Khachapuri mapishi nyumbani. Quick khachapuri na mayai. Jinsi ya kufanya khachapuri juu kefir?

Khachapuri - sahani ya Kijojia vyakula - mara moja mafanikio ya mioyo na matumbo ya wale kujaribu kwa mara ya kwanza. Nice na kitamu na harufu nzuri kutibu wanaweza kuwa tayari kutoka aina mbalimbali ya mapishi mbalimbali mtihani. Lakini, kulingana na wapishi wenye uzoefu Kijojia, khachapuri kufanya nyumbani, ni muhimu madhubuti kuangalia utawala wa muhimu: kuanza biashara hii unahitaji mood nzuri, kuweka katika kila nzima roho bun na juhudi. Kisha sahani ya kitaifa ya vyakula Kijiojia tafadhali si tu ladha nzuri, lakini pia kutoa nishati chanya.

Mtu yeyote ambaye anataka kujifunza kupika khachapuri nyumbani, kujitoa kwa makala hii. Hapa ni mkusanyiko wa maandalizi ya aina hii ya maelekezo kuoka. Hata wapishi uzoefu, kulenga juu yao, watakuwa na uwezo wa seamlessly kufanya tortillas ladha na crispy na jibini. Lakini picha ya delicacy, pia iliyotolewa katika makala, hakika kufunulia wewe feats upishi.

Khachapuri: mambo ya kihistoria

watu Kijojia heshima yake ya zamani na kuheshimu mila. Kwa hiyo, ilikuwa hati miliki ya jina la sahani - "khachapuri" - na mapishi yake. Sasa ni ni kitamu Kijojia, na zaidi! Kwa ajili yao, siyo mkate na jibini, ishara ya nyumba, ustawi, nzuri.

Mpishi wamebuni aina kadhaa ya khachapuri nyumbani. Ladha na kuonekana kwa sahani hii inategemea ni kupimwa kwa mara ya kwanza katika Georgia, ambayo kanda. Kwa mfano, keki ni Kolkh na sura ya pande zote na stuffed na Imereti jibini khachapuri katika Adjara inaonekana kama mashua, na kujaza ni ndani ya wao. Oka na kutibu hii katika tanuri, na tanuri. mpishi kisasa kujifunza kwa madhumuni haya hata kutumia microwave. Kwa upande wa mtihani, basi ni awali uundaji pamoja vipengele vikuu viwili - unga na maji. Sasa mpishi matumizi kwa keki na chachu unga na Puff. Stuffing kwa khachapuri ni jibini. Katika maelezo ya awali ya mapishi inashauriwa kutumia Imeretian daraja. Lakini ladha na ladha si sana walioathirika kama kuchukua ni kwa ajili ya kupikia suluguni au jibini nyingine yoyote.

Kisha, angalia maelekezo ya keki Kijojia taifa. Sisi ni kujifunza kutoka kwa na kuwa aliongoza!

"Homemade" khachapuri: maandalizi ya chakula

Kupika sahani, na ladha karibu na asili, unahitaji viungo zifuatazo:

• gramu 300 za unga,
• 20 gramu ya jibini au jibini,
• maji,
• siagi (kwa ulainishaji);
• Chumvi kwa ladha,
• 3 Vijiko kubwa ya mafuta ya alizeti,
• gramu 50 za chachu mbichi.

Maelezo ya mchakato

Kuandaa khachapuri nyumbani, ladha na kuunda karibu na sahani Kijiojia awali, kuambatana na teknolojia zifuatazo. maji vuguvugu kufuta chumvi na chachu. Hii pia kuongeza unga. Weka mafuta ya mboga. Kanda unga mpaka wakati huo, mpaka tena vijiti kwa mikono. Jalada kwa safi, kitambaa kavu na kuondoka katika nafasi ya joto kwa saa. Wakati huo, unga lazima kupanda mara tatu. Kutoka kwa kipande kimoja tofauti uvimbe. Roll yao katika tortillas. Mashariki ya kuweka gorochku cheese au iliyosagwa jibini. pembe za tupu ya mduara wa unga juu na kukunjwa zaschipyvaem. Zinageuka aina ya pochi na jibini stuffing. Next mikono harakati nadhifu ni taabu chini, kupata malezi. On kukaranga kavu sufuria kaanga khachapuri nyumbani. moto kwa wakati mmoja lazima polepole vizuri propeklas keki na jibini ni melted. keki Moto grisi na siagi.

Khachapuri, boti, au kupikwa Kijojia na jibini na mayai katika Adjara

Ili kutekeleza nyumbani si tu ladha, lakini pia sahani nzuri sana, tunahitaji viungo hivi:

• 1 kubwa kikombe (gramu 200) za joto ya ng'ombe au mbuzi maziwa;
• nusu kilo ya unga wa ngano,
• 2 miiko kubwa ya alizeti iliyosafishwa au mafuta ya mboga,
• 1 mfuko (7 gramu) kavu chachu;
• 1/4 kijiko chumvi,
• 7 mayai (1 kipande unga kipande 6 kwa kujaza ..);
• 1 kijiko kidogo cha sukari,
• jibini.

Teknolojia ya maandalizi ya Adjara khachapuri

1. Kanda unga. Katika bakuli, pour maziwa na maji mengi chachu ndani yake. maji na kuongeza chumvi, sukari, yai 1. Bidhaa zote ni mchanganyiko. Sisi pour unga katika sehemu ndogo ndogo. Kanda unga. Ni lazima iwe elastic na laini. Sisi kuhama katika chombo kina na ukuta chini ambayo lubricates mafuta ya mboga kabla. Funika kwa foil wote. Baada ya saa moja unga kubadilishwa tena, mimi kuondoka katika nafasi ya joto kwa nusu saa ijayo.

2. molded khachapuri mashua. Donge ya unga hii imegawanywa katika sehemu 6. Mikono kuzamisha ndani ya mafuta na kuanza kutengeneza patty (wala kutumia rolling siri). Katikati ya kila workpiece kuweka jibini iliyokunwa. pembe za unga zaschipyvaem ili kati, bado wazi. bidhaa inapaswa kuchukua fomu ya mashua. Moja yai whisk, brashi yao kupata wazi.

3. Bake khachapuri. Ni muhimu kuziweka katika tanuri kwa nusu saa. Katika joto hili lazima kuna digrii 200. Wakati unga ni rangi yake hubadilika, gat sufuria. Kila preform kujaribu kuendesha mayai. Khachapuri kidogo kuongeza baadhi ya chumvi na kuweka katika tanuri dopekayut. Wakati uso zamu mayai nyeupe inaweza kuondolewa kutoka kutibu tanuru. Yolk katika kesi hii itakuwa watery ndani ya boti. Kama wewe kama ngumu kuchemsha mayai, kisha loweka sahani katika tanuri kwa dakika tano. On keki moto kuweka moja kipande kidogo cha siagi. Serve kutibu juu ya kusambaza meza ya moto. Khachapuri na mayai kupikwa katika mapishi hii, kupamba si tu kila siku, lakini meza ya sherehe.

Imeretinsky mapishi kupikwa na jibini. Unachohitaji kupika?

Aina hii ya mtihani ni tayari kwa ajili ya hachapuri mgando msingi (fermented kinywaji fermented maziwa), mtindi au mtindi. ingredient huu unatoa sahani ladha ya kuvutia na harufu. Tunahitaji zifuatazo bidhaa seti:

• kilo 1 ya unga;
• pint mgando (curdled maziwa, mtindi);
• 1 kubwa glasi ya maziwa (ng'ombe au mbuzi);
• 3 majukumu kwa wote. mayai,
• gramu 150 ya mafuta ya alizeti, baridi taabu au waliohifadhiwa;
• 1 kijiko kidogo cha sukari,
• bana chumvi;
• Imeretinskogo 1 kilo ya jibini (cheese mchanganyiko inaweza kubadilishwa na mozzarella);
• 80 g siagi,
• 2 miiko kubwa ya cream siki,
• kipande kidogo cha mafuta ya nguruwe.

Khachapuri juu kefir (katika Imereti): maandalizi

Kwanza sisi kufanya pombe. Ili kufanya hivyo, 2 miiko kubwa ya unga kuchanganya na bidhaa sour maziwa na sukari. Weka preform katika nafasi ya joto. Baada ya nusu saa kuongeza maziwa hapa. Podsypaya sehemu ndogo ndogo za unga, kanda unga ni laini na elastic. Hiyo si kuzingatiwa, smear mafuta ya mawese. Sisi kuondoka unga kuja katika chombo kufunikwa na nguo kavu. Baada ya kila dakika 20 kwa saa unga mchanganyiko.

Kujiandaa kujaza. Kupasua jibini juu ya grater na seli kubwa. Kwa hili aliongeza yai ghafi na siagi. Workpiece mchanganyiko. Basi sisi kuendelea na malezi ya keki.

Gawanya donge katika vipande. Kati ya hizi, na kutengeneza clumps kwamba zimetandazwa katika tabaka. Katika kila kuweka stuffing patty. pembe za unga ufugaji, kujiunga katika sehemu moja juu. Makini kugeuza mfuko, mezani, tuache na unga na roll nje na rolling siri harakati makini. matokeo pancake unene lazima kuhusu 1 sentimita.

Bake khachapuri juu kefir. Pan na joto Bacon grisi. Weka keki ndani yake na kaanga chini ya moto juu ya pande zote mbili. Flip pancake kuwa makini sana kwamba unga haina kuvunja kupitia na jibini imeibuka.

Unaweza kutengeneza keki hizi katika tanuri. Kwa ajili ya hii mafuta ya nguruwe kuoka smear, kuweka pancake jibini, juu ya bima kwa mchanganyiko tayari kutoka cream ghafi na viini vya mayai. Meli hachapuri Motoni katika tanuri katika joto mbalimbali ya digrii 180. Baada ya dakika 20-25, keki itakuwa rangi ya dhahabu. Sisi kuziweka kwenye sahani na kufunika kavu kwa kile kitambaa safi. dakika kumi na tano baadaye, sahani inaweza kuliwa.

keki Recipe kwa jibini (kueleza kupika). orodha ya viungo

maelezo yafuatayo yanaweza kufanyika katika muda mfupi mara kitamu sahani - "haraka" khachapuri. Unga ni kufanywa na soda, hivyo inafaa papo hapo. Kwa mchakato wa kupikia haja za maalum katika orodha:

• 2 kubwa vikombe ya unga (daraja ya juu);
• 1/2 kijiko ya soda kuoka,
• 200 gramu ya mgando unsweetened au mgando,
• nusu kijiko chumvi,
• gramu 100 ya jibini,
• gramu 150 ya jibini na feta aina suluguni.

mbinu kwa ajili ya kuandaa keki jibini (haraka mbinu)

"Fast" khachapuri kulingana na maelekezo yafuatayo. Katika bakuli kubwa kuchanganya viungo kavu: chumvi, kuoka soda na unga. Wanaongeza mkondo nyembamba ya mgando na kanda unga elastic. Weka mbali naye kando na kukubali kwa ajili ya utendaji ya kujaza. Jibini wavu na kuchanganya na cream cheese. Kutengeneza kwa wingi hii ya uvimbe mdogo. Unga kutekeleza kupikwa, ambazo ni sawa katika ukubwa na umbo. pancake One kuweka mipira jibini, bima ya juu na safu ya mtihani wa pili. pembe za keki zaschipyvaem. Upole unaendelea nje na rolling siri tupu kupokelewa. Joto mafuta katika sufuria kukaranga na Fried yake hachapuri kutoka pande mbili. Aliwahi mezani moto na sour cream na mboga.

Kuandaa keki na brine cheese keki Puff. Kinachohitajika kwa ajili ya hii?

viungo:

• pauni Puff keki (duka);
• 1 yai,
• gramu 500 ya jibini brine (suluguni Imeretian, mashinikizo);
• gramu 50 za siagi asili;
• mafuta ya mboga kwa ajili ya lubrication ya fomu.

Maelezo ya mchakato wa maandalizi

Cheese mash kwa uma au Night juu ya grater. Kwa hiyo kuongeza yai ghafi na siagi. Changanya stuffing. Sisi roll nje unga ndani ya hifadhi. Unene wake lazima hadi 2 mm. Kata billets mtihani. Kila mmoja wao kwa kijiko kuweka stuffing. Kufungia pembe za unga katika mfumo wa pembe tatu na zaschipyvaem yao. Kidogo flatten keki. Grisi kuoka tray na alizeti au mafuta. Hachapuri kuenea juu yake na bake kwa dakika 20 katika joto mbalimbali ya digrii 220.

Khachapuri kupikwa nyumbani (mapishi kwa keki Puff) wakati wa kukaa katika ongezeko tanuri kwa ukubwa kwa mara 2-3. Wao ni kupatikana crispy na zabuni. harufu nzuri ambayo inadumu katika jikoni wakati wa utekelezaji wao, tu hufanya kumeza salivating. Kuandaa hii sahani, kutibu mwenyewe na familia yako kutibu kamilifu!