Jinsi ya kupika uyoga kabla ya kufungia. Jinsi ya kupika uyoga

Uyoga kukaanga, stewed, kuchemsha, chumvi na pickled. Na wanaweza kuwa waliohifadhiwa. Hii itawezesha matumizi ya majira ya baridi tayari katika fomu ya kumaliza. Fungi inaweza kuwa waliohifadhiwa ghafi, lakini bora yao kabla ya hii kabla ya kunawa na jipu, kama wao mengi ya uchafu, mchanga, majani, na kadhalika. D.

Na kwa sababu wao ni kupikwa kuchukua nafasi chini katika freezer. Wakati akina mama wa nyumbani na kutokubaliana kuhusu kiasi kupika uyoga.

kabla ya kufungia

Kama unataka kununua uyoga sokoni, wanahitaji kununua kwa tahadhari. Baada ya yote, huna kujua mahali kabla zilikusanywa. Wanaweza kukua katika barabara au katika maeneo ambapo kuna taka mionzi. Kwa kuwa fungi kuchukua vitu wote madhara, ni wazi kuwa matumizi ya wao kuwa ndogo. Ni bora kukusanya zaidi, lakini inaweza kufanyika ikiwa unaelewa uyoga. Ni muhimu kujua jinsi ya kupika uyoga kabla ya kufungia. Kama wewe si nzuri sana katika fomu zao, unaweza piga kwa makosa ya sumu au malosedobnye nakala na sumu ya familia nzima.

Jinsi ya kuandaa

Jinsi ya kupika uyoga pori? Kwanza, wanahitaji kutatua, deferring zamani, wormy, wrinkled na stale. Zamani - wale ambao kuweka siku zaidi ya mmoja. Wanahitaji kuandaa siku ya ukusanyaji. Baadhi yao ni mzuri kwa pickling, na baadhi ni tu kutupwa.

Uyoga lazima kusafishwa kwa uchafu. Kama vile mistari na morels, kuchemsha tu baada upanzi. Wana asidi sumu. Hata hivyo, baada yao hutiwa kwenye maji nusu saa, haya dutu kwenda. Maji ambayo ilikuwa kulowekwa morels inaweza mchanga yao kidogo itapunguza, yapo juu na maji safi. Jinsi ya kupika uyoga pori kabla kufungia? Si chini ya nusu saa, au hata zaidi.

Namna ya kupanga uyoga

Kabla kufungia wao ni yamepangwa: nyeupe, russula, uyoga siagi, boletus, Aspen, Mokhovikov, uyoga na uyoga ni umegawanyika katika wazee na vijana. Baadhi pies mzuri, wengine - kwa supu na vitafunio.

Na jinsi ya kupika uyoga kabla ya kufungia? Wao ni moto kwa dakika tano (uyoga), na dakika ishirini (Aspen), thelathini (russula), arobaini (uyoga) na dakika hamsini (boletus).

Unapaswa kujua kwamba uyoga na muundo tubular chini mnene kuliko sahani. Uyoga na chanterelles ngumu. I asali uyoga kofia waliohifadhiwa, kama sehemu ya chini rigid. Wao kupikwa kwa muda mrefu kidogo mapumziko. Cook ya kuchemsha, basi hutiwa supu na kuongeza maji safi, kuchemshwa kwa saa nyingine. Katika siku zijazo, ni wazi kwamba ugumu itategemea muda gani ya kupika uyoga safi.

Baada provarkoy uyoga haja ya baridi chini, ili kuondoa kwenye maji na kuweka katika freezer. Kufungia wao ni kugawanywa katika sehemu ndogo ndogo na kuweka katika mifuko. Una kuelewa kuwa baada ya kuchukua molds kwa kupika, hawawezi tena waliohifadhiwa: wao nyara. friza inaweza kuhifadhiwa si zaidi ya miezi sita.

Jinsi ya kupika uyoga?

Kabla ya kufungia katika akina mama wa nyumbani mara nyingi swali hili. Ni jibu rahisi. Baadhi uyoga huchemshwa kwa muda mrefu, muda wa dakika tano hadi kumi. kiasi cha uyoga kutoka upungufu huu, lakini haikupikwa kisha na tena ya kupika wakati wa kupika. kuganda mchakato yenyewe haina kusababisha matatizo zaidi. Sasa kwa kuwa tunajua jinsi ya kupika uyoga kabla ya kufungia, kwa kuamua ambayo wao ni vizuri kufungia mbichi, na ambayo sisi chini ya joto matibabu.

Katika hali yake mbichi ni vyema kufungia aina nzuri ya uyoga: ni ni nyeupe, boletus, Aspen, - ujumla wale walio na kofia spongy ya ardhi. Chini ya moja ya jamii kuanguka na chanterelle uyoga. uyoga kufungia hizo haifai kwa sababu moja rahisi: ni baada defrosting kupoteza ladha yake na itakuwa watery.

uyoga zamani kabla ya kufungia unahitaji kuondoa safu ya chini ya kofia, kutoka kwa aina ya sahani - platelets, na spishi sifongo - sehemu spongy.

Kwa fungi kompakt stack katika friza, inashauriwa wao kukatwa vipande vipande kati. ndogo inaweza kuwa waliohifadhiwa kwa ujumla. Katika baridi, wao ni mzuri kwa ajili ya mapambo ya kuonekana kwa chakula.

Kwa waliohifadhiwa vipande uyoga kutawanywa kwenye godoro netolstym safu na ni pamoja na hali ya joto ya kiwango cha juu freezer. masaa kumi na mbili baadaye, kuvu yoyote itakuwa hao. Baada ya hapo, pour yao katika mfuko na kuweka katika freezer, kubadili hali ya kawaida.

kupikwa

Kabla uyoga ni hao, ni kuchemshwa (kwa wakati fulani kwa kila aina). Baada ya kupika yao wataketi baa mpaka maji na mchanga. Kuruhusiwa kusimama kwa si chini ya saa moja. Unaweza hata flatten yao kidogo ili kuondoa kwenye maji. Mara baada ya uyoga ni kukausha, wao kuweka katika mfuko imara plastiki na kupelekwa freezer.

Onyo! Uyoga lazima upya kufungia - wao kurejea kutoka dufu watery molekuli.

Defrost bora kupita yao katika compartment jokofu na kuondoka mara moja. Kama wao si unfrozen, basi wanaweza kuwa na re-thawed katika joto la kawaida.

Haja ya defrost yao polepole katika jokofu. Kuna wao hatua kwa hatua nafuu kutoka baridi, lakini kwa kuongeza pia wanahitaji kujua siri - jinsi ya kupika uyoga.
Kwa ajili ya kufungia kuna michache ya njia nzuri.

Mbinu ya kwanza. Uyoga kuoshwa, ukipoa, kuweka katika mifuko polyethilini, muhuri na kupelekwa kuganda yao. Baada ya thawing, ni kukaanga na vitunguu na kutumikia kwa meza.

Njia ya pili. Kuchukua uyoga, citric asidi na chumvi. Uyoga kusafishwa, nikanawa, kutupwa katika kiasi chumvi na acidified maji ya moto na kuchemsha kwa dakika tano. Baada ya baridi obsushivayut na hao. Hifadhi katika mifuko ya plastiki ambayo hewa ni mamacita. Baada ya kupikia, kula haki, na kuacha kwa ajili ya baadaye.