Bulgur: ni nini na ni nini kinachokula?

Kutekeleza chakula cha afya kinatuongoza kwa ukweli kwamba sisi daima "kuchimba" kwenye vikao vya upishi au kutafuta sahani mpya na muhimu katika vitabu vya kupikia vya watu tofauti, wakati mwingine hupikwa kutoka kwa bidhaa zisizo za kawaida kwa ajili yetu. Moja ya bidhaa hiyo ni bulgur. "Hii ni nini?" - wengi watafikiria.

Kwa miaka elfu kutumika katika Mashariki na katika nchi za Mediterranean, mazao haya haijulikani kwetu, wenyeji wa latitudo kaskazini. Na kwa bure, kwa sababu bulgur ni chanzo kikubwa cha fosforasi ya asili, na uwepo wa lysini katika utungaji wake huzungumzia mali ya antibacterial ya nafaka hii. Aidha, ina idadi kubwa ya vitamini B, muhimu kwa ajili ya kulisha ngozi na nywele, na pia huathiri mfumo wa neva wa binadamu. Licha ya jina lake la kigeni, Bulgur si nafaka ya kujitegemea, kama, kwa mfano, buckwheat au mchele. Hii ni bidhaa ya nafaka inayopatikana kwa matibabu ya joto ya nafaka za ngano. Hii ni bidhaa ya nusu ya kumaliza nafaka, na inachukua muda mdogo sana kuitayarisha kuliko kwa ajili ya maandalizi ya mboga nyingine. Ambayo, bila shaka, ni pamoja na bidhaa nyingine, hasa kwa wale wanawake ambao hawana muda wa kutosha kwa ajili ya kupikia. Kwa njia, mara nyingi, sio mara ya kwanza kuandaa bulgur kwamba hutumiwa kwa ngano ya mafuta, wengi wasio na wasiwasi hawana hata mtuhumiwa. Kwa hiyo, wanashangaa kwa kasi ya kupikia.

Jinsi ya kupika bulgur?

Kama ilivyoelezwa hapo juu, Bulgur inasambazwa sana katika nchi za Mashariki, Mediterranean na India. Imefanywa kutoka kwa vijana vijana (maziwa) ya ngano Kwenye teknolojia maalum. Kwanza, nafaka, pamoja na bran, hutibiwa na mvuke, kisha zikachwa jua na kusafishwa. Hatua ya mwisho katika maandalizi ya nafaka hii ni kusaga. Aidha, inaweza kuwa ya aina mbili: pivale na kahawa. Ya kwanza ni kusaga mno, ambayo hutumiwa kufanya pilaf (pilav)
Au aliongeza kwa supu. Mzabibu huu unafanana na mchele usio na rangi ya njano, lakini bulgur ndogo, kahawa, hutumiwa kutengeneza saladi, kwa mfano, tabula na Kisir, na pia huongezwa kwa nyama iliyopangwa wakati wa kufanya aina maalum ya kufta - iko. Je! Salama ya sahani ya sauti kutoka kwenye nafaka ya mashariki ya bulgur? Ni nini na ni ladha ya sahani hizi? Tunakuhakikishia kuwa wote ni ladha na harufu nzuri. Na, muhimu zaidi, ni muhimu sana.

Jaribio kutoka Bulgur

Je, unajua chochote kuhusu croup ya bulgur? Je, ni bidhaa ya kitamu sana na muhimu, bado hujui? Kwa mtazamo wa kwanza kwenye pilov kutoka kwa bulgur haiwezekani kwamba atataka kujaribu. Ndiyo, ni lazima nikubali kwamba haipatikani sana. Hata hivyo, baada ya yote, sisi hutumiwa kula buckwheat, ingawa watoto wengi huita "ujivu". Tunakupa kichocheo cha pilova plamu ladha sana na uyoga na walnuts.

Viungo

Kwa ajili ya maandalizi yake utahitaji gramu 300 ya bulgur kubwa, 1kg ^{2 ya} safi (uyoga wa agaric, uyoga) au uyoga wa chumvi, vitunguu 1-2, vitunguu cha ^1/2 , chumvi, pilipili nyeusi, mboga au siagi.

Njia ya maandalizi

Bulgur safi na safisha, kaanga dakika 5 katika mafuta na kumwaga kikombe ^1/2 cha maji ya moto au mchuzi (kuku) mchuzi, chumvi. Kupika juu ya joto la chini. Katika sufuria ya kukata kaanga vitunguu vya kung'olewa, ongeza uyoga uliokatwa, msimu na pilipili. Ongeza karanga na simmer chini ya kifuniko kwa dakika 5-7. Baada ya croup kupikwa, kuongeza uyoga na vitunguu na karanga kwa hiyo, lakini usichanganyike. Funga kifuniko na juu na kitambaa. Baada ya dakika 10 unaweza kuchanganya kila kitu na kuitumikia kwenye meza. Hakikisha kuwa kila mtu anayejaribu pilaf (bila kujali kama wanajua bulgur: ni nini na ni kitu gani kinachofanyika), atakuwa na furaha na sifa zake za ladha.