Chanterelles Fried: mapishi na vitunguu, viazi na cream ya sour

Inaaminika kuwa uyoga - hii sio chakula cha lazima, kwamba bila yao unaweza kusimamia kabisa. Lakini nini ni ladha, kwamba kwa sababu ya hii ni thamani ya kujaribu. Chanterelles hasa ni aina muhimu ya kuvu, ambayo si mara nyingi leo inaweza kupatikana katika maeneo ya asili ya ukuaji. Kwa njia, wao ni maarufu katika nchi za Ulaya, ambapo "kushiriki" katika kupikia "high" vyakula. Je, ni mafanikio gani ya uyoga kidogo mwekundu? Katika muundo wao (msingi wa nyama), ladha ya asili na utangamano na bidhaa nyingine. Hasa ni chanterelles iliyokaanga , kichocheo ambacho hakihitaji uwepo wa viungo maalum. Jambo kuu - kwamba uyoga ulikuwa safi, umeosha vizuri na hupigwa. Inashauriwa kujua wapi walikua. Baada ya yote, kama inavyojulikana, uyoga ni sifongo ambayo inachukua kutoka kwa mazingira si nzuri tu, bali pia ni mbaya. Ikiwa kila kitu kinafaa, basi ujasiri upika chanterelles kavu.

Recipe na cream ya sour

Kifungu cha bidhaa kinachohitajika:

- uyoga mpya - kilo 0.5;

- sour cream safi mafuta - 150 ml;

Vitunguu - kipande kimoja;

- chumvi, mafuta (mboga) kwa kukata.

Maandalizi ya chanterelles kukaanga na cream ya sour

Piga vitunguu vilivyochaguliwa na kamba ya nusu. Tuma kwa sufuria yenye joto kali na siagi. Fry, koroga. Wakati kivuli cha dhahabu (kwa hali yoyote isiyokateketezwa) kinaonekana, mug wa chanterelles. Kabla ya kwamba wanahitaji kuoshwa, wadogo wamesaa thabiti, na kukatwa kwa vipande vipande vipande. Pia, kwa ajili ya bima, uyoga unaweza kuchemsha kwanza. Sasa kuchanganya uyoga na vitunguu, kaanga mpaka chanterelles kutoa kabisa unyevu wao wote. Jambo kuu, usikose wakati ambao wanaweza tayari kuchoma - kutupa cream ya chumvi, chumvi, kuchochea, kufunika na kupika kwa dakika 10. Mara moja juu ya meza haitumiki, hata kama dakika kadhaa zinajaa ladha, harufu na juisi.

Chanterelles iliyochanga. Recipe na viazi

Utahitaji bidhaa hizi:

- chanterelles safi - 0,5 kg;

- viazi mbichi - kilo 1.2;

Vitunguu - vichwa 2 vya kati;

- vitunguu - vipande 3;

- mafuta kwa kukata, chumvi, bay majani (3 majani).

Viazi na chanterelles iliyokaanga: mapishi

Unahitaji kuanza na uyoga. Utakasa, suuza, chemsha maji. Kutupa chanterelles ndani yake, kurudi kwa chemsha na kupika uyoga kwa dakika 15. Futa maji kwa kuiweka kwenye colander. Kisha suuza na maji baridi. Vitunguu vinatoka, pamoja na jani la bay, kutuma mafuta ya moto kwenye skillet. Wakati vitunguu inapata flushed, kupata kwa laurel kwa kelele. Sasa weka uyoga wa kukaanga, vitunguu na viazi (kata ndani ya vipande) kwenye sufuria. Koroa. Wakati chanterelles na viazi huchukua kilele, kifuniko na kitoweo hadi kupikwa. Muda mfupi kabla ya chumvi hii.

Chanterelles kukaanga na vitunguu

Vipengele vya dawa:

Viungo kuu ni chanterelles safi. Wanahitaji 200-300 g;

Vitunguu - kipande 1;

- chumvi, pilipili. Fry katika siagi ya cream.

Mchakato wa kufanya chanterelles na vitunguu

Uyoga kwanza safisha, chemsha, ukimbie maji. Futa tena na maji baridi. Kata vitunguu ndani ya cubes ndogo na uingie kwenye sufuria ya kukausha na siagi iliyoyeyuka. Kusubiri mpaka kivuli cha caramel itaonekana, weka uyoga. Wanaweza kukatwa kwenye sahani, na wadogo wanaweza kutupwa kabisa. Omba vitunguu na chanterelles, ongeza chumvi na kaanga juu ya joto kubwa ili kuenea unyevu. Kisha kufunika na kupika mpaka uyoga umeandaliwa vizuri.