Vitunguu katika Kigiriki: mapishi

Micheplant - mboga inayofaa, ambayo unaweza kufanya na saladi mbalimbali, na vitafunio, na hata casseroles. Katika makala hii, tutawasilisha maelekezo kadhaa kwa sahani rahisi na za bei nafuu, msingi ambao ni bidhaa iliyotanguliwa hapo awali.

Mawingu katika Kigiriki, moussaka na manzana - vitafunio vile vile na vitamu vinaweza kupatikana kwa karibu kila mtu. Lakini hii ni kwa ajili ya hii utakuwa na hisa si tu kwa uvumilivu, lakini kwa vipengele vyote muhimu. Ambayo, tutakuambia baadaye.

Sisi hufanya eggplants classic katika Kigiriki

Kichocheo kilichowasilishwa ni bora kwa wapenzi wa mboga. Njia ya kuandaa kitamu cha mazao ya mazao ya mimea na mboga na mboga hupatikana nyumbani na kwa asili.

Kufanya eggplants katika Kigiriki ni muhimu wakati wa mavuno. Ni hivyo tu unaweza kuokoa na kuandaa vitafunio vya juicy bila kutumia pesa nyingi.

Kutumia mimea ya mimea na nyanya za nyanya, hakika utapata sahani yenye juisi na yenye kuridhisha. Unaweza kuitumikia kwenye meza kama chakula cha jioni cha msingi, na kama sahani ya upande au vitafunio.

Hivyo vipindi vya eggplants vinaandaliwaje katika Kigiriki? Mapishi kwa sahani hii inaweza kuhusisha matumizi ya vipengele tofauti. Hata hivyo, njia ya classic ya kuandaa inahitaji matumizi ya:

• Mboga ya ukubwa wa kawaida wa vijana - pcs 2;
• Mababu ya kubwa tamu - kichwa kimoja;
• Nyanya nyanya kubwa - pcs 3;
• Mafuta ya mizeituni bila ladha - yanafaa kwa kupenda kwako;
• Ngano nyeupe ya ngano - kikombe cha 1/3;
• Chumvi ya bahari, pilipili nyeusi - kutumia kwa kupenda kwako;
• Machapisho safi - tumia kwa hiari yako.

Usindikaji wa mboga

Kabla ya kufanya eggplants kwa Kigiriki, mboga zote zilizoandikwa hapo juu zinapaswa kusindika kwa makini.

Vidonge vya vijana vinaosha kabisa, hukatwa kwenye duru na unene wa karibu 5mm, na kisha kuweka katika bakuli na kwa ukarimu uliopangwa na chumvi. Kwa fomu hii, bidhaa hiyo imesalia kwa muda wa dakika 10-20, baada ya hapo inafishwa kabisa na kavu. Hii imefanywa ili eggplants kupoteza uchungu wao wa asili, kuwa ladha zaidi na zabuni.

Kama kwa balbu na nyanya kubwa, pia hupandwa na kuchapwa katika cubes ndogo.

Mchakato wa matibabu ya joto

Unaweza kuandaa hii vitafunio kwa njia nyingi. Wabibu wengine wanapendelea kupika mboga katika tanuri, lakini tuliamua kuangaa kwenye sufuria ya kukata. Kwa kufanya hivyo, sauté na mafuta hutengana sana, na kisha kwa njia tofauti huweka mviringo wa duru. Kwa mboga mboga ni sawasawa kuangaziwa na kuwa kama kumwagilia kinywa, wanapendekezwa kupitisha kabla ya unga wa ngano.

Mara tu kama eggplants zina rangi, zinaondolewa na kuwekwa kwenye sahani kubwa. Kwa wakati huu katika sufuria ya kukataa na vitunguu vingine vya kuenea mafuta na kaanga kwa uwazi. Karibu na hayo, nyanya zilizoharibiwa huongezwa na mara moja huweka moto kwa thamani ya chini. Katika fomu hii , mboga zinapaswa kuwa stewed kwa muda wa dakika 10, mpaka mchuzi utakavyohitaji. Inaweza kuwa nene au kioevu (kulingana na tamaa yako).

Katika mchakato wa kuzima bidhaa, pilipili, chumvi na viungo vingine huongezwa kwao.

Jinsi ya kuleta chakula cha jioni?

Kutumikia sahani hii kwenye meza, eggplants iliyoangaziwa huwekwa kwenye safu ya gorofa (katika safu ya 1 au 2), na mchuzi wa nyanya na vitunguu vya kukaanga huwekwa juu. Mwishoni, viungo vyote vinasimamishwa na jua nyingi. Kwa fomu hii, vitafunio vya Kigiriki vya ladha vinatolewa kwenye meza pamoja na kipande cha mkate.

Moussaka kwa Kigiriki na mimea ya majani: kichocheo cha kupikia

Musaka ni sahani ya jadi ya watu wa Mashariki ya Kati na Balkans. Inajumuisha tabaka kadhaa: michepili, kondoo, nyanya na mchuzi wa béchamel. Pia, viazi, zukini na uyoga mara nyingi huongezwa kwa moussaka.

Katika nchi za Kiarabu, sahani hii hutumiwa kwenye meza kwa namna ya vitafunio baridi. Hata hivyo, unaweza kutumia kama chakula cha jioni kamili.

Ni bidhaa gani unapaswa kuziweka, ili uweze kupata mousaka ya ladha na ya juisi kwa Kigiriki na mimea ya mimea? Kichocheo cha sahani hii ya Mediterranean kinahitaji matumizi ya:

• Viazi ya ukubwa wa kati - vipindi 3;
• Miche ya vijana si kubwa sana - vipande 2;
• Kondoo nyama (inaweza kutumika na nyama) - 300 g;
• Nyanya nyanya - 1 pc. (Inaweza kubadilishwa na vijiko 2 vingi vya kuweka nyanya);
• Jibini ngumu - 200 g;
• Pilipili nyekundu tamu (Kibulgaria) - kipande 1;
• Vitunguu - 1 pc. Katika nyama iliyopangwa na mengi ya kumwaga;
• Mchanganyiko wa wiki safi - fanya kwa kupenda kwako (mint, parsley, oregano na wengine);
• Sauce "Beshamel" imekamilika - 400 ml;
• Mafuta ya mizeituni bila ladha - hiari;
• Chumvi ya bahari, harufu ya pilipili harufu na viungo vingine - kuomba kwa kupenda kwako.

Kuandaa vipengele

Moussaka hupikaje katika Kigiriki na mimea ya mimea? Kuanza, tibu mboga zote. Vitunguu vinashwa kabisa na kukatwa kwenye miduara na unene wa mm 10. Zaidi ya hayo huchafuliwa na chumvi, kushoto kando kwa muda wa dakika 20, kuosha kabisa na kukaushwa.

Mbali na upandaji wa mimea, vipengele vingine vinakabiliwa na usindikaji makini. Viazi hupunjwa na kukatwa kwenye miduara nyembamba (si zaidi ya 5 mm). Balbu huachiliwa kutoka kwenye mbolea na hupigwa kwa cubes. Kwa ajili ya pilipili tamu, mbegu na shina huondolewa kutoka humo, na kisha kukatwa vipande vidogo.

Pia kujitayarisha kwa kando na kondoo. Ni salted, peppered, kuongeza gruel kutoka vitunguu na vizuri kuingilia kati.

Viungo vya kaanga

Jinsi ya kupika eggplant za Motoni katika Kigiriki? Kwanza unahitaji kaanga viungo vyote. Kwa kufanya hivyo, joto kali na sufuria ya mafuta ya mboga, na kisha kuenea ndani yake mzunguko wa viazi. Baada ya kuinyunyiza kwa chumvi kidogo, mboga ni kaanga kutoka pande mbili hadi upeo. Kisha, miduara huondolewa kwa uangalifu na kuwekwa kwenye ukungu ya kina, isiyo na joto kama safu ya kwanza.

Baada ya usindikaji viazi kwenye sufuria moja, vitunguu mahali na uangaze mpaka iwe wazi. Kisha kuongeza pilipili na upika kwa muda wa dakika 5. Mwishoni, kitunguu kinawekwa na nyanya za mutton na nyanya iliyokatwa (nyanya ya nyanya).

Baada ya kuchanganya viungo, vinatengenezwa na chumvi, kisha hupigwa chini ya kifuniko kwa muda wa saa ¼. Zaidi ya viungo, mimea safi huongezwa na kuenea juu ya viazi.

Baada ya kuwekewa safu mbili za moussaka katika fomu isiyoingilia joto, mtu anapaswa kuanza kuandaa tatu. Kama itatumika kwa mimea ya mimea. Wao ni kukaanga pande zote mbili kwenye sufuria ya kukata, kisha huenea juu ya sahani kuu.

Mchakato wa kuoka na kulisha kwenye meza

Je, casserole imeandaliwaje? Mboga ya kijani katika Kigiriki inamwagika na mchuzi wa Béchamel, umetiwa na jibini iliyokatwa na mara moja hutumwa kwenye tanuri. Katika joto la digrii 200, sahani ni kupikwa kwa muda wa dakika 50.

Baada ya wakati huu, moussaka huondolewa na kushoto kwa joto la kawaida kwa dakika 20-40. Kisha, sahani ya Kigiriki ni kukatwa na kupelekwa kwa familia pamoja na kipande cha mkate.

Tunafanya sahani iliyotiwa kitamu "Manzany"

"Manzans" - eggplants zilizopigwa katika Kigiriki. Kuandaa sahani hii ni rahisi na rahisi. Wakati wa kutoka utapata chakula cha kitamu cha kitamu na kitamu, ambacho unaweza kuhudumia salama hata sikukuu ya sherehe.

Kwa hivyo "Manzans" ni jinsi gani? Vitalu vya mifugo katika Kigiriki vinahitaji matumizi ya bidhaa zifuatazo:

• Micheplant kubwa - 3 pcs.;
• Karoti safi juicy - pcs 3 kubwa;
• Vitunguu - 3 vidonda;
• Parsley au bizari - kwa hiari yako;
• Maji ya kunywa - 1 l (kwa brine);
• Mazao ya mboga - kwa busara;
• Chumvi ya kawaida - 1 kijiko kikubwa (kwa brine);
• Viungo na majira ya tofauti - kwa busara (kwa ajili ya brine);
• Bay majani - pcs 3. (Kwa brine);
• Mbaazi ya pilipili - maandishi 4. (Kwa brine).

Usindikaji viungo

Kabla ya kufanya eggplants zilizopandwa katika Kigiriki, mboga kuu inapaswa kuosha kabisa, na kisha ikapigwa kwa dhoruba katika maeneo kadhaa. Kisha huwaweka kwenye sahani za kina, kumwaga maji na chumvi.

Baada ya kuleta kioevu kwa kuchemsha, mimea hii hupikwa kwa muda wa dakika tano. Kisha wao huwaweka kwenye colander, hufanya mchanganyiko pamoja, lakini si mwisho, na kuweka chini ya ukandamizaji. Katika fomu hii, mboga huhifadhiwa mpaka kupoteza unyevu wote. Wakati huo huo, bidhaa nyingine zinatatuliwa.

Karoti husafishwa na kuchapwa kwenye grater ya Kikorea. Parsley na vitunguu vyema vinyunyiwa na kisu, kisha huchanganywa na karoti.

Fanya sahani na kuitumikia kwenye meza

Baada ya vimelea kunyimwa unyevu wote, huchukuliwa kutoka chini ya jozi, ndani ya chumvi ndani na kuingizwa na mchanganyiko wa mboga uliotayarishwa hapo awali. Zaidi ya hayo huongeza sufuria ya enamel na kumwagilia baridi ya kuchemsha, iliyofanywa kutoka vipengele vilivyo juu.

Katika fomu hii, sahani imesalia katika joto, lakini sio moto kwa siku mbili au tatu. Wakati huu, inapaswa kupata kidogo.

Baada ya muda, eggplants tayari huingizwa kwenye mafuta ya mboga nyekundu na mara moja huenea kwenye mitungi ndogo iliyosababishwa. Wakati huo huo mboga ni tamped kidogo, lakini si crumple.

Kuongezea mafuta kwenye shingo, vyombo vilivingirishwa na vifuniko vya kuchemsha. Katika fomu hii, wanasalia kwa joto la kawaida kwa siku 1 au 2. Mwishoni mwa wakati huu, vitafunio vya ladha na ladha huchukuliwa kwenye chumba cha duka au ghorofa. Unaweza kuitumia kwa wiki 1-2. Ingawa baadhi ya wasichana wanapendelea kuweka maandishi hayo kabla ya mwanzo wa msimu wa baridi.

Ili kula eggplants zilizopandwa katika Kigiriki ifuatavyo katika fomu ya baridi pamoja na kipande cha mkate. Kwa njia, wapishi wengine huongeza vitafunio vile kwa goulash mbalimbali na hata supu.

Hebu tuangalie matokeo

Sasa unajua jinsi unaweza kutumia mboga ya ladha na ya nyama, kama mimea ya mimea. Mbali na maelekezo yaliyoelezwa, bidhaa hii hutumiwa pia kwa kufanya vitafunio vingine na sahani. Kwa mfano, caviar ya mimea ya kijani ni ladha sana. Kwa ajili ya maandalizi yake, mboga ni chini ya grinder nyama na kuchemsha kwenye sahani na kuongeza ya viungo mbalimbali.