Kama chanterelles? tupu kwa majira ya baridi inaweza kuwa tofauti

gourmets Real ni kupendwa ladha bora ya uyoga kama chanterelles. Kukusanya yao, kama walivyofanya watu wengine, tu joto vuli. Fresh, ni, bila shaka, hasa harufu nzuri na ladha, lakini wapishi wenye uzoefu kujua jinsi ya hisa yao kwa muda mrefu. Kwa wenyewe, ajabu sana uyoga chanterelle. Kuhifadhi juu baridi yake si ngumu. Kuna njia nyingi tofauti.

Uvunaji uyoga Mbinu chanterelle kama vile pickling, inapatikana kwa mmiliki yoyote. Kuandaa unahitaji kuchukua: kilo moja ya chanterelles, kijiko ya chumvi, siki (kuhusu 1/3 kikombe) na glasi ya maji. Kubaki vile chanterelles nzuri, kuvuna baridi marinating - njia ya mafanikio zaidi. Ni bora kutumia sampuli ndogo na nguvu. aina kuokolewa, si lazima kukata kwa kupikia na kunywa.

marinating teknolojia ni kama ifuatavyo. Uyoga safi ya uchafu, kuosha na kuondoka katika Colander. Kwenye sufuria, kuandaa kaanga na jipu baada chanterelles kuenea. Wakati wa kupika itahitaji si zaidi ya dakika 25. Mwisho wa kupikia kuongeza sukari - hakuna kijiko zaidi ya moja, mdalasini kidogo karafuu, na bay jani lazima. Kama kuandaa chanterelles baridi, ni muhimu kwa sterilize vyombo kwa muda wa dakika 10-15. Katika vyombo wote tayari kuenea na kujaza brine. Uzoefu mhudumu juu mara nyingi kuongeza kidogo mafuta ya mchemko mboga. benki zaidi limekwisha chuma vifuniko.

Mkuu kupamba meza safi chanterelles baridi. Kuhifadhi juu ya majira ya baridi katika hali hii - tukio la kawaida. Unaweza kutumia hao. Frosting inaweza kuwa wote ghafi na kukaanga. Kwa mahitaji waliohifadhiwa ghafi: chanterelles, filamu chakula au vyombo. Ni bora ya kuhifadhi nguvu vijana uyoga. Clear uchafu kutoka ya kwanza, kavu kidogo juu ya taulo za karatasi. Kisha sehemu ndogo ndogo au kuweka kwenye mifuko au katika vyombo na kuwekwa katika freezer.

Ladha na kavu uyoga foxy. Kuhifadhi juu ya majira ya baridi kwa njia hii ni rahisi sana, na kavu, wao si kupoteza ladha yao na mali lishe. Chanterelles kabisa kusafisha uchafu, lakini si kunawa. Wengi hutumiwa kwa kukauka cap. Wao ni kukatwa katika vipande na mahali kwenye karatasi kuoka. Unaweza kutumia tanuri. Kwa uyoga huu ni kuweka katika safu moja, joto ni kuweka juu ya 60 digrii. Mara baada ya kavu kabisa - kuweka vifurushi muhuri au makopo, na ni inawezekana kutumia mifuko alifanya ya kitambaa pamba.

Kitamu sana kupatikana chanterelles kuchoma. Kuhifadhi juu ya majira ya baridi kwa njia hii utapata kufurahia wakati wowote wa sahani tayari. Sisi haja: Chanterelle uyoga - kuhusu kilo, mafuta ya mboga - kuhusu 250 gramu, chumvi kwa ladha. Safi kabisa za msituni, nikanawa na kukatwa. Awali, kuchemsha katika maji ya moto na kisha kuweka kwenye sufuria yenye mafuta ya moto. Kaanga katika mafuta kwa dakika kama 30 chini ya kifuniko. Basi kuondoa mfuniko na kaanga mwingine dakika 15 Andaa mitungi kuzaa na kuziweka chanterelles tayari. Weka mafuta juu na zikunja chuma inashughulikia.