Jellied fomu. mapishi ya kupikia

Aspic ni classic likizo sahani yanayompendeza kila mtu, si tu ladha yake kubwa, lakini pia kuonekana. akina mama wa nyumbani wengi si kuchukuliwa kwa ajili ya kupikia sahani kama vile hii inahitaji ujuzi fulani wa kufanya kazi na gelatin. Na hakuna kitu, hakuna kitu kweli ngumu kuhusu hilo, kidogo uvumilivu, mafunzo, na kufanikiwa. Na sasa kwa wale ambao wana angalau baadhi ya uzoefu, sisi kuelezea njia nyingi za kupika jelly fomu, tafadhali wapendwa wao kwa meza likizo.

Recipe filler "Hearts"

Necessary viungo: kuku minofu - gramu 200, supu kuku - gramu 150, gelatin - gramu tatu, pilipili, yai, tango, ndimu - moja, wiki. hatua ya kwanza ni kuchemsha kuku minofu na kufanya hivyo hivyo kwamba aligeuka harufu nzuri na ladha. Sasa sisi kujiandaa filler katika fomu. Kufuta gelatin katika supu ya joto, na kuruhusu kuvimba. Kata au disassemble nyuzi kilichopozwa chini minofu ya kukata kutoka mioyo nyekundu pilipili ukubwa fomu, ambayo kutumia kama molds, kwa mfano, kwa cupcakes. Peel tango na kukata mioyo kidogo.

Sisi kuandaa yetu "mioyo"

Hii ni mara ya supu na gelatin. Moto na mpaka ni kufutwa kabisa, lakini hawana haja ya kuwa na kuchemshwa. Jaza moulds, kwanza kuweka takwimu ndogo ya tango, basi pilipili. Changanya tatu ya supu na mayonnaise, pour katika uvunaji, kisha kuweka kuku na mwisho wa kujaza supu, ambayo ilikuwa wazi. Kutuma baridi kamili katika jokofu. filler katika mfumo wa "Hearts" ni tayari.

Recipe jellied nyama

Mara nyingi, mhudumu wetu kwa maandalizi ya filler kutumika ng'ombe. Kufanya hili sisi sahani. Wakati resheni 10 tunahitaji kilo moja ya nyama tenderloin, gelatin, karoti moja, bay jani, pilipili, mboga na chumvi. Kupikia nyama aspic katika umbo. Gelatin kulowekwa katika maji baridi na moto kwa muda wa saa moja ya hifadhi, na baada ya kuungana na chilled nyama supu na changanya vizuri. Kama unataka kumpa supu mwanga, basi kupika juu ya joto chini sana baada ya kuchemsha. Pilipili, chumvi, bay jani kuongeza muda wa dakika 15 hadi kufanyika. Baada ya kukaza na kuunganisha na kuweka gelatin moto na kuruhusu majipu. Pour katika supu aina sentimita mbili na kuweka katika dakika ya 30 katika jokofu kwa kukandishwa. Wakati huo huo, kisu au cutters kuki kukata takwimu kutoka karoti. Nyama ya machozi juu ya fiber au kukatwa katika vipande vidogo. Weka jelly, ambayo kwa wakati huu alikuwa waliohifadhiwa, na kupamba kwa wiki na karoti. Mimina supu iliyobaki, kutuma jokofu na baridi saa nne au tano. Jellied nyama katika mfumo wa tayari. Fukuliwa kurejesha, kuweka katika bakuli na kutumikia katika meza.

Recipe jellied mayai

mara nyingi sana katika meza ya sherehe unaweza kuona filler katika mfumo wa mayai. Ni ufumbuzi wa awali kwa suala hilo. Kwa ajili ya maandalizi ya resheni kumi, tunahitaji: maganda ya mayai - vipande 10, chumvi supu - vikombe viwili, gelatin - gramu 20, pilipili mbichi - kipande moja, Benki ya nafaka - ham moja - gramu 300, ya kijani. filler Unaweza pia kutumia nyama, kuku. Hatua kwa hatua mapishi:

1. Ni muhimu kujiandaa shell, unaweza mapema. mayai My kufanya Blunt upande shimo, kumwaga maudhui ndani vizuri nikanawa. Vipande ni kavu.
2. dakika kumi kulowekwa gelatin. kidogo joto kwa kufuta kabisa, lakini si kuchemsha, kuchanganya na supu ya joto. Filter. Kata kwa cubes ya ham na pilipili. Pamoja na nafaka kuchanganya maji.
3. viungo yote yamefanywa katika shells yai na kumwaga mchuzi, kisha - katika jokofu. Sisi safi maganda na mayai waliohifadhiwa kama safi kuchemshwa. Na kupamba vitafunio kama baridi juu ya meza. Kama unavyoona, kuna kitu kabisa ngumu kuandaa filler katika mfumo wa mayai. mapishi ya kawaida.

Recipe samaki jellied

Kwa maandalizi ya sahani tunahitaji: maji - lita 1.2, samaki - kilo 0.5, gelatine - 25 g, allspice - nne pea, karafuu - tatu, karatasi mbili ya Laurel, karoti na vitunguu - moja kwa wakati mmoja, bahari chumvi, parsley, celery, limau. Katika hali hii, haja ya capacious aina filler. Samaki ni bora inafaa kubwa: walleye, samaki, samaki, Sturgeon.

mchakato wa maandalizi

Osha samaki katika maji baridi, tofauti minofu kutoka ridge, ambapo inawezekana, mifupa yote ni kuondolewa, angalau yote makubwa. Kata katika nzuri, kati ya ukubwa, vipande wake holela na kuziweka katika mahali baridi. Kutoka kichwa cha samaki sisi kuondoa gills, vizuri kuoshwa na kuondoa mapezi, na kisha kumwaga maji yote kupogoa: ngozi ridge kichwa. Kuziweka karoti na vitunguu, kuweka kwenye moto, kusubiri hadi suala la jipu, na kupika juu ya joto kati kwa dakika kama 30 Usisahau makini kuondoa povu. Kuweka supu na kijiko alifunga kutoka kupikwa, kuweka katika viungo, bay jani, chumvi, kuongeza minofu na kupika kwa dakika kumi. Minofu dondoo kutoka sufuria, kutuma moja kwa moja kwa fomu, bouillon filter, si kuunganisha kwa mashapo kutoka chini. Wote tunahitaji kupata moja lita moja ya supu safi, kujaribu, kuongeza baadhi ya chumvi kama ni lazima. Kuondokana gelatin katika nusu glasi ya maji ya joto, kumwaga supu, karibu kuchemsha, kuondoa na joto. Si lazima jipu. Sisi kujaza samaki wetu, kuongeza vipande uzuri kata ya karoti, wiki, vipande vya mayai ya kuchemsha kuku. Sisi kutuma kwa njia ya filler mahali baridi, yaani, katika jokofu. sahani ni tayari. Bon appetit!