Jinsi ya kupika tumbo la Sturgeon au samaki?

Sturgeon ni nyororo nyeupe samaki, inaweza kuliwa mwaka mzima. Ina kiasi kikubwa cha calcium, selenium, potassium na phosphorus, vitamini A, B6 na B12. Sturgeon kama salmonids, ni vizuri sana na mchele, mboga, au kulishwa kama sahani tofauti pili kwa mchuzi maalum (kwa mfano, skewers ya Sturgeon) kama vitafunio chumvi au kuvuta au kutumia tumbo Sturgeon kwa maandalizi ya kozi ya kwanza. Kwa macho haki ya viungo kula Sturgeon inaweza kuwa siku yoyote ya juma. Kwa ajili ya maandalizi ya sahani kitamu samaki kwa kutumia usindikaji mafuta required chini ya dakika 20 ya muda, nyama ya samaki hawezi kufungua au overcook, vinginevyo itakuwa rigid. Kabla ya matumizi ya Sturgeon kuhifadhiwa katika jokofu zilizofungwa. Nunua Sturgeon wanapaswa kuwa reputable wauzaji.

mapishi 1

Kuandaa kitamu na lishe supu kutumika tumbo Sturgeon safi na kuvuta sigara, wao ni kukatwa vipande vipande 1 cm Viungo .:

• 500 g ya nyama safi Sturgeon (matumbo);
• 500 g ya kuvuta nyama Sturgeon (matumbo);
• Vijiko 2 (canteens) siagi;
• 1 kijiko (dining chumba), ziada bikira mafuta,
• 1 kikombe kung'olewa vitunguu,
• 2 zubochka vitunguu, laini kukata,
• ½ kikombe kung'olewa celery,
• ½ kikombe unga,
• 6 vikombe kuku supu au mboga,
• 500 g ya viazi, peeled na diced,
• 1 kijiko (kijiko) kavu bizari, tarragon, na thyme,
• ½ kijiko (kijiko) pilipili mbuzi;
• ¼ kikombe nyeupe mvinyo;
• 1 kijiko (dining chumba) maji ya limau safi,
• ¼ kijiko (kijiko) moto mchuzi,
• 1 kijiko chumvi na pilipili,
• 500 g ya cream, chini ya mafuta.

Juu ya joto kati, katika sufuria kubwa kuchanganywa siagi na mizeituni, vitunguu, vitunguu, celery. Fried kwa muda wa dakika 10 au hadi vitunguu uwazi. Nyunyiza unga na changanya vizuri. Hatua kwa hatua pour katika supu na kuchanganya, mchanganyiko lazima mzito kidogo. Kuenea tumbo Sturgeon, viazi, bizari, tarragon, thyme, na pilipili. Kupunguza joto kwa kati, bima na kifuniko na kupika kwa dakika kama 30 ni aliongeza kwa supu vipande samaki, mvinyo, maji ya limao, moto mchuzi, chumvi na pilipili. Moto kwenye joto ya chini, wazi, kwa dakika 15 kuchanganywa na sour cream, aliwahi moto.

mapishi 2

Kwa maandalizi ya binafsi starters chumvi Sturgeon tumbo. Ni muhimu kujua baadhi ya miongozo ya jumla. Ni bora kutumia kubwa tu, haiwezekani kutumia chumvi yenye madini joto. Kula vibaya samaki kupikwa inaweza kusababisha sumu kali. Kama samaki si kuweka katika friji au Glacier, inaweza kuzorota, joto la kawaida katika kuweka chumvi haipaswi kuzidi 25-28 ° C. Sturgeon sehemu ya tumbo inaweza kutumika kwa pickling haraka. viungo:

• 1 kilo ya samaki (matumbo);
• ½ lita moja ya maji,
• Vijiko 2 coarse chumvi,
• Laurel jani 2;
• 10 mbaazi pilipili nyeusi,
• ½ kijiko chai ya sukari;
• 2 mwavuli bizari.

Kuandaa brine: katika kuchemsha maji kufutwa chumvi, kuondoa na joto na kilichopozwa. samaki ni kuzama katika brine, vyombo vya habari chini sahani kwa matumbo yote walikuwa kufunikwa kabisa. Baada ya saa 4, unaweza kutuma maombi ya meza au katika jokofu.

mapishi 3

Matumbo Salmoni tayari na mchuzi tiriyaki. Unahitaji bidhaa zifuatazo:

• 500 g ya samaki (matumbo, akanawa, obsushennye na vipande katika vipande);
• 2-3 karafuu ya vitunguu kusaga,
• 1 kati vitunguu, vipande pete;
• 1 kijiko (dining chumba) safi tangawizi, kata vipande,
• 1 kijiko (dining) mafuta ya mboga,
• Vijiko 4 (canteens) mchuzi Teriyaki Kikkoman;
• 3 Vijiko mchuzi wa soya na sukari kahawia;
• 1 kijiko (dining) wanga wa mahindi, koroga kwa ¾ kikombe cha maji,
• chumvi,
• pilipili,
• sesame mbegu.

Matumbo tuache na chumvi na pilipili. Joto mafuta katika sehemu ndogo ya skillet na zisizo fimbo mipako na samaki Fried humo hadi kubadili rangi. Kuenea juu ya taulo ya karatasi na kuweka kando kwa upande.

Tayarisha mchuzi: kutumia sufuria huo, lakini kutia mafuta iliyobaki. Kuchoma vitunguu, vitunguu, tangawizi, na hali ya joto wastani. Kuongeza sosi ya soya, mchuzi teriyaki na sukari kahawia. Kuendelea koroga, hivyo kama si kwa kuchoma. Kupunguza joto kwa chini. Polepole hutiwa katika tope kushtushwa ya wanga, koroga. Ladha kudhibiti chumvi, sosi ya soya, sukari. Kupika hadi nene na kuibuka wa Bubbles. Kuenea juu ya ukanda wa sahani samaki na kumwaga mchuzi. Nyunyiza mbegu za ufuta.

Kufurahia mlo wako.