu katika damu ya watu hawa.

Kupika yake unahitaji kuimarisha au kondoo. sehemu ya kubwa kuchemsha katika maji mengi na manukato. supu unaweza kuweka vipande vya karoti na vitunguu. Kuwa ni akageuka wazi, ni kupikwa chini ya moto. Kwa wakati huu, kanda unga. Kwa hiyo inawezekana kutumia kefir, mtindi au maziwa, aliongeza kwa chumvi na soda. uundaji sana ni sawa na maandalizi ya donuts, kitu pekee ya khinkali unga wanapaswa kuwa uthabiti nene. Sisi kutoa kidogo kidogo hadi unga ili iwe ya jinsi moja.

Rolling embodiments kadhaa: nene safu ya tow au 1.5 cm zaidi unga kata ndani ya pembetatu ndogo na jipu katika supu .. Hii lazima kufanyika chini ya kofia, wakati povu tatu kuongezeka. Nia khinkali kuamua tu - ya kumaliza dumplings kuongezeka mara kadhaa. Sisi kuvuta yao kwa njia na kufanya kuchomwa kwa mvuke kutoroka.

Khinkal zinaweza kutolewa na sour cream, mtindi na mboga na vitunguu au nyanya. mara nyingi sana, kwa sahani hii ni kuandaa mchuzi maalum: nyanya au kilichosagwa nyanya bila ya ngozi kukaanga na vitunguu, vitunguu, cumin, nyeusi pilipili na mboga. Kama inajulikana, Dagestan jikoni hasa nzito kwa tumbo na khinkal hakuna ubaguzi. Kwa digestion bora unapaswa kunywa mtindi, kefir au supu (Asili mafuta).

Kurz.

Mlo huu ni tayari kutoka Cottage cheese, mimea na vitunguu na nyama, pumpkin na mayai. Kwa nje, ni inafanana bahari mifuko shell au - upande mmoja mviringo, na nyingine mkia, na juu ya suka tatu.

Kulingana na kujaza imeundwa unga. Kama ni nyama, unga ni kwa kutokana na unga, maji na mayai. Kama mboga, mayai si kuwekwa. fillings inaweza kuwa tofauti sana na hata kioevu. Kurz tayari sumu ni kutupwa katika maji ya moto. Kumtumikia na sour cream na mboga.

Miracle.

Miracle - keki ya mikate unga na fillings tofauti. Wao hufanana kupikwa kukaanga, na sana mchakato wa kupikia ni karibu kufanana. Kama ilivyoelezwa hapo juu, kila mmoja taifa ina mapishi yake mwenyewe.

Dargiytsy kufanya chachu unga, kuweka kwa viazi au nyama stuffing na Motoni katika pai. Tu kujiandaa Lezgins. kuenea kwa sahani hii na viazi mashed na jibini. Muhimu miujiza na jibini na mboga. Si chini ya ladha ni kupatikana kwa pumpkin na mboga nyingine. Kupikwa Fried katika sufuria bila mafuta au Motoni katika tanuri.

Dagestan jikoni ni kubwa kwamba hata kurasa mia haitoshi kuelezea yote ya mapishi yake ya ajabu.