Exquisite uzuri wa ladha na harufu ya Krismasi - pipi na marzipan

Kumbuka classic Russian Ballet Petra Ilicha Chaykovskogo "nutcracker"? Kuna mlolongo wa vyumba kwamba kutimiza wakazi Confiturenburg - chai, kahawa, chocolate na caramel, marzipan na zaidi. Pipi na marzipan unaweza kununuliwa kila mahali leo, hata kama mwanzoni walikuwa tu Krismasi kutibu.

Na nini marzipan?

Beautiful neno mar-chi-sufuria. Hii ndogo, sleek, kama ballerina juu ya Pointe. Ina maana ni ajabu kutibu - frayed lozi na sukari syrup. Hakuna anayejua hasa ni lini na ambaye kwanza walikuja na hii Funzo. Kwa mujibu wa nadharia moja, asili ya marzipan si kimapenzi, lakini kinyume chake kabisa. Katika nyakati za njaa katika Ulaya, ambapo wingi wa miti almond kukua, badala ya unga ilitumika kuandaa karanga angalau baadhi ya chakula. Wao ni chini katika unga na kanda unga kwa ajili ya kupikwa. asili hivyo prosaic ya marzipan hawakufanya yake kitu ya kawaida. Baada ya muda, Slade mipira ya lozi na sukari na nini baadhi nyingine kitamu na kunukia viungio kuwa delicacy sherehe, ambayo ni kawaida tayari kwa ajili ya Krismasi.

Je pipi wote kwa kokwa kujaza - ni pipi na marzipan?

Nut uzito wa lozi ina ladha maridadi na harufu. Lakini vile lozi - nut, utaweza kufikiri, na karanga nyingine pia saga katika unga, kuongeza sukari na kupata marzipan. La, la, hapana! Marzipan - ni tu almond kutibu, ilikuwa awali, na daima itakuwa. karanga nyingine zote, akageuka katika makombo faini au unga na sukari na sukari syrup, marzipan kamwe! Unaweza kutumia Peach au apricot mashimo, lakini si marzipan na persipan. wafanyakazi wote wengine katika kifahari jozi chipsi tu hawezi kuwa katika kanuni. Watengenezaji wa pipi kwenda kila aina ya mbinu ya kujenga bidhaa hiyo ni katika mahitaji fulani, na kama kujaza allegiance marzipan ya kutoa zao kila aina ya pipi walnut unga, kutoka hazelnuts na njugu kumalizia. Lakini hizi pipi tamu na marzipan sio.

Tricks ya Biashara ya pipi ajabu

Pipi na marzipan, ambao majina ni tofauti na viwanda mbalimbali, aromas tofauti na ladha. Inajulikana na wale wanaopenda dessert hii. Kubakia na iliyosafishwa almond ladha, utamu mara nyingi ni ngumu na kunukia harufu rangi. Zinageuka hii ni kutokana na ukweli kwamba kila mmoja confectioners anaye mzulia marzipan, kujaribu kuendeleza zao wenyewe kipekee mapishi, na kuongeza viungo vingine vya asili kama vile viungo na dyes kwa kubadilisha idadi ya almond unga, sukari na viungio. Aidha, marzipan almond unga hufanya plastiki kama mastic. Kutoka molekuli hii inaweza tiwa literally takwimu yoyote. Kipengele hiki, kwa bahati, ni kutumika kikamilifu katika kujenga sherehe marzipan Desserts, pamoja na kwamba aina ya jadi ya pipi - muffin. Na kama wewe kuongeza katika mengi ya asili na ruhusa kwa ajili ya matumizi ya chakula Coloring, kuwa fabulously nzuri dainty pipi. Marzipan, ambaye picha ni katika makala inaweza kuwa tofauti.

Ni aina gani ya pipi na marzipan

confectioneries wengi kuchukua faida ya lozi tamu na bidhaa sukari. Kwa mfano, pipi "ladha ya ushindi" kwa marzipan zinapatikana katika aina mbalimbali:

• truffles chocolate na chocolate marzipan giza na giza kakao,
• truffles "mocha" na marzipan katika chocolate giza na unga creamy,
• truffles "Tiramisu" na marzipan katika chocolate giza na mascarpone,
• "Ya uyoga Italia" na marzipan na walnuts grated.

Kiwanda "Winning Taste" imekuwa ikifanya kazi kwa zaidi ya miaka 10 katika Moscow. Bidhaa mbalimbali - pipi na chocolates - tofauti sana. Pipi na marzipan kutoka "Taste of Victory" inaweza kununuliwa si tu kwa wingi lakini pia katika sanduku zawadi. pipi hizi walifurahia inaendelea umaarufu miongoni mwa jino tamu, hata licha ya gharama ya juu kiasi.

Peremende na muziki

Kulingana na hadithi moja, Mozart kubwa kupendwa mipira marzipan. ladha yao na hila almond ladha mikononi kipaji mtunzi furaha. Ingawa hii ni tu legend. Lakini tunajua kwa hakika kwamba karne baada ya kifo cha mkuu Mozart Austria confectioner Paul Furst zuliwa Mozart marzipan mipira - mozartkugel. Ilikuwa ni katika 1890. Marzipan kuongeza pistachios lepilsya mkono katika mpira, ambayo safu ya juu ni zilizoingia nougat - tamu plastilinopodobnoy molekuli. Kisha mpira ladha ni kuwekwa kwenye fimbo nyembamba ya mbao, hivyo haiwezi kabisa limelowekwa katika chocolate. Mozart mipira juu ya vijiti walibaki kuimarisha chocolate, na kisha fimbo ilikuwa kuondolewa. shimo iliyobaki katika puto kujazwa na chocolate. Wakati marzipan pipi tayari, pia katika bora bati karatasi Aloi mkono amefungwa na kusababisha-walijenga katika rangi fedha-bluu na rangi juu ya katikati ya maelezo mafupi ya kubwa Wolfgang Amadeus Mozart. Jambo hili ni siku "mozartkugel" - moja ya vyakula vitamu favorite katika tu Austrians, lakini wanaopenda marzipan wale wote. pipi hizi ni kufanywa na kwa msaada wa mashine na mikono. Candy "Mozart" na marzipan kuzalisha confectioneries wengi katika Ujerumani na Austria, kama mapishi hakuwa hayo. Lakini mwanadamu mozartkugel unaweza kununuliwa kwa pipi duka Furst katika Salzburg - Austria mji kujazwa na muziki wa Mozart na harufu ya marzipan.

homemade marzipan

Ni tu inaonekana kwamba marzipan - kitu ambacho ni vigumu sana, mbali. utamu huu unaweza kupikwa nyumbani, na inapatikana hata novice kupika. Kuandaa marzipan habari muhimu tamu na machungu lozi, sukari na maji. almond karanga kioo lazima kusambazwa kama ifuatavyo: 10-15 mindalinok tamu unahitaji kuchukua moja au mbili machungu. Crude almond limelowekwa katika maji kwa muda wa dakika 1-2 kuchemsha literally. Kisha karanga kidogo baridi na safi, sluschiv ngozi. Lozi kukauka pan, kuzuia kudumisha rangi. Kisha karanga milled kama laini kama inawezekana kwa njia ya blender au chokaa. Kuweka uzito juu ya moto, kuongeza kijiko 1 cha sukari na moja ya tatu kikombe cha maji. Unaweza kuacha matone kadhaa ya almond kiini ili kuongeza ladha. Ongeza pia dyes, kama ni lazima. Misa chini ya moto, kuchochea mara kwa mara na rubbing, moto kwa dakika 3-4. Kisha marzipan kuenea juu ya sahani, kufunikwa na nguo na kuruhusiwa na baridi na joto chumba. Sasa, kutokana na hili wingi manukato tamu unaweza sculpt pipi yoyote umbo. Duka la marzipan amefungwa katika plastiki wrap katika jokofu.