Keki na halibut: kichocheo cha kupikia. Jinsi ya kupika unga wa puff na halibut?

Pie ... Pamoja na nyama, samaki, kabichi, jibini la Cottage, apples ... Ishara ya faraja ya nyumbani, nyimbo ya mikono yenye ujuzi wa bibi, ndoto ya gourmet yoyote. Kile ya kweli ya sanaa ya upishi, ambayo ni mbali na kuundwa kwa kila mtu. Lakini, kama wanasema, barabara itafahamika na kwenda. Hebu jaribu na kujifunza jinsi ya kupika pie. Kwa halibut. Chakula cha kuchekesha yenyewe, mafuta, na nyama nyembamba, samaki hii itakuwa kujaza mzuri kwa kazi yetu. Tayari? Tunaendelea. Hivyo, ajenda: "Jinsi ya kupika pie na halibut", na kwa tofauti kadhaa.

Halibut keki

Mapishi ya sahani hii inahusisha kuandaa unga. Je! Umeshangaa ufafanuzi wetu? Sio thamani yake. Kwa sababu, pamoja na chaguo hili, tutajaribu pia kufanya pie ya samaki na halibut kutoka kwenye mboga na ... bila kabisa. Lakini kuhusu kila kitu kwa utaratibu. Hivyo, njia ya jadi.

Ili kuandaa sahani hii ya kula ladha, tunahifadhi viungo vifuatavyo.

• Kefir (unahitaji glasi moja).
• Na mafuta ya mboga (100 ml).
• Maziwa (2 pcs.).
• Mafuta (vikombe 4).
• Margarine (pakiti 1).
• Kijiko cha soda.
• Chumvi (nusu ya kijiko).
• Sukari (kijiko 1).
• Halibut (700 g).
• Pilipili nyeusi (kulingana na mapendekezo yako).
• Vitunguu (3 au 4 pcs.).
• Dill.
• Basilica.
• Parsley.

Jinsi ya Kupika

Kwanza tunapiga unga. Kwa kufanya hivyo, margarine lazima iyungunuke, kuchanganya na kefir, kuongeza yai moja, siagi, soda, sukari, chumvi na unga. Kuchanganya kila kitu kwa makini. Kisha sisi huandaa kujaza. Nyama ya nyama ya mifupa imepoteza mifupa (kama ipo), kisha ukatwa kwenye vipande nyembamba, pilipili-chumvi. Tufuta vitunguu, tupate kwenye cubes, kaanga. Kwa njia, ikiwa kuna tamaa, unaweza kunywa uyoga kama kiungo kingine pamoja na vitunguu. Uyoga atafanya pie na halibut hata ladha zaidi.

Gawanya unga wetu katika sehemu mbili: kubwa na ndogo. Ondoka ya kwanza na kuweka kwenye karatasi ya kuoka au kwa fomu, oiled. Kisha juu ya uso wote wa unga husambaza nusu vitunguu vya kukaanga, vidole vilivyochapwa. Baada ya hapo, sisi kuweka vipande vya halibut juu ya juu na kuinyunyiza na mabaki ya vitunguu na kijani sawa. Kudharau kidogo. Ikiwa mtu ni hasi kuhusu mchanganyiko wa samaki na parsley, kinu na basil, basi vipengele vya mwisho haviwezi kutumiwa kabisa. Kwa hiyo, kujaza uko tayari. Tunakufunga kutoka juu na kipande cha pili cha pili cha unga, kwa uangalifu tunapiga kando. Tunatuma keki ya baadaye kwa tayari iliyojaa moto hadi tanuri za daraja la mia na thelathini kwa dakika ishirini. Kisha sisi hutoa, mafuta na yai iliyopigwa, kurudi kwa dakika kumi katika tanuri. Kila kitu, pie yetu ya halibut iko tayari. Unaweza kuwaita nyumbani kwenye meza na kuonyesha ujuzi wako wa upishi.

Na sasa tutaifanya kazi kwa urahisi, kwa sababu kwa mfano wa mapishi ya pili katika sahani ya chic, hebu tuchukue unga wa unga - tayari. Hata hivyo, katika kesi hii hatutahitaji tu samaki safi, lakini pia kuvuta sigara.

Puff Pastry na Halibut

Hata hivyo, sio kwa maana kwamba wasomi wote huitwa rahisi. Kuandaa pai hii ya ladha inaweza haraka sana. Na hata ujuzi maalum wa upishi hautahitajika. Hata hivyo, ikiwa sisi ni mtu ambaye atajaribu sahani yetu, na kusema kwamba leo kwa mara ya kwanza katika maisha yetu huja kwenye tanuri, hawatatuamini. Kwa sababu uangalifu mkubwa wa pai, crispy crust na ladha ya zabuni ya kuvuta sigara itakuwa shahidi wazi kwa ukweli kwamba chef wa mgahawa wa kifahari ambaye anapika haifai katika mshumaa.

Lakini kabla ya kujiweka taji na bwana wa bwana wa ziada, unapaswa kukimbia kwenye duka kwa:

• Ufungashaji wa unga wa puff.
• Halibutusi (itahitaji 500 gramu).
• Freshbutbut (ni bora kuchukua vidonge, kutosha itakuwa gramu 300).
• Maziwa (250 ml).
• Cream cream (125 g).
• Butter (50 g).

Naam, yai moja, glasi ya unga, bombo, jozi ya vitunguu vya vitunguu, chumvi na pilipili zitapatikana kwa bibi yeyote.

Teknolojia ya maandalizi

Vitunguu na vitunguu husafishwa, kata nasibu, kukaanga katika siagi (cream). Samaki hukatwa kwa njia sawa na katika mapishi ya awali. Tunaongeza kwenye chochote, kisha uimimishe na maziwa. Acha kupika kwa dakika kumi na tano. Wakati huu utatosha kukabiliana na mtihani. Tunaugawanya tena katika sehemu mbili (bila kusahau kufungua), kuwapeleka kwenye tabaka. Weka fomu au safu ya kuoka na mafuta, usambaze safu kubwa juu ya uso. Kujaza ni karibu tayari. Inabakia kumwaga cream ya sour ndani yake na kuileta kwa chemsha.

Mara baada ya mchanganyiko umepoa kidogo, tunaifanya kwenye unga, kisha uifunge na safu ya pili. Mipangilio yamevunjwa na uso umewekwa na yai. Usisahau kufanya mashimo machache kwa exit ya mvuke. Ikiwa kuna tamaa, unaweza kupamba uso na takwimu zilizokatwa kwenye unga - sema, samaki. Hata hivyo, bila yao, pie yetu yenye halibut kutoka kwa mchuzi wa puff itakuwa ya kushangaza. Tu usisahau kuiweka kwa nusu saa katika tanuri ya preheated kwa digrii hadi mia mbili. Na hiyo ndiyo yote. Safu ni tayari. Sifa ya mpishi bora hutolewa. Kutoka kwa chakula hakutakuwa na makombo, na siku ya pili kila mtu aliyejaribu atahitaji pie na halibut kwa kifungua kinywa, chakula cha mchana na chakula cha jioni. Hawajui bado kwamba tuna kadi ya tarumbeta katika sleeve yetu. Nini? Tutawapa pie ya samaki katika tafsiri ya Kiingereza.

Mapishi kutoka kwa Foggy Albion

Pamba hii na halibut itafanya, kama ilivyoahidiwa, bila mtihani. Kwa njia, waandishi wa mapishi - Kiingereza - wanasema kuwa pie halisi ya samaki inapaswa kupikwa kwa njia hii. Hebu tujaribu. Kwa hili tunaweka:

• Viazi (kilo 1 inahitajika).
• Halibut, kawaida (400 g).
• Cheddar Jibini, au sawa na hayo (150 g).
• Cream siagi (80 g).
• Maziwa (200 ml).
• Na mafuta.
• Chumvi, unaweza pilipili - kulingana na mapendekezo yako mwenyewe.

Kupika

Viazi lazima kusafishwa, kuosha, kukatwa na kuchemshwa. Wote kama tulivyo. Hapa, wakati Waingereza hawana kitu kipya cha kutoa. Viazi hupigwa. Wakati unaofaa kwa maandalizi yake unatakiwa kutumiwa kwa manufaa, kwa hiyo tutafanya kazi katika halibut. Tunaiweka kwenye Fomu ya mafuta (mizeituni), fomu ya chumvi, chagua maziwa, bake kwa dakika ishirini. Joto ni digrii mia na themanini. Sisi hufanya viazi zilizochujwa na siagi. Tunagawanya katika sehemu mbili. Tunapata samaki tayari, tunaichukua. Na badala yake sisi kuweka sehemu ya kwanza ya puree katika mold, basi juu yake - kujaza, yaani, halibut, sisi fomu ya juu ya pie kutoka mabaki ya viazi aliwaangamiza. Tunaweka katika tanuri. Tunapika kwenye joto la digrii mia mbili kwa dakika nyingine kumi, basi tunachukua nje, tukinyunyiza jibini iliyokatwa na tena tunatuma kwenye tanuri kwa dakika kumi. Pie iko tayari. Unaweza kuanza kula.

Kweli, hasa kuvuta inaweza kuona kwamba pai na halibut kwa Kiingereza kwa ujanja kujificha kama panya yetu viazi. Naam, hatuwezi kusema. Hebu casserole. Bado ni ladha!