Jinsi ya kupika mchuzi pilipili nyumbani: maelekezo

Leo, aina mbalimbali za pilipili ni mzima katika nchi nyingi joto. aina nyingi, ya kawaida jina "pilipili", ametangaza spicy ladha. jina ni kutumika si tu kwa mboga, lakini pia kwa michuzi tayari kulingana na yake. Kununua seasoning inaweza kuwa karibu katika duka lolote la vyakula. Lakini ni vigumu sana kupika mchuzi pilipili nyumbani. aina kubwa ya mapishi itawezesha kila mtu kuchagua sahani kwa ladha. Fikiria baadhi ya mbinu maarufu na rahisi utendaji wa maandalizi.

Ni nini mchuzi pilipili?

Kwa kawaida, katika moyo wa mchuzi pilipili - mchanganyiko wa mboga. Mara nyingi, muundo ni pamoja na nyanya au nyanya safi, lakini kuna mengi ya maelekezo kulingana na mboga nyingine: Rotunda, pilipili hoho, na hata plum puree. Ukiamua kufanya mchuzi pilipili nyumbani ni msingi tabia ya kula ya familia yako. Kuchukua gari aina ya pilipili, na ukali wake itakuwa na ladha yako. Kama huna kama ukali kupita kiasi au bidhaa hiyo wewe ni contraindicated kwa sababu za afya, unaweza kufurahia tamu mchuzi pilipili, ambayo pia ni sasa katika ukali, lakini kwa kiwango kidogo.

Pilipili na variants yake

Kwenda sokoni au dukani kwa kingo kuu, wanatarajia kupata hiyo katika moja ya aina ya kawaida. Pamoja na pilipili safi, unaweza kuanguka kavu, poda au katika vipande. Kwenye rafu maduka makubwa, unaweza kuona pickled au waliohifadhiwa pilipili. Katika baadhi ya nchi, kama vile Hispania, maarufu kavu na kuvuta pilipili.

aina hizi zote ni kamili kwa ajili ya madhumuni yetu. Bila shaka, kama ni hutokea katika majira ya joto au vuli, uchaguzi ni kubwa ya kutosha. Lakini kama wewe kuamua kufanya mchuzi pilipili nyumbani msimu wa baridi, ili kupata matunda wewe ni uwezekano wa kufanikiwa. Wala kukata tamaa - kununua unga kavu. Yeye pia ni nzuri na kuwapa ukali ni lazima, na kueneza ya sahani kumaliza harufu tofauti.

mapishi ya Msingi

Kama hujawahi tayari mchuzi, kuanza kupata kujua yake kwa mapishi classic. Kwa ajili yake, tunahitaji:

• moto pilipili - 2 majukumu kwa wote;.
• kengele pilipili (nyekundu) - 2 majukumu;.
• nyanya - 4 tbsp. miiko,
• Garlic - 3 karafuu;
• chumvi.

Ni inaweza kutumika kwa ajili ya mapishi haya na Rotunda. Wapishi kusema joto matibabu ni si muhimu kwa ajili ya pilipili, na ladha yake mutes. Kwa hiyo, huwezi kuchemsha kabisa mchuzi. Tu kuwakata mboga kwa njia yoyote rahisi: kwa njia ya blender au grinder. Touch of pilipili au kisu, ambayo kupunguza yake, si thamani yake. Kata kwa kinga.

mboga mchanganyiko, kuongeza nyanya, viungo na chumvi. Kama mchuzi inaonekana nene sana, kuondokana na mboga supu au maji. Katika hali kama molekuli aligeuka watery, kuongeza cornstarch kidogo.

viungo ziada

Unaweza kutofautiana ladha ya mchuzi kwa kufanya hivyo kamili zaidi na matajiri. Naye huenda vizuri mboga mbichi: bizari, Basil, watercress. Badala ya chumvi unaweza kutumia sosi ya soya. Baadhi kuongeza nyumbani pilipili mchuzi kung'olewa pickled vitunguu. Katika kesi hii, unahitaji kabla ya kuikata majini ndogo, mimina, kuongeza matone machache ya siki, chumvi sukari na chumvi kidogo. Wakati maji cools chini, kamua kitunguu na kuongeza kwa mchuzi. Kutokana na kuchemsha maji ni kupoteza uchungu lazima, lakini ladha yake na ukali wa joto la juu wala uharibifu.

Kwa wale ambao kama hayo ya moto

Kama unataka "kuongeza shahada", kwamba ni, kufanya moto mchuzi hata zaidi, kwa ujasiri majaribio. Si lazima kuongeza idadi ya pilipili mara moja na mara 2-3, matokeo inaweza kugeuka kutoka pia expressive. Kama ilivyoelezwa katika mapishi 2 ganda, lakini kupikwa mchuzi ilionekana yadrena kutosha, wakati mwingine kutumia 3 ganda.

Kwa ujumla, pilipili - moto mchuzi, ambayo inapaswa kusababisha hisia kuungua. Inaweza kuongeza athari za kutumia kavu vitunguu kitoweo. Kwa mapishi ya msingi, unaweza kutumia na vijana vitunguu na kichwa ya kawaida. Mimi kufurahia kuburudisha? Kuongeza kiwango cha vitunguu katika nusu. Unaweza pia kuongeza unga pilipili kwa mchuzi kumaliza, mpaka mkusanyiko fika ngazi ya taka.

Utulivu wa ladha: tamu na siki mchuzi

Kama classic pilipili mchuzi inahusu mila ya upishi wa Amerika ya Kusini, tamu-sour tafsiri yake - classic ya Mashariki ya Mbali. Ni sana kutumika kwa ajili ya kupikia Kichina na Thai vyakula. Kama unataka kupika tamu na siki mchuzi pilipili, inawezekana kwa ajili ya kuondoa Mexico besi jadi vyakula mboga. Katika Asia, sosi ni tayari kwa njia tofauti.

Tutahitaji:

• maji - 100 ml;
• vitunguu,
• nafaka wanga - 1 tbsp;.
• Sugar - 50 g;.
• pilipili - 3 vipande.
• mchele mvinyo - 3 Vijiko

Maandalizi mchuzi pilipili ni rahisi kabisa nyumbani. Nafasi maji na sukari, chumvi na mvinyo kuchemsha, lakini kwa wakati huu kwenye mboga tope grind. Kufuta wanga kwa kiasi kidogo cha maji, mimina ndani kuchemsha mchanganyiko katika mkondo nyembamba. Kuongeza mboga na kuruhusu mchanganyiko jipu. Bado tu kuongeza chumvi.

tamu pilipili

Kuna hata makubwa zaidi toleo la sahani hii. Ni ndogo kabisa ukali pamoja na utamu kazi kubwa. Ni mafanikio kwa gharama ya kiasi kidogo cha asali, kahawia au miwa. Sweet mchuzi pilipili wanaweza kuwa tayari kwa mapishi yoyote favorite, tu haja ya kuchukua pilipili nusu na mwisho wa kupikia katika mchuzi unahitaji kuongeza 1 tsp asali au sukari.

Kuvuna kwa ajili ya baadaye

Mastered hii mapishi mhudumu kusema kwamba inafanya hisia kuvuna mengi ya goodies ajabu. Ukiamua kufanya mchuzi pilipili nyumbani katika majira ya baridi, kwa kutumia mapishi zifuatazo. Tayarisha bidhaa zifuatazo:

• nyanya - 4 kilo;
• vitunguu - 6 majukumu;.
• mafuta ya mboga - 30 ml;
• pilipili pilipili - 0.35 kg;
• chumvi - 6 tsp;.
• sukari - 12 tsp;.
• mvinyo siki - 40 ml;
• Garlic - 8 karafuu;
• wiki.

Twanga katika blender pilipili, vitunguu, parsley. Nyanya katakata. cauldron joto mafuta, peremende kaanga uzito wa dakika mbili. Kuongeza nyanya nyama, kupika kwa nusu saa juu ya joto chini. Mulled mchanganyiko katika ungo mchuzi akageuka mpole. Kuongeza sukari na chumvi, kuchemsha tena. Mwisho sisi pour siki. Fasuem ya mitungi kuzaa, muhuri na kupelekwa pantry.

mchuzi pilipili juu ya meza

Tayarisha mchuzi pilipili nyumbani kwa majira ya baridi, unaweza kuitumia kwa ajili ya kupikia aina ya sahani. Anaendelea vizuri na pasta, kupambwa na mboga steamed. On yake East aliongeza kwa supu jadi, nyama mchuzi. Unaweza kuandaa mchuzi huu kwa kuongeza marinades kwa nyama na samaki kabla ya kuoka, au kuleta kwa meza katika skillet.