Malenge, marinaded: maelekezo na picha. Ladha marinated pumpkin Estonian

Miongoni mwa nyumba canning ya mboga kuchukua kwanza maeneo nyanya na matango, zucchini, mbilingani, pilipili na kabichi. Malenge - chumvi au pickled - kukutana mezani kati ya appetizers ni rarer sana. Na bila mafanikio! Baada ya yote, yeye ni kitamu sana, hasa kama wewe kuhifadhi sahihi na muhimu, pia. Kwa sababu hebu angalia michache maelekezo - ghafla kuja katika Handy?

mapendekezo ya Jumla

Kwa kiasi kikubwa, ni kuandaa pumpkin marinated karibu aina zote za tikiti. Wakati mpishi mtaalamu kupendekeza scallops. Wao ni urahisi kutofautishwa katika mechi kutoka aina nyingine ya maboga. Boga umbo kama sahani na undulating kingo. Rangi yao inatofautiana kutoka nyeupe na Pastel-kijani na njano kina. exits hasa mafanikio ya pumpkin marinated aina majira "nyeupe mapema", "nyeupe", "njano gorofa", "kijani madoadoa". Lakini pia kawaida, vuli, matunda chungwa pozdnesozrevayuschie kugeuka nje mbaya zaidi kama wewe kujaribu. Kama sisi majadiliano juu ya scallops, kwa ajili ya kuhifadhi ya sampuli hasa yanafaa vijana, 5-siku ukomavu. Wao peel na yasiyo ya rigid, na machanga mbegu. Lakini mwili tayari zenye kabisa. Kwa kiwango cha hadi 7 cm katika kipenyo makopo pumpkin marinated nzima. Kubwa mboga kukatwa katika vipande au diced. Katika hali yoyote, matunda kabla ya kupiga katika benki lazima Blanch - nusu dakika kung'olewa, dakika 1, mkuu ujumla. Kisha, preform cools mara moja katika maji baridi. Weka na benki, marinated pumpkin wamevaa kuhusu kurusha moja, ambayo ni maandalizi kwa ajili ya zucchini au matango.

Kaanga kwa pumpkin

Kuhifadhi kawaida mboga na aina nyingine ya pumpkin katika benki - nusu lita, lita, nk Jaza kufanya, kwa kawaida katika uwiano wa 5% chumvi katika lita 1 ya maji. Kuwa kulikuwa na ladha marinated pumpkin mapishi kupendekeza matumizi ya viungo: majani horseradish na currants nyeusi, vitunguu, tamu na pilipili moto. Katika kaanga spicy benki kuweka karafuu, mdalasini. Aidha chumvi, siki ni aliongeza kwa kujaza. Classical pickled pumpkin, mapishi ambayo unaweza kupata cookbooks katika miongo, na kuhifadhiwa kwa siki 6%. Wakati uwezo wa 0.5 lita jar inahitaji Gramu 40, kwa ajili ya L - 80 na mengineyo. hatua ya mwisho ya maandalizi - sterilization. Na hapa, pia, ina sheria yake mwenyewe. Nusu ya lita mitungi una kuchemsha kwa dakika 5, lita - 8, 3 lita - dakika 20.

Malenge katika kaanga spicy

Moja kati ya kuvutia zaidi ambayo mtambo pumpkin, pickled kwa ajili ya inaonekana baridi. Unahitaji moja na nusu kilo ya mboga, gramu 300 ya apple siki cider, 250 g ya maji na 250 g ya sukari, mdalasini vijiti, kata kwa vipande vidogo. Pia pea pilipili, vitunguu karafuu 15, kipande cha tangawizi mizizi, vipande (1-2 kuweka katika kila jar). Jinsi ya kuandaa pumpkin kama marinated katika majira ya baridi? Mara ya kwanza, chemsha marinade. maji Preheat pour sukari, chumvi, pilipili, siki pour na kuchochea, kuchemsha, kuchuja. Kisha katika sufuria kuweka pumpkin vipande katika cubes kubwa na kupika hadi mpaka inakuwa translucent na laini (dakika 40 juu ya joto kati). Kisha kuweka preform katika benki tasa, kuongeza brine vipande mdalasini vijiti, vitunguu aliwaangamiza na vipande tangawizi. Chemsha kwa dakika 20 na roll up.

pumpkin papo hapo

"Pickled malenge katika Estonian" - si hivyo, sauti kumjaribu! Usishangae kwamba sisi kumbuka nchi hii Baltic. Kama sisi kuhifadhi mboga hii ni mara chache Waestonia ni karibu sahani ya kitaifa. aina ya "mananasi Baltic" - kwa umakini haswa tikiti, ambapo sisi kuandika. Na kwamba, na pickled pumpkin Estonian baridi pale katika pantry au pishi kila mama wa nyumbani! Ni ya kuvutia ajabu tamu na siki ladha, usawa na vyombo mbalimbali nyama, yanafaa kama kujaza kwa pies na vitafunio wote ni muhimu!

Viungo: nusu kilo tayari kusafishwa pumpkin, 750 g ya maji, 12 matumba ya karafuu, 15 mbaazi nyeusi au zaidi pilipili manukato na kali hiyo, vikombe 1.5-2 ya sukari, grated nutmeg, kama taka mdalasini kidogo na tangawizi, 1 ganda ya nyekundu moto pilipili. Siki haja gramu 200 Tayari marinated pumpkin Estonian ifuatavyo. Matunda ni kata kwa cubes ya 4-5 cm. Kuweka yao katika sufuria. Tayarisha waliotajwa marinade viungo. Kwake kuwakata pilipili moto katika vipande vidogo. Pour tayari marinade juu pumpkin, bima na kuweka kwenye usiku katika sehemu ya baridi. ya siku jipu humo mboga takriban 20-25 dakika, kuenea kwenye kingo tasa preform na jipu kwa dakika 10, kisha roll up. Majaribio na siki na sukari, unaweza kukamilisha mapishi jinsi ya marinate pumpkin kwamba inatimiza usahihi ladha yako!

Malenge-Night

Wapenzi wa vitafunio kigeni kwa muda zaidi itakuwa pumpkin marinated katika Kikorea. mapishi ya maandalizi yake kama maarufu karoti Kikorea, na ladha ya kitu kama hicho. Kwa sababu, kama karoti kachumbari na uwezo, hata na pumpkin inaweza kushughulikia kwa uhakika! tu "lakini": mavuno inapaswa kuwa katika sehemu ndogo ndogo, kuhifadhi katika friji si zaidi ya siku 5, au hata bora zaidi - kula kabla ya tarehe hiyo na kufanya safi.

Hivyo: Young mbivu pumpkin (boga) peel na kusugua mistari kwamba kuelea huo, ambayo ni iliyoundwa kwa ajili ya karoti Kikorea. Mkuu wa vitunguu ukubwa wa kati (inaweza kuwa moja na nusu), Ladies ndani vipande vidogo na itapunguza kupitia spadefoot. Kuongeza kwa pumpkin grated. Koroga 2 au 3 Vijiko ya sukari, sawa au kidogo chini ya apple cider siki, chumvi kidogo na mchuzi wa soya. Malenge katika Kikorea, pamoja na karoti, inahitaji kiasi kikubwa cha manukato. Ni bora kununua mfuko wa karoti na kunyunyizia baadhi au workpiece. Tofauti mapishi kushauri kuchanganya moto pilipili nyekundu (ardhi). Lakini ni kwa wale kama vitafunio kitamu sana. Plus kwa mwangaza wa rangi kuweka pinch ya manjano. Na tena, Korea mazoezi ya lazima nyongeza ya sodium glutamate chakula, lakini kuondoka kwa hiari yako. Kuhusu 50-100 gramu ya mafuta ya mboga, joto vizuri, ilionekana moshi. Na kujaza yao kwa pumpkin. Changanya vizuri, bima na kuruhusu kusimama kwa nusu siku. Kisha kufurahia mkali, unforgettable harufu na ladha ya chakula!

Scallops na horseradish

Ladha scallops ni sawa na zucchini spicy. Harufu yao anawatia hamu, na kula pumpkin kwa furaha kubwa. Vipengele mapishi: katika moja zinazotumiwa kuhusu 650g patissons matawi kadhaa dili na tarragon, karatasi nusu horseradish 5-6 mambo au cherry majani, bay kadhaa. Na 2-3 karafuu ya vitunguu. Kaanga hii: ya kila lita 1 ya maji ni 1.5-2 Vijiko sukari, 1 kijiko ya chumvi, 150 g ya siki (6%), kijiko nusu kijiko ardhi pilipili. Chini ya mitungi sterilized kuweka wiki, vitunguu kung'olewa. Malenge safi, kata kwa vipande, nono, kujaza benki zao kwa urefu. Jipu marinade na moto kujaza preform. Sterilize makopo ya dakika 15, kisha roll up.

Malenge katika Kibulgaria

Na hatimaye, hapa ni kichocheo kwa ajili ya awali, ambayo inatoa sisi Bulgarian vyakula. Je kawaida: pumpkin kwa pickling lazima kukatwa katika cubes, vipande au vijiti, na nyota na kukata maalum. Au ni jinsi unaendelea. Jambo kuu kwamba alikuwa kati Shredder. Nafasi ya mboga milled katika nusu-lita au mitungi lita tabaka: pumpkin - mboga (parsley na celery). Katika kila chombo, kuongeza chache mbaazi allspice, cumin kidogo na coriander. Kumwaga marinade ambayo iliyotengenezwa kama ifuatavyo: kwa kila lita moja ya maji zinahitajika gramu 5 ya chumvi; katika brine moto hutiwa siki (uwiano 1 hadi 2: 1 ya asidi, 2 maji). Sterilize makopo 15 0.5 dakika, 20 lita, kwa mara nyingine zitakunjwa.