Hatua kwa hatua kwa Sabji

Leo tunataka kuzungumza juu ya jinsi ya kupika sahani ya awali ya Hindi. Kichocheo cha sabdzhi (mboga ya mboga) ni rahisi sana, na huirudia kwa urahisi jikoni chako.

Sabji na maharagwe

Kabla wewe ni mapishi rahisi kwa sahani ya Hindi, ambayo maharagwe ya makopo hutumiwa. Ikiwa unataka, unaweza kupika kutoka kwa maharagwe ya kawaida, tu kabla ya hapo, chunguza kwenye maji.

Viungo:

• Benki maharage yoyote.
• Vitunguu, kata ndani ya pete.
• Chumvi.
• Mizizi ya tangawizi, iliyokatwa au iliyokatwa vizuri.
• Gungu la vitunguu.
• Vipande vitatu vya coriander ya ardhi na kiasi sawa cha garam masala.
• Kidogo cha kijiko cha maji.

Jinsi ya kupika Sabdzhi? Mapishi ya sahani ni rahisi sana:

• Preheat sufuria ya kukata, kaanga vitunguu, vitunguu na tangawizi ya ardhi mpaka rangi ya dhahabu.
• Ongeza manukato yote yaliyoonyeshwa, shanganya na chakula na kaanga kwa dakika chache zaidi.
• Tumia maharagwe kutoka chupa hadi kwenye sufuria na kuleta kitovu cha chemsha.

Kutumikia sahani iliyopangwa tayari na scones au mchele uliopikwa.

Sabji "Maharaja". Mapishi

Safi hii ya ajabu ya Hindi itathaminiwa hata na critic kali. Jitayarishe kwa wapendwa wako na usikilize vidokezo vilivyostahili.

Bidhaa zinazohitajika:

• Broccoli.
• Zucchini au zucchini vijana.
• Kupanda eggplant.
• Pilipili ya Kibulgaria ya rangi.
• Nyanya.
• Gramu 100 za sour cream (au cream),
• Gramu 100 za jibini la Adyghe (au jibini laini lisilosafirishwa).
• Ghee.
• Chumvi kwa ladha.
• Kijiko kikuu cha curry, mbegu ya haradali, cumin isiyokuwa na maji, taweri na sesame.
• Spoon
• Kikundi cha cilantro.

Kisha, tutakuambia jinsi ya kuandaa Sabji. Kichocheo na jibini la Adyghe ni rahisi sana:

• Mboga (kila aina ya gramu 100) safisha na kukata mchemraba.
• Mimina mafuta kidogo kwenye sufuria yenye joto, ongeza mbegu za haradali na cumin.
• Fry kwanza broccoli iliyokatwa, kisha kuongeza zukini, mimea ya pilipili na pilipili ya kengele.
• Changanya siagi na kijiko cha curry, chatike kwenye sufuria ya kukausha na kaanga jibini, ukate vipande vidogo. Baada ya hapo, ongeza kazi ya mboga kwa mboga.
• Ongeza cream ya sour au cream kwenye sufuria ya kukata, na kisha simmer mpaka tayari.

Kabla ya kutumikia, futa bakuli na mbegu za sesame na cilantro iliyokatwa. Kuongeza mboga na sehemu ya mchele wa kuchemsha.

Sabji. Kichocheo na picha

Kijiko hiki cha mboga kilichopendeza kinaongezwa na viungo mbalimbali vya harufu nzuri. Unaweza kuitumikia kama kozi kuu au kama sahani ya pili kwa nyama au samaki.

Muundo:

• Viazi tano.
• Robo ya kichwa cha kabichi.
• Karoti moja.
• Miiko mitatu ya mbaazi.
• Gramu 100 za cream ya sour.
• 50 gramu ya siagi (creamy).
• Gramu 100 za gari.
• 120 ml ya maji.
• Kidogo cha pilipili nyeusi (ardhi).
• Nusu kijiko cha kijiko.
• Moja ya nne ya kijiko cha coriander ya ardhi na tangawizi iliyokatwa.
• Jani moja ya bay.
• Sehemu ya sita ya kijiko cha asafoetida (viungo vinavyotukia ladha ya vitunguu).
• Chino moja ya cumin na fennel.
• Ikiwa unataka, unaweza kuongeza malenge, cauliflower, asparagusi na mimea ya Brussels.

Sabzhi na paneer, mapishi ambayo unasoma hapa chini, imeandaliwa sana:

• Mboga safisha, safi na saga.
• Chini ya sufuria, kuweka karoti zilizokatwa, kisha kabichi iliyokatwa, basi viazi na malenge.
• Ongeza maji na jani la bay. Weka bakuli juu ya joto la chini kwa dakika 20. Kumbuka kwamba viungo hazihitaji kuhamasishwa.
• Wakati mboga zinaweza kuwa laini ya kutosha, ongezeko cream cream, paneer, mbaazi ya kijani, viungo, siagi. Koroga vyakula, joto kwa dakika nyingine tano, kisha uondoe kwenye sahani.

Kutumikia sahani iliyotumiwa ya moto.

Sabji na mayai na nyanya

Tathmini sahani mbalimbali za Hindi, uitayarishe kwa chakula cha jioni kwa familia nzima.

Ni bidhaa gani tunayohitaji:

• Gramu 250 za mbaazi za kijani au barafu.
• Nyanya sita zilizokatwa vizuri.
• Nyanya ndogo (inaweza kuwa cherry) kwa ajili ya mapambo.
• Mayai ya kuchemsha tano.
• Kijiko cha garam masala.
• Kijiko kimoja cha coriander ya ardhi.
• Kijiko kimoja cha mtungi.
• Pilipili ya moto ili kuonja.
• Mafuta ya mboga kidogo.
• Chumvi.

Kabla ya kupakua sabdzhi na nyanya na mayai ya kuchemsha:

• Joto mafuta, kuchanganya na viungo. Putia manukato kwa nusu dakika, ukawachochea daima.
• Mimina mbaazi na kuongeza chumvi.
• Baada ya muda, ongeza nyanya zilizoharibiwa.
• Wakati sahani ni karibu tayari, kuongeza cherry na halves ya mayai ya kuchemsha kwenye sufuria.

Baada ya dakika tano, sahani inaweza kutumika kwenye meza, iliyopambwa kwa cilantro iliyokatwa. Ikiwa unataka, unaweza kuongezea na mchele na scones za kufanya kazi.

Sabji na broccoli na viazi

Kama unavyozidi tayari, sahani hii inaweza kuandaliwa kutoka kwa mboga yoyote, ukaongeza kwao manukato yenye harufu nzuri na panir (unaweza kuibadilisha na jibini la Adyghe). Wakati huu tunakupa seti ya bidhaa hizo:

• Asafoetida - dusu ya kijiko.
• Zira ardhi - kijiko cha nusu.
• Broccoli - 200 gramu.
• Curry ni kijiko cha robo.
• Coriander ya chini - kijiko cha nusu.
• Butter - gramu 100.
• Fenugreek poda - vijiko viwili.
• Pili pilipili nyekundu - kijiko cha robo.
• Juisi ya nyanya - 200 ml.
• Maji ni kioo nusu.
• Tangawizi safi - kijiko moja.
• Vikundi vya Brussels - gramu 200.
• Viazi ni vipande vitatu.
• Kijivu - kijiko cha kijiko.
• Karoti moja.
• Paneer - 200 gramu.
• Pilipili nyeupe ya chini - kulahia.
• Chumvi - pua moja.

Hapa ni kichocheo rahisi kwa Sabji.

Jinsi ya Kupika

• Jibini viazi, safisha vizuri na ukate katika cubes ndogo.
• Karoti pia hutolewa kutoka kwa ngozi na kukata vizuri.
• Kata broccoli juu ya inflorescence, na kukata mimea Brussels katika nusu.
• Paneer hukatwa kwenye mchemraba.
• Futa tangawizi iliyopigwa.
• Joto sufuria ya kukata na chini ya nene na kumwaga mafuta ndani yake.
• Kisha kuanza kueneza manukato. Kwanza, joto kwa cumin, halafu kuweka tangawizi na pilipili nyekundu. Baada ya muda, ongeza pilipili nyeusi, asafoetida, curry na fenugreek. Mwishoni mwa mwisho, fanya shimoni kwenye sufuria.
• Fry jibini katika siagi.
• Baada ya hayo, fanya viazi na karoti kwenye sufuria ya kukata. Pamba mboga kwa dakika chache.
• Ongeza mimea ya Brussels na broccoli.
• Baada ya dakika tano, chagua maji na maji ya nyanya ndani ya sufuria ya kukata, chumvi chakula.

Koroga mboga na joto kwa joto la chini kwa dakika 20.

Sabji na kabichi na paneer

Safu hii ya Hindi inaweza kupikwa tofauti kila wakati. Basi soma kichocheo kingine na jaribu ladha mpya.

Viungo sahihi:

• Nusu kichwa cha kabichi.
• Viazi tatu au nne za ukubwa wa kati.
• Nyanya moja iliyoiva.
• Pili pilipili nyekundu au njano.
• 200 gramu paneer (unaweza kutumia jibini la kawaida la Adyghe jibini).
• Mbegu za cumin - kijiko moja.
• Pili pilipili nyekundu ya moto - kipande cha 0.5 cm.
• Kijiko cha mizizi ya tangawizi iliyokatwa vizuri.
• Coriander ya chini - kijiko.
• Kidole cha asafoetidae.
• Majani ya makucha.
• Nusu kijiko cha kijiko.
• Robo moja ya kijiko cha pilipili nyeusi.
• Kijiko cha majani ya Shamballa.
• Ghee.
• Chumvi.

Kichocheo cha Sabji utapata kama unasoma maelekezo hapa chini.

Jinsi ya kupika

• Mimina mafuta ndani ya sufuria ya kukata na joto juu ya joto la kati.
• Weka cumin, basi tangawizi, pilipili nyekundu na coriander. Baada ya hapo, tuma viungo vilivyobaki na majani ya curry kwenye sufuria.
• Kata jibini ndani ya cubes na kaanga kwa mafuta yenye harufu nzuri.
• Viazi, zilizokatwa, kisha kabichi na pilipili.
• Baada ya dakika chache, wakati mboga za mboga zimefunikwa na harufu ya manukato, mimea maji na chumvi bakuli.
• Mwishoni mwa mwisho, ongeza nyanya, ulikatwa.

Changanya chakula, kuifunika kwa kifuniko na kupunguza joto. Kupika stew kwa dakika 20.