Homemade keki - moja ya tata na wakati huo huo kitamu upishi sanaa sehemu. mhudumu, ambaye ni uwezo wa kuandaa keki, kamwe itakuwa katika nafasi ya kufedhehesha na muonekano wa wageni zisizotarajiwa. Na kama kuja kwenye maadhimisho ya familia kuliko kama si asili keki, pai na cookies kwa mshangao na tafadhali watazamaji?
Famous meringue Viungo
mada ya mazungumzo leo wetu na wewe, wanawake (na wanaume si tu kupika karibu sana!) - jinsi ya kufanya cream ya mayai na sukari. Ni yanafaa kwa ajili ya keki ya mapambo na biskuti, mara nyingi kujazwa na mirija ya kaki na sloechki. Lakini promazyvat cream keki hii ni vigumu, uthabiti wake kwa ajili hii pia lush, laini. Kwa kawaida, confectioners maendeleo njia nyingi za kupika goodies. mapishi ya kwanza atakwambia jinsi ya kufanya cream ya mayai na sukari katika sheria zote classic, ili kupata meringue jadi. watani wake, wewe guessed it, iliyosafishwa Ufaransa, na neno kutafsiriwa kama "Kiss." Unahitaji protini ya mayai safi, bora nyumbani - vipande 6, nusu kikombe poda sukari (au kidogo zaidi - kulingana na ukubwa wa mayai), kijiko ya vanilla sukari au vanillin haujakamilika. Na 8-9 matone awali kufutwa citric asidi. Kama poda sukari huna, unaweza saga au Night katika grinder kahawa sukari mara kwa mara.
maandalizi
Ushauri kwanza juu ya jinsi ya kufanya cream ya mayai na sukari kwa meringue aina ni kama ifuatavyo: protini kuwa joto. Kuwapiga viini vya mayai kwa makini pour katika sufuria tofauti, na protini - katika bakuli, ambayo itakuwa kuchapwa viboko yao. Uwezo wanapaswa kuweka katika bakuli na barafu, na kisha kuanza kuutumia whisk kwa nguvu. Wakati wa kumpiga awali huna mengi ya - dakika 12-15. Lakini wingi wa protini lazima kuwa hivyo nene na zenye kuwa si kufaidisha pavilion, pamoja iliadhimishwa. Ncha mbili: wito juu ya uzoefu wa maandalizi ya semolina, mito ndogo pour sukari ya unga - karibu nusu ya kiasi jumla. upande mmoja kwa wakati mmoja haachi wield whisk! Kisha ongeza iliyobaki viungo, yaani. E. nusu ya pili ya unga, vanilla, asidi zote na kabisa kuingilia spatula mbao. Njiani, unaweza kuwa na swali: jinsi ya kufanya cream ya mayai na sukari siyo nyeupe na rangi na kwa ladha yoyote? Jibu ni kwamba hatua ya mwisho ya kupikia mapishi kwa upande wake, badala ya vanillin, colorings chakula , na ladha. Na hatimaye, Halmashauri ya tatu: meringue hauwezi kuhifadhiwa katika friji kwa hata nusu siku, hivyo hii .. Cream keki kutoka yai kupoteza uzuri wake. Ni lazima mara moja kuwekwa kwenye confectionery. Hivyo kujaribu hisa kutibu katika duka, na bora kuandaa daima safi.
Custard zabuni: utungaji
Next siri ya upishi sanaa, ambayo sisi kushiriki na wewe - jinsi ya kufanya cream ya mayai na sukari kwa ajili ya keki, lakini si rahisi, na custard. Tunachukua kama msingi wa uundaji wa wapishi Italia. Kwa ajili ya kupikia dessert unahitaji 6-7 protini, nusu kikombe sukari, juu ya robo tatu kikombe cha maji kwa syrup, vanilla au vanilla sukari, 9-10 matone ya asidi citric. Kwa nini tunahitaji hilo: cream haijarudi mgonjwa-tamu na bora whisking. Solution alikuwa tayari kama kiwango cha 1 hadi 2, kueneza chai kijiko asidi katika miiko mbili maji moto.
Jinsi ya kupika
Fikiria, kwa vitendo, jinsi ya kufanya cream keki nje ya mayai, hivyo yeye akageuka custard. Kwanza una kupika syrup. Chemsha walikubaliana kiasi cha maji, nyunyiza sukari na kuruhusu kuchemsha tena. Kuamsha na kusubiri mpaka mchanga ni kufutwa, na kioevu ziada evaporated, usisahau kuondoa povu na povu. Kuamua utayari syrup kiasi kidogo scooping kijiko na kumtia ndani sahani baridi. Kama ni kigumu na stretches nono "kamba" - yote, kuondoa sufuria na joto. Vinginevyo, kushikilia kidogo juu ya jiko. Kulehemu ya syrup unaweza moja kwa moja kuingiza na asidi. Katika baridi barafu kuoga whisk protini uliandaliwa. Wakati povu imekuwa lush na mrefu, mwembamba struechkoy kuanza kumwaga syrup moto. Whisk wala kuacha, vinginevyo kila kitu kukaa, na cream zitashindwa. Wakati sehemu mbili ni kushikamana, na kutibu cools, tena koroga makali na vsypte dyes na harufu ya taka au ladha.
marshmallows Mkuu wake: Vipengele
Hakika miongoni mwa gourmets wale ambayo sasa zinaendeshwa kupitia macho ya makala zetu, kuna mashabiki na mashabiki waaminifu wa hii vitamu ajabu mashariki kama marshmallows. Na si ajabu - kwa sababu sasa hivi wana kujifunza jinsi ya kufanya cream ya mayai na sukari kwa njia ambayo aligeuka adorable dessert. Kwa kuwahudumia cha protini zinazotumiwa 6 4-5 Vijiko ya jam, jam au matunda, frayed kwa sukari (mashed viazi lazima nene), 6 spoonfuls ya sukari, 2 vijiko ya gelatin, robo kikombe cha maji na taka rangi ya chakula.
Upishi
Hebu tuanze na maandalizi ya maandalizi cream ya gelatin. Kabla ya loweka kwenye maji (maelekezo kwa kawaida juu ya ufungaji), na kisha kufuta kwa kuweka katika umwagaji maji. pan Kuweka jam na matunda massa, kuongeza sukari na kupika juu ya joto ya dakika 15 chini, kuchochea na si kukwama. Mbinu tayari anajulikana vizuri whisk wazungu. Wakati wao "peaks" na "icicles" itakuwa na nguvu, hatua kwa hatua pour matunda sehemu, ikifuatiwa na gelatin na nguo. Beat mpaka mwisho! Mwisho wa maandalizi ya marshmallow cream Stir mpaka laini na sare na mara kutumia kwa ajili ya keki ya Motoni.