Farshiruem samaki katika Kiyahudi

Stuffed samaki katika Kiyahudi - sahani vigumu kujiandaa. Ni muhimu sana kwa ajili ya utamaduni wao. Serve samaki likizo - Pasaka, Rosh Hashanah. Kugundua maandalizi mapishi.

Farshiruem samaki katika Kiyahudi

Ya kuandaa hii sahani unahitaji bidhaa zifuatazo.

Samaki:

• ndege sangara (carp au Pike) uzito 1.5 kg,
• 3 wakuu wa vitunguu,
• Matza - 100 gram,
• rundo la bizari,
• ghafi mayai - 2 majukumu kwa wote;.
• kuchemsha mayai - 3 majukumu;.
• chumvi (kuongeza inahitajika zaidi kidogo kuliko kawaida kuweka kwa ladha), pilipili.

Kwa supu:

• mbili ghafi beet,
• 2 kati karoti,
• kitunguu kichwa;
• ngozi kitunguu (nyekundu na njano);
• pilipili,
• kahawia sukari - nusu kijiko,
• chumvi, maji, gelatin.

teknolojia ya maandalizi

hatua ya 1

Kabla ya kuanza kupika, unahitaji kuchukua aina ya samaki. Baadhi wanapendelea kupika carp au Pike. Katika mapishi haya, tunashauri kutumia samaki. Safi kutoka mizani, kuondoa gills, mapezi kukatwa (zote isipokuwa mkia), kuondoa mifupa gill. Jaribu kuweka kichwa yako si kutengwa na mwili. Fingers kwenda chini ya ngozi, kutenganisha ni kutoka nyama. Katika eneo ambapo fin sehemu ya masharti, kata kwa mkasi. Je, si kuharibu ngozi. Hatua kwa hatua kazi hadi mkia, wakati wakasokota ngozi ndani nje. aft tofauti ridge mkasi.

2 hatua

Kukusanya mapezi kila kata, ridge mizani. Gills kutupa. Pour maji yote na kuweka kuchemsha moto ya msingi sana. Supu na chumvi, basi matatizo. Sisi farshiruem samaki, na kutumia supu ya filler.

3 hatua

Matzo bima na maji na basi loweka. Sasa maduka makubwa ina uteuzi kubwa ya bidhaa hii. Unaweza kuchagua yoyote - mbichi au pickled vitunguu. Vitunguu laini kukata. Nusu Pika katika siagi, likizo ya pili ya ghafi. nyama ya samaki tofauti na mifupa, kupita katika blender au grinder nyama pamoja na matzah. Katika nyama kuweka roast na vitunguu mbichi, kuongeza chumvi, kuongeza pilipili, wiki, mbili mayai (mbichi). Changanya vizuri.

hatua 4

Farshiruem samaki stuffing. Jaza si tight sana. Ni lazima kudumisha ukubwa wa asili. Katikati kuweka mbili mayai ya kuchemsha na peeled. Kwa upande itakuwa kuangalia kuvutia. Aidha, mayai ya samaki ndani ya anakuwa na sura yake wakati wa kupika.

hatua 5

chini ya chombo kwa ajili ya kupikia samaki kujaza vitunguu ngozi. Ongeza vipande mugs beet, karoti, peeled nzima mkuu wa vitunguu, majani wachache bay na peppercorns.

hatua 6

Kwa mboga "mto" kuweka chini ya samaki tumbo. Mimina supu ya moto. Kama yeye si kikamilifu cover samaki, usiwe na wasiwasi. Salt supu tena, kuongeza sukari kahawia. Kama siyo, unaweza kutumia hisia kuungua. Ili kufanya hivyo, kushikilia kijiko na sukari juu ya moto. Cook samaki kifuniko kikiwa kimefungwa kwa saa 2. Kabla kuondoa povu. Mara baada ya muda ni juu, baridi chini ya sufuria, na kisha tu kufikia kwa samaki. Kushika jicho kichwa chake, inaweza kufika mbali.

7 hatua

Supu aina tena, joto na kuweka gelatin kwa idadi maalum katika maelekezo yake. Weka bakuli juu ya samaki, pour jelly, kuruhusu ya baridi. Pamba kwa beet, limau na mboga.

Samaki stuffed na mchele

Ni inaweza kutumika kwa ajili ya mwingine mapishi stuffing. Kuchukua kwa ajili yake:

• 1 samaki uzito kilo 3,
• nyanya - kuhusu 1 kilo;
• chupa ya mizaituni kijani (gramu 200);
• 2 kitamu limau ,
• kuhusu kikombe cha mchele,
• pakiti (gramu 200) siagi;
• michache ya mbegu za pilipili moto.

Gutted samaki, obmazhte chumvi, viungo. Acha marinated kwa muda. Kielelezo problanshiruyte kwa dakika kadhaa katika maji na chumvi kuchemsha. Nyanya kutoka kwa ngozi safi, kuondoa mbegu, kukatwa vipande vipande. Kukimbia juisi katika chombo tofauti. Kata lemon zest ya mizeituni. Kuvichanganya na nyanya. Kuongeza mchanganyiko huu Mtini. vipande Farshiruem samaki na uzito mafuta na kusababisha. Kushona mwisho, ya tumbo. Weka mzoga katika sufuria, kunyunyizia na mizaituni iliyobaki, limau vipande, nyanya. Juu na vipande iliyobaki ya siagi. Pour glasi ya maji na samaki na maji ya nyanya. Kuongeza pilipili moto. Red-moto tanuri, kuweka katika sufuria na samaki. Bake, kunyunyizia mara kwa mara sumu juisi kwa muda wa dakika 40.