Jinsi ya kupika kitamu Lecho Bulgarian: kichocheo kwa ajili vitafunio kitamu kwa ajili ya baridi

Katika majira ya joto, wakati Cottages na jikoni kwa ukamilifu mboga swing uvunaji, si kuumiza kukumbuka Bulgarian Lecho. mapishi inaweza wajumbe wa aina ya viungo, lakini asili ni tu nyanya, pilipili na manukato. Bila shaka, sahani ni lengo si tu kwa ajili ya kuhifadhi ya majira ya baridi. Ni inaweza tu kutumika kama pamba au mchuzi badala ya kozi kuu. Hata baridi kuvuna ni zaidi haraka.

Lecho katika Kibulgaria: mapishi kwa Kompyuta

chaguo rahisi ya kuunda hii ya jadi ya Ulaya hifadhi inahusisha matumizi ya maji ya kumaliza nyanya. Kutokana na kingo hii, mchakato wa kupikia ni rahisi sana. Ni kwa sababu hii ni ilipendekeza kwa Kompyuta. Kabla ya kupika classical Bulgarian letcho (mapishi ni iliyotolewa hapa chini), ni vizuri mazoezi kwa ajili ya hii, ni rahisi zaidi.

Kwa lita ya maji ya nyanya kuchukua 60 kati pilipili, kioo sukari na asilimia 9 siki, Vijiko 2 ya chumvi. Kuandaa letcho baridi, ni muhimu mapema sterilized makopo (1 au 0.5 lita) na jalada. Kisha osha pilipili, kutolewa kutoka mbegu na kukatwa katika vipande vya ukubwa wa kati. Kimsingi, unaweza kuwakata na madogo, lakini katika kesi hii ladha si mkali.

hatua ya pili - maandalizi marinade. juisi ya nyanya kuongeza chumvi, sukari na siki, na kuleta kwa kuchemsha. Kisha kulikuwa na pilipili kutuma na mpishi, kuchochea kwa dakika 15 (wakati mwingine kwa muda mrefu kidogo, ni lazima laini). Matokeo yake ni ladha na harufu nzuri Bulgarian Lecho (mapishi kweli rahisi sana), ambayo itakuwa wigo katika suala la benki na ili kufunga. Baada ya baridi na joto la kawaida, wanapaswa kurudishwa kwa hifadhi katika nafasi ya giza baridi.

Bulgarian letcho baridi (classical utaratibu wa maandalizi)

Baada ya mastered toleo la awali, unaweza kutumia mapishi ngumu zaidi. Kwa kilo ya pilipili (ikiwezekana kijani au njano), 4 kilo ya kuchukua muafaka (inaweza kuwa hata kidogo juu-mbivu) nyanya na wachache parsley kung'olewa. Bado unahitaji chumvi (kijiko), sukari (vijiko 2), bay chache majani.

Lazima kwanza peel nyanya. Kwa ajili hiyo wao Splash kuchemsha maji, kisha kuwekwa katika maji barafu, na baada ya mchakato itakuwa imewezesha. Kisha, safi pilipili, kuondoa shina na kuondoa mbegu. Mboga kata cubes ya ukubwa wa kati na kuchemsha katika kina alumini (au enamel) chombo kwa dakika 20. Kisha kuongeza viungo na mboga, kuchemsha na kuweka kwenye kingo tasa. Wa bidhaa hii ni kupatikana juu ya 4.5 lita letcho. Benki imefungwa na kupelekwa hifadhi.

Bulgarian Lecho: mapishi kwa karoti

Hii si classic, bali tofauti juu ya mandhari ya "kuhifadhi yote ilikuwa chini ya mkono wake," lakini zinageuka pretty kitamu. 3 kilo ya nyanya kuchukua 2 kg pilipili (rangi si muhimu hapa), na 500 g ya karoti na vitunguu. Utahitaji pia kikombe nusu ya siki, kikombe cha mafuta ya mboga, gramu 100 za sukari na gramu 50 za chumvi (unaweza kubadilisha kiasi kwa ladha).

Nyanya safi kama katika mapishi ya awali na kupita kwa njia ya grinder nyama. Vitunguu na karoti kusafishwa, nikanawa na pilipili na kuondoa kwenye mbegu. Next nyanya aliwaangamiza ni kushikamana na mafuta, chumvi, sukari na kupelekwa jipu. Basi kupunguza joto na kuchemsha marinade kwa muda wa dakika 15 (baada ya the pour siki na kupika kiasi hicho). Wakati huo, unahitaji kujiandaa mboga nyingine. Pepper kata cubes, vitunguu - nusu pete, karoti na kuwaonea majani (unaweza kuwa grater).

Marinated mboga lingine aliongeza. Kwanza huja karoti, dakika 10 baadaye - upinde na mwisho (baada ya dakika 5) - pilipili. molekuli kusababisha ni reflux kwa nusu saa, kuchochea mara kwa mara kisha kufungwa katika mitungi kuzaa. Zinageuka msalaba kati ya Lecho na Kuban saladi.