Irina Chadeeva na Desserts yake mkubwa

Irina Chadeeva ni maarufu Russian upishi blogger na mwandishi wa vitabu juu ya kuoka. Ni sehemu ya maelekezo wake rahisi na nafuu kwenye mtandao chini ya jina Chadeyka. Kama kufuata mapendekezo ya mwandishi, Desserts furaha mmiliki yoyote. Aidha, Irina Chadeevoy maelekezo maendeleo kwa mujibu wa viwango vya Serikali.

Jinsi ya kuwa blogger Irina Chadeeva

Chadeeva elimu yake katika Moscow Aviation Institute jina lake baada ya S. Ordzhonikidze. Kwa miaka kadhaa alifanya kazi katika televisheni kama mwandishi wa habari. Mwaka 2006, Irina imekuwa mastered shughuli mabalozi. Ilikuwa siku ya wakati mmoja wa marafiki zake virtual alitaka kutengeneza keki, lakini hawakujua ni ipi mapishi kuchagua. Chadeyka pamoja maelezo ya kina ya maandalizi ya dessert hii "Live Journal" katika blog yake. Baada ya muda mfupi baada ya hapo Irina Chadeevoy maelekezo alianza kutumia akina mama wa nyumbani wengi. Kama walikuwa na maswali, Chadeyka mara moja kujibu yao. Kwa sababu ya huo mfupi baadaye blog imekuwa anajulikana sana.

Aidha, Irina Chadeeva ni mwandishi wa cookbooks kadhaa. Mhudumu kupata yao si tu kwa ajili ya matumizi yao wenyewe, lakini pia kama zawadi kwa marafiki zake, ndugu au marafiki.

Vitabu Irina Chadeevoy

Kitabu cha kwanza ilichapishwa mwaka 2009 Chadeevoy, ambayo ilikuwa inaitwa "Pies na kitu kingine ...". kitabu ni pamoja na maelekezo bora kwa kuoka. Katika kitabu Irina kufunguliwa mbinu ya upishi na siri ambayo inaweza kukusaidia kuandaa sahani ajabu.

2011 alikuwa na sifa ya kutolewa kwa Chadeevoy kitabu kiitwacho "Pies na kitu zaidi ... 2." miezi michache baadaye, yafuatayo mkusanyiko wa maelekezo kuchapishwa na mapendekezo, ambayo ilikuwa inaitwa "Miracle kuoka" na na mtoto-oriented.

Mwaka 2012, dunia aliona cookbooks nyingine mbili: "Yote kuhusu keki" na "bakery bidhaa kulingana na GOST. ladha ya utoto wetu! ". toleo la kwanza ilihusisha vitabu bora ya mapishi ya 2009. Lakini kitabu pili ina mapendekezo ya maandalizi ya sahani nyakati za Urusi. maelezo hayo lazima kuleta kwa hali ya kisasa, ambayo inaweza kufanya Irina Chadeeva. Mapishi GOST kuruhusiwa kurudi utoto na kufanya hivyo inawezekana kwa uzoefu wa mbinguni Desserts ladha ya wakati huo.

Baada ya 3 zaidi ya vitabu yalichapishwa:

• "Pirogovedenie - 60 likizo mapishi" (2014).
• "Pirogovedenie kwa Kompyuta" (2015).
• "Big vitabu. Sanaa ya pai kamili "(2015).

zifuatazo ni maelezo ya kina ya maandalizi ya baadhi ya furaha ya upishi, kama vile marshmallows, Juicy na keki "ndege ya maziwa". Mapishi GOST kutoka Irina Chadeevoy kutoa matokeo unsurpassed kama mhudumu madhubuti kufuata teknolojia kupunguzwa.

Zephyr: ni viungo muhimu?

viungo:

• yai nyeupe - 1 kipande;
• apple puree - 250 gramu,
• sukari - 725 gramu,
• vanilla sukari - gramu 15;
• aga - 8 gramu;
• maji - gramu 160,
• poda sukari.

Jinsi ya kupika marshmallows?

Irina Chadeeva inapendekeza yafuatayo maandalizi mchakato:

1. Pour aga maalum kiasi cha maji baridi na kushoto kwa muda wa dakika 30-60. Mara baada ya kuweka kwenye jiko na kuchemsha. Masazo thickener lazima kufutwa kabisa. Bila kuondoa na joto, kuongeza gramu 475 za sukari. Baada ya kuchemsha, kuendelea kuchemsha kwa dakika tano. mchanganyiko katika maandalizi lazima daima koroga. habari lazima washirikishwe katika hali ambapo zaidi ya kombe kukulia syrup, itakuwa Drag thread nyembamba. Baada uwezo kwamba kuondoa na joto na kuondoka na baridi kwa maudhui short wakati.
2. Chukua bakuli kubwa. Weka katika viazi yake mashed. Kuongeza sukari (vanilla na iliyobaki ya kawaida) na nusu ya yai nyeupe. Beat mchanganyiko kutumia mixer au blender. Kuanzisha zaidi protini nusu na kuchanganya kwa kasi ya hadi molekuli inakuwa lush na nene.
3. Makini kumwaga moto (lakini si kuchemsha) syrup, na kuendelea kwa whisk daima. Koroga kwa dakika chache mpaka msimamo wa habari si kufanana na meringue.
4. Kisha, lazima hatua za haraka sana. Kwa kweli katika bidhaa zenye aga-aga, taratibu Udhibiti kuanza hata kwa 40 ° C. Ni lazima kuhama wingi na kusababisha packed kornetik otsadit marshmallow na parchment. Inahitaji mengi ya nafasi, kama mapenzi juu ya 60 zefirinok.
5. Acha marshmallow kuimarisha joto la kawaida. Baada ya masaa 24, bidhaa ni tulivu, na uso wake huwa ukoko nyembamba ya sukari. Hii ni kufuatiwa na marshmallow lililokuwa na sukari ya poda na gundi nusu katika jozi. besi yao ni nata kabisa, hivyo bidhaa itakuwa vizuri kuweka.

Kama mhudumu kufuata miongozo na kuzingatia idadi hii, marshmallows kupata mpole na airy, anasema Irina Chadeeva.

Pastry mwandishi ni maarufu kwa ladha ya ajabu. Kuthibitisha hili, ni muhimu kuandaa mapishi Juicy ambayo ni hapa chini.

Juicy: Ni viungo zinahitajika?

Viungo kwa ajili ya unga:

• unga - 210 gramu,
• kuku mayai - 1 pc,
• sukari - gramu 50;
• siagi - gramu 100;
• hamira - ¼ kijiko,
• chumvi.

Viungo kwa ajili ya kujaza:

• Cottage cheese - gramu 200,
• sukari - gramu 40;
• unga - gramu 30;
• sour cream - gramu 20;
• Kuku mayai pingu - 1 kipande.

Jinsi ya kupika Juicy?

maandalizi:

1. Awali ya yote ni muhimu kuandaa stuffing. Baada ya yote, itakuwa haja ya kusisitiza kwamba nafaka ya sukari iyeyuke kabisa. Ili kufanya hivyo, kuweka katika chombo Cottage cheese, sukari, unga, sour cream na nusu ya pingu yai. uzito Hii inapaswa kuwa vizuri mchanganyiko kutumia mixer au blender.
2. Koroga katika nusu iliyobaki ya pingu na kijiko ya maji ya moto ili kuzuia kutoka kukausha. Acha kwa muda.
3. Kuweka katika chombo kingine cha laini siagi, yai, sukari na chumvi kidogo, kung'olewa kwa unga. Changanya viungo vyote hivi na mixer au blender mpaka, mpaka mchanganyiko ni laini.
4. Kuongeza unga na hamira na kanda unga haraka. Ipe sura ya donge.
5. Gawanya donge katika vipande uzito wa gramu 70 kila mmoja. Kila mwanachama wapewe fomu fupi ya sausages na unaendelea awali lililokuwa na meza unga. Sehemu ya gramu 45 wa kujaza kwa keki kusababisha. Funika kwa Cottage cheese, kukunja limekwisha unga katika nusu. Sehemu ya kujaza lazima wabaki wazi.
6. Grisi siagi kuoka au lami na parchment. Weka sochniki. Lubricate uso wao, ikiwa ni pamoja kujaza, changanya pingu na maji, kwa kutumia brashi Silicone.
7. Oka katika tanuri, moto na 200 ° C kwa muda wa dakika 25.

Tayari Juicy kupatikana kawaida kitamu na kujaza huruma tofauti.

Irina Chadeevoy keki mapishi maarufu rahisi na nafuu bidhaa. ifuatayo inafafanua mchakato kwa ajili ya maandalizi dessert kama inayoitwa "maziwa ndege."

Keki "ndege ya maziwa": ni nini viungo muhimu?

Viungo kwa ajili ya keki sifongo:

• yai pingu - 3 vipande;
• unga - 60 gramu,
• sukari - 60 gramu.

Viungo kwa souffle:

• yai nyeupe - 2 vipande;
• siagi - gramu 200,
• sukari - gramu 300,
• maziwa kufupishwa - gramu 100;
• aga - 4 gramu;
• asidi citric - ½ kijiko,
• maji - 100 ml.

Viungo kwa glaze:

• siagi - gramu 35;
• chocolate maziwa - gramu 65.

Jinsi ya kupika keki "ndege ya maziwa"?

Maandalizi ya biskuti:

1. Beat viini vya mayai na sukari mpaka hali mwanga povu, kuongeza unga na changanya vizuri.
2. Round kuoka sahani 20 cm katika kipenyo lubricated au lami na parchment. Weka unga ndani yake na kuweka katika tanuri, moto na 180 ° C. Bake keki kwa dakika kumi na tano.
3. Tayari kupata keki kutoka tanuri na kuondoka katika hali ya dakika tano. Mara baada ya kuweka kwenye grille.
4. Kuoka sahani osha, kuifuta kavu na kuweka ndani yake biskuti. upande wake porous lazima juu.

hatua ya pili - maandalizi ya souffle. Utaratibu huu lazima kufanyika kwa haraka sana, kwa sababu aga kuanza kufungia hata kwa 40 ° C.

maandalizi ya souffle:

1. Pour aga katika chombo ndogo na kujaza kwa maji baridi. Kuondoka kwa muda wa dakika 30-60.
2. Katika chombo kingine kuchanganya maziwa kufupishwa na laini siagi. Kuwapiga na mixer au blender mpaka malai.
3. Weka kwenye sahani Agar na kuleta kwa jipu, bado kuchochea. msimamo wa thickener uwe sawa na jelly. Baada kuongeza sukari na kuchemsha, kuchochea daima. Kuendelea kupikia dakika mbili tatu juu ya joto ya juu.
4. Kuwapiga wazungu yai kwa povu imara. Next pour asidi citric na kuweka kuchochea na mixer mpaka peaks laini fomu.
5. Bila kuacha whisk, upole, katika sehemu ndogo ndogo kumwaga syrup. Kuendelea koroga mpaka mchanganyiko itaongeza kwa kiasi na kuwa nene.
6. Weka katika mafuta cream mchanganyiko kupatikana awali tayari na changanya vizuri na mixer kwa kasi kati.
7. Kuweka habari juu ya biskuti, laini na kuweka katika friji kwa masaa mawili ya souffle hao.

Maandalizi ya glaze:

1. Weka siagi na chocolate katika bakuli na kuyeyuka katika umwagaji wa maji, kuchochea daima.
2. Pour kusababisha souffle icing na keki na kuweka katika friji kwa muda wa saa moja.

Keki "ndege ya maziwa" - ni dessert classic kutoka utoto wangu, hasa kama sisi ni maandalizi kwa mujibu wa GOST. Irina Chadeeva kushauri si kinyume na mapishi aliyopewa katika teknolojia na idadi.

hitimisho

Chadeeva - kisasa ya upishi blogger na mwandishi wa vitabu na maelekezo. Iko katika jina lake la utani maarufu Chadeyka. Wakati wa kutumia maelekezo yake mapendekezo hayo lazima madhubuti aliona, na wala kujaribu kuleta kitu zao wenyewe. Kama anasema Irina Chadeeva kama mhudumu ataamua kubadilisha sehemu moja hadi nyingine, au kwa kuvunja mlolongo ilivyoelezwa au teknolojia kupika, itakuwa juu ya dhamiri ya enterprising chef. Ili kujiandaa desserts ladha zinahitaji vipengele rahisi. Na Irina maelekezo ni maelezo kwa undani ili Kito itakuwa kupikia snap.